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 漢坊土鳳梨酥
地址:新北市永和區永利路226號
電話:02-89235856
網站:http://www.hanfang.com.tw/

成分:麵粉、砂糖、蛋、鹽、鳳梨醬、冬瓜醬、進口奶油、植物油(45公克/個±8%)
熱量:約140大卡
價格:35元 / 個
保存期限:14天

 

芮妮一家子都是愛吃鳳梨酥的孩子,也喜歡嘗鮮,這次入手的是漢坊土鳳梨酥

何謂土鳳梨酥?跟一般的鳳梨酥有什麼差別呢?

答案就在土鳳梨酥使用的餡料是土鳳梨(廢話XD)
土鳳梨有濃郁的鳳梨味,可以吃到根根分明的果肉纖維,口感很有霸氣XD
而一般的鳳梨酥內餡卻參雜了冬瓜醬,或是整顆鳳梨酥根本不含鳳梨餡。

土鳳梨的種植歷史最為悠久,無經基因改良,纖維比較粗,口感也較酸,常被用來作特殊醬料。
台灣鳳梨的種類如下:

1號仔(開英種)
2號仔(突目仔)
3號仔(開英種)
台農4號(釋迦鳳梨)
台農6號(蘋果鳳梨)
台農11號(香水鳳梨)
台農13號(甘蔗鳳梨)
台農16號(甜蜜蜜鳳梨)
台農17號(金鑽鳳梨)
台農18號(金桂花鳳梨)
台農19號(蜜寶鳳梨)
台農20號(牛奶鳳梨)
台農21號 (青龍鳳梨)

土鳳梨的產量不高,製作土鳳梨醬料的廠商也是越來越難找,還會因為季節關係而漲價,也造就大部分鳳梨酥的餡料使用冬瓜醬、甚至木瓜來冒充鳳梨的口感,不少知名店家亦是如此,只是這些仿冒的醬料大多過甜膩,沒有土鳳梨酸中帶甜的口感,更吃不到果肉味,價格也相對便宜。

根據官網介紹,漢坊是間60年的老店,承襲了60年來的純熟技術,內餡也是土鳳梨,經過去皮、切碎,入鍋秘煉烹煮,關鍵的火侯與精準的副加食材,烹煮出天然清香、甜而不膩、咀嚼有味的鳳梨餡。

這次分享的是漢坊迷你組盒,一盒裡面只有八個。

 

是饌金系列的意思?!  

其實漢坊的土鳳梨酥顏色的確相對金黃,名字取得真貼切

 

漢坊的土鳳梨酥外層表皮比一般的鳳梨酥還鬆軟,完全不乾硬,而且居然還有濃濃的蛋奶香,烤酥的外皮入口即化,不是酥脆的乾硬感,很適合牙齒矯正中的人食用XD

 

      

內陷表現令人驚艷,一直以來吃太多假鳳梨酥了(既然都用冬瓜料為何不叫冬瓜酥呢?!),漢坊的土鳳梨酥一點也不甜膩,有點酸甜卻不會過酸,料多味美,鳳梨的絲狀果肉纖維帶出水果得新鮮口感

吃慣一般鳳梨酥的人也許會稍有不習慣,但這才是正港的鳳梨酥阿!!

雖然我自己也很愛冬瓜甜味的鳳梨酥,但有鑑於現在的人越吃越不甜,越來越注重天然健康,漢坊這樣的土鳳梨酥配茶剛剛好,選用無基因改造的鳳梨、不添加人工香料、化學劑跟防腐劑,傳統產業用料實在,好就是好在這裡,每一口都蘊藏著師父的苦心,也是我最近越來越喜歡也積極在尋找的老店。

 

 

  延伸閱讀:什倆漉餅行-福祿壽禧糕

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芮妮 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(2) 人氣()


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  • c04zcookies
  • 現在少了陸客,鳳梨酥的銷量不知道有沒有減少??
  • 陸客少了很好呀
    好吃的鳳梨酥吃得到就行了XD

    芮妮 於 2016/08/13 10:24 回覆