8½ Otto e Mezzo BOMBANA 銀河酒店米其林一星餐廳

網站/菜單/線上訂位:otto-e-mezzo-bombana
地址:澳門路氹城聖德母灣大馬路 銀河渡假村™ 1樓 (google map) 購物區靠近JW萬豪及麗思卡爾頓飯店
電話:+853 8886 2169
營業時間:
 午餐 - 五六日 12:00-14:00
 晚餐 - 18:00-22:30 / 星期三休息
 酒吧 -  一二四 17:00-24:00 / 五六日 12:00-24:00 
用餐日期:2017/6/26

 

 

獲獎紀錄:
《米其林指南 香港 澳門 2017》米其林一星餐廳
《葡萄酒觀察家》
《Hong Kong Tatler 2017》首20間最佳食府
《SCMP Top 100 Tables 2017》
《中國酒單大獎 2016》最佳新開餐廳酒單、最佳連鎖餐飲酒單卓越獎、澳門三杯獎名單

 

這次來澳門三天兩夜都住在銀河綜合渡假村不同的飯店,度假城真的超級棒,除了有五間酒店可以選擇外,還有很多飯店共用設施像是人工沙灘、衝浪池,天浪淘園裡的天際滑水梯跟漂漂河也好玩透了,此外飯店裡還有大型購物商城、餐廳包圍著不可思議的超大賭場,進了銀河要什麼有什麼,根本不用出去啦!!

 

這是我第一次、陳先生第二次來澳門,想至少摘顆米其林星星再回家(港澳翻譯米芝蓮),無奈我們不愛事前做功課,最人氣的便宜星星早就被人預訂光,索性選擇了在銀河內的米其林餐廳 8½ Otto e Mezzo BOMBANA,不出飯店也比較方便。

 

大部分的人都是從鑽石大廳進入銀河的,銀河度假城的購物商城之大,8½ Otto e Mezzo BOMBANA 位置靠近JW萬豪及麗思卡爾頓飯店入口附近,算尾段的位置,門面實在不怎麼樣 lol 不是很起眼。

 

不過 8 1/2 Otto e Mezzo BOMBANA 的吧台很漂亮,有一面彩色酒瓶正對著座位,還是滿有氣氛的。

 

 

入口處可以看到熟成中的肉及起司、酒櫃等等

 

門口也有一些獲獎標章,8½ Otto e Mezzo BOMBANA 的香港旗艦店是義大利境外唯一獲米其林三星殊榮的義式餐廳,總廚 Umberto BOMBANA 是「亞洲最傑出的意大利廚師」、「白松露世界大使」。

 

8½ 澳門分店則是摘下一星,算高價位的米其林餐廳,午餐時段較便宜,午餐只有五六日供應,所以我們是吃晚餐

 

可能因為我們長得太屁孩,服務員還先拿菜單給我們看,問我們是否OK才開始帶位 lol

 

8½ Otto e Mezzo BOMBANA 這一晚的服務員比客戶還多 哈,沒有預定就直接走進來了,滿適合像我們想摘星但沒事前訂位的人

服務很好,一個風吹草動都有人隨時伺候,離位回座也馬上會協助拉椅子,挺不錯的!!

 

我們位置的視角~

 

 

等餐過程去了趟洗手間,水龍頭滿有戲的,讓我想到台灣的 MUME 四維路北歐餐館

 

 

 

  

8½ Otto e Mezzo BOMBANA 完整菜單

欲參考稍平價午間套餐請點官網:otto-e-mezzo-bombana

這種歐式餐廳又冠上米其林頭銜自然不可能多便宜,主菜單道平均價位 MOP 400- MOP 790 (相當於台幣1500-台幣3000),最便宜的甜點一道也要 MOP158 (約台幣600元)

後來我們選擇單點,餐廳還多送了一些有的沒的,吃下來還是超撐的@@

 

贈送開胃菜,很喜歡覺得很好吃!!

 

分開來看,有生火腿包哈密瓜,很特殊的配法,剛好哈密瓜的甜把我不愛的煙燻肉味蓋掉,鹹鹹甜甜的好吃!!

 

圓圓的類似披薩泡芙的口感,也還不錯!

 

 

餅乾上有一點香料,雖然脆但又極薄好咬

 

長條狀的餅乾也不賴,原本以為會很硬,屬於酥的那種,螺旋狀粗餅乾更軟更酥好好吃,起司味超濃厚

 

茄子慕斯之類的,送菜聽到名字差點傻掉,哈,因為我很怕茄子

不過廚師處理的很好,不會發現是在吃茄子,慕斯整體是很繁複的口感,沒有拍到下方寶石狀的樣子真的很可惜,很美的一道菜

 

麵包,對於西方菜式真的不是很懂,麵包上來講了一些麵包專有名詞都聽無 lol

可惜 8½ Otto e Mezzo BOMBANA 的麵包我沒有太喜歡,右邊那種偏酸,個人還是喜歡偏法式麵包純粹一點的口感

 

 

北海道帝王蟹 Hokkaido King Crab MOP 428

茴香花醬汁 fennel emulsion, 阿瑪菲檸檬 Amalfi lemon, 魚子醬 River Belugacaviar

第一道前菜,果然如想像中迷你

 

魚子醬跟帝王蟹的組合完美透了,口感富有層次,魚子醬帶出蟹肉的甜美,我也愛死旁邊的清爽沙拉醬,非常滿意!!

 

義大利傳統清湯 Classic Consommé  MOP 268

小牛肉清湯與義大利火腿餛飩 veal & ham tortellini 

因為我們是兩人用餐,餐廳幫我們分成兩人份,看似平凡卻出奇讓人印象深刻的湯品,用日月精華展現它的不凡

小牛肉熬煮的高湯牛肉香味巨厚,入口先是一般牛肉湯味,其他香味在口中會隨著時間慢慢溢出,厲害到驚人,彷彿到現在那香味都還在我的嘴中發酵,讓人欲罷不能,覺得必點!!

 

無聊錄了一小段,本來以為會有什麼花招結果沒有XD

義大利火腿餛飩少少幾顆,有點類似小籠包的口感,半口就吃得完,跟湯比起來既不加分也不特別好吃,就是插個花 lol

 

貝殼粉 Cavatelli MOP 388

貝類海鮮湯汁 shellfish ragout, 新鮮香草 fresh herbs, 海膽 sea urchin

義大利麵也幫我們分成一人一碗,原本以為一人只會分到一口,沒想到份量比想像中多

貝殼粉類似一般台灣吃得到的貝殼狀義大利麵,但口感硬有點類似年糕,頗有嚼勁

湯汁十分鮮美濃郁,雖然濃到有點偏鹹,但真的很鮮我們還是一滴不剩的完食

 

 

優秀的海鮮義大利麵,雖分成兩碗但每人能吃到的海鮮料奇多,有蝦蟹、干貝、海膽...等等非常豐盛

 

和牛牛里脊及牛仔骨 Wagyu Tenderloin & Short Rib MOP 498

時令蔬菜 roasted vegetables, 紅酒梅子醬汁red wine and plum sauce

這餐吃到價格最高的主菜 (約台幣1900),上來時這迷你的份量讓我微笑了一下,兩人分一份

以台灣翻譯來說就是里脊肉和牛小排的部位,如果來 8½ Otto e Mezzo BOMBANA 想吃牛排就要點這個和牛

 

牛小排非常非常非常好吃,看看那美妙的粉紅切面就知道肉嫩到有多好咬、刀子一劃就開,入口即化的美味

燉牛里脊也是好吃但就比較一般,雖然肉的等級高,但料理的方式較普通沒什麼記憶點

 

主餐之後上了一個清口味的甜品,百香果冰淇淋奶烙

很漂亮的設計,最下方是新鮮百香果及醇濃的奶烙,中斷用薄博的糖片簍空隔開,上方架著冰淇淋

 

透明糖片透著百香果與奶烙交織的漸層色,輕輕一戳就破了,超美~~

 

 

卡普里巧克力杏仁蛋糕  Torta Caprese 158

巧克力冰淇淋 chocolate gelato, 脆榛子巧克力crunchy gianduja, 薩芭雍醬 sabayon sauce

整體來說甜點不是我喜歡的口感及味道,有一點小小的失望,還OK而已

 

8½ Otto e Mezzo BOMBANA 最後再度贈送點心拼盤

一旁是葡萄加杏仁堅果之類的,這吃法陳媽媽有教過我 (葡萄包核桃),配起來超好吃,後來每次看到葡萄都喜歡這樣配,沒想到在這也吃到了!!

另外贈送了一大堆甜品、巧克力,我們都各吃一半而已,實在是太多啦吃不完~~

 

 

這餐吃了 MOP 1820 (驚!!) 超級飽!!!

如果有澳門銀河渡假村的會員卡「銀娛優越會」在就可以打折哦,不無小補

 

沒想過第一次摘星居然會在澳門 lol

雖然覺得 8½ Otto e Mezzo BOMBANA 某些菜式的確驚艷,但感想是米其林好像也沒有到這麼絕對的好吃必吃啦,畢竟港澳美食太多了,隨便吃也很讓人滿意!!

不過還是很滿意這次的用餐,反正就是嘗鮮踩點摘顆星囉 >///<

 

 

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