自從吃了 凱恩斯岩燒 高雄巨蛋店 後驚為天人，忘不了岩燒牛排永遠燒燙燙入口的美味，這次找了一家五口到台北大安分店用餐。

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台北美食清單北部景點飯店住宿心得

凱恩斯岩燒餐廳 Cairns Stonegrill 台北大安店

• 網站: http://www.cairns-stonegrill.com.tw/
• FB: https://www.facebook.com/pages/1760078394218175
• 地址: 台北市大安區四維路14巷6-1號 (google map) 仁愛圓環附近
• 電話: 02-2701-8513

凱恩斯岩燒牛排在台中應該算是無人不知的名店，來之前芮妮跟公司腦板討論，腦板說多年前他在天母也吃過凱恩斯岩燒牛排，想吃得不得了可是後來想回訪卻不見了，不知道這間凱恩斯是不是就是現在的凱恩斯?! 有請達人來解答!!

來的時候外面在鋪路，走的時候下大雨，騎樓有些造景沒緣拍到@@

裝潢就一般餐廳這樣，唯一的特色應該是牆上都會掛上澳洲名產的圖片: 雪梨歌劇院、袋鼠、無尾熊等等，象徵他們的烹調方法是源自於澳洲。

凱恩斯 菜單 MENU

這裡的晚餐套餐價格為 NT590-NT880 + 10%服務費，皆附麵包、前菜、沙拉、湯品、飲品、甜點

主餐有牛排、羊排、鴕鳥排、魚排、明蝦、豬雞等等，無論紅肉白肉還是海鮮都有，價位不若頂級牛排的價格，卻非常有自己的特色且好吃。

「凱恩斯 Cairns」正是澳洲的地名，這裡最具特色的「無具炊事石煮法」 idea 也來自是澳洲毛利人 (類似我們台灣原住民石板烤肉的概念)，用天然石材烤肉導熱均勻，即使溫度很高食物也不容易烤焦，而凱恩斯引用這樣的概念進軍台灣美食市場。

凱恩斯的餐前麵包

覺得芝麻口味的有點過硬過乾，不算是非常好吃的麵包，就還可以接受這樣，有奶油跟羅勒青醬可以搭配。

前菜，一般都是由右至左吃，越左邊越重口味

很難講清楚什麼是什麼，就味道而言最右邊的有種清淡的甜味，不僅食物入口有層次，連吃在嘴裡的觸覺都有層次，有果凍跟肉類的分別，中間則有微酸的味道，最右邊的豬肉則是鹹味，覺得是滿好吃的前菜，我最喜歡右邊兩個。

低溫烹調櫻桃沙拉

凱恩斯的擺盤一向都很有誠意很漂亮，這次的鴨胸我覺得還好，但其他配菜、水果(還有無花果哩!)滿好吃，底下是綿密的南瓜泥唷!!

碳烤海鮮綜合沙拉

以上另外兩種沙拉因為都不是我吃的所以就不多評論，家人都覺得很好吃，照片也看得出擺盤真的很用心吧=)

芒果果醋飲

芒果味不是很濃，裡面是冰沙，微酸而已好入口

上主菜前石板先上來了，燒燙燙的主角有400度的高溫，我是不敢以身測試啦XD 但如果要帶小孩子來一定要特別小心!!

店員說石板可以維持 30-40分鐘的熱度，這個時間夠充裕烤熟食物；左邊有蘑菇跟黑胡椒醬，右邊則是水煮的青菜，都已經先煮熟可以直接吃了喔!!

然後店員就會幫每個人為上圍兜兜囉 (其實我覺得還是要在石板上來之前圍好，不然位置很小，移動怕燙到危險!! 高雄店就是上石板前圍好的唷!!)

示範的是芮妮的爸媽哈哈哈哈!!!

起初會一起上生肉，然後同桌會有好幾個服務生一起協助初步烤肉，大部分幫忙烤到3分熟，烤得過程大概也會詳述此種肉質要烤到什麼程度最好吃，之後店員會把肉墊在胡蘿蔔上方隔熱，避免烤得過老，剩下就由顧客自行操作。

我每次烤肉只切自己正準備要吃的大小，其他繼續放在胡蘿蔔上隔熱，而且每次在石板上切肉的時候，切完剛好肉就剛好是可以直接入口的熟度，幾乎毫無難度，害怕自己烤不好吃的孩子真的完全不用擔心，石板受熱均勻太難烤焦了!!!!! 怎麼烤怎麼成功喔!!!

接下來就來解說一下這次點的肉肉!!

澳洲牛菲力 Australian Beef Eye Fillet (8oz) NT780

上次在巨蛋店吃了和牛，這次想嘗試點別的就點了澳洲牛菲力，菲力完全沒有肥油的部分，肉超軟超好切，有時還會出汁，但真的不適合烤過久，否則會比較乾，烤三到五分還有點水分的時候我覺得最好吃，芮妮媽媽和哥哥都滿喜歡菲力的。

美國肋眼 U.S Angus Beef Scotch Fillet (12oz) NT850

肋眼應該是大部份牛排店的安全牌，但是凱恩斯只有12oz的肋眼沒有8oz，對我來說太多所以這次是由芮妮哥哥享用，其他人分食

每個人喜歡的牛肉口感是不一樣的，有些人喜歡嚼勁的牛肉，有些人喜歡軟嫩的，有人則愛肥油，整頓吃下來我最喜歡的就是肋眼的口感，帶點油花但不會太硬太難嚼，也不會過軟，對我來說是最喜歡的!!

澳洲和牛 7+ Wagyu Beef, marble score 7+ (8oz) NT880

其他人點的和牛跟我上次吃的一樣，覺得如果跟菲力比的話都很軟嫩，但算是”稍微”比較有嚼勁的，也是好吃，就是這道和牛在高雄讓我愛上凱恩斯的!!!

海鮮南瓜濃湯

屬於濃郁的湯品，上方式奶油，大概就是大家想像中南瓜濃湯會有的口感，沒有太多驚喜也絕對不會失望，還不錯!!

牛肝菌菇奶油濃湯

也是濃湯類型，整碗都可以吃到菌菇的小碎粒，加上奶泡攪拌後很香醇，好喝!!

然後有沒有人發現凱恩斯是先吃完主食才喝湯的呢，這點滿特別的，北高的店員都告訴我們這樣主食比較吃的完，不會有浪費食材的問題，果真這兩次用餐肉都是吃到一點都不剩!!

比利時Glacio蜂鳥覆盆子雪酪

這個牌子的冰淇淋之前在大遠百有專賣店的時候吃過兩三次(現在沒有了!!><)，此品牌口感精緻我很喜歡，吃不到什麼奶味，比較清爽無負擔，沒想到可以在這邊吃得到。

黑糖核桃塔

這次沒有分食比較不清楚口感，略過

紅豆蒙布朗

超推薦的甜點，鮮奶奶油包海綿蛋糕再包紅豆餡，像極了漂亮的小山丘，鮮奶油不奶膩，海綿蛋糕跟紅豆的搭配也十分恰到好處，真的不會太甜，非常完美的甜點!!!

甜點吃完還有好喝的果茶或是咖啡喔，這次沒拍到!!!!

二訪凱恩斯還是好喜歡，餐點好吃沒地雷，牛肉也是超大塊吃爽爽。

岩燒有種無可取帶的香味，很多再高級的餐廳就算上來的時候盤子燙的，過不了多久肉還是會冷掉，岩燒牛排就算吃到再後面，永遠都是燒燙燙入口，每一口都是熱的感覺真的很棒，這也是我喜歡吃凱恩斯最大的誘因。

台北和高雄店美味零時差，但台北店剛開訓練不足，某些店員服務真的不是普通的兩光orz

細節就不提了，相信再給台北凱恩斯一些時間，假以時日服務一定會更到位的。

來吃的時候不要穿會吸燒烤味的衣服，也要特別注意小孩的安全喔!!

分店資訊：

台北大安店

• FB: https://www.facebook.com/pages/1760078394218175
• 地址: 台北市大安區四維路14巷6-1號 (google map) 仁愛圓環附近
• 電話: 02-2701-8513

台中崇德店

• FB: https://www.facebook.com/CairnsStoneGrill
• 地址: 台中市北屯區崇德路二段138號 (google map)
• 電話: 04-2231-8924

台中公益店

• FB: https://www.facebook.com/pages/245741618861124
• 地址: 台中市南屯區公益路二段536號 (google map) 黎明路交叉口附近
• 電話: 04-2254-3838

高雄巨蛋店

• FB: https://www.facebook.com/pages//927791400567060
• 地址: 高雄市左營區新榮街155號 (google map) 漢神巨蛋正後方
• 電話: 07-555-7798

 台北頂級牛排推薦 

• 維多麗亞酒店 No.168 Prime Steak House 牛排館
• 歐華酒店 地中海牛排餐廳 極品50天濕式熟成肋眼牛排!!
• DANNY & COMPANY 四維本店 牛排教父 頂級牛排口袋名單
• D&C Bistro 牛排教父 大直頂級牛排大推薦!!
• TC Top Cap Steakhouse by Danny 牛排教父 新光A4美國頂級肋眼
• TK Seafood & Steak 牛排、波士頓明蝦，澎派海陸饗!!
• 誠品 Just Grill 晶華酒店館外牛排館 不推爐烤 肋眼好吃!!
• Texas Roadhouse 德州鮮切牛排 微風松高 好吃推薦!!

 台北老牌牛排館 

• 雅室牛排館 Steak Inn 超級好吃!!
• 沾美西餐廳 老字號牛排館 經久不衰 老派的溫暖
• 紅屋牛排館 Home Steak 忠孝店 假日午間套餐
• 總督西餐廳 VICEROY 老派但美味!!

 鐵板燒 / 岩燒牛排 

• 香格里拉遠東 ibuki by TAKAGI KAZUO 日式鐵板燒 晚間海陸套餐 - 銷魂的回煎牛排
• 晶華酒店 Regent Robin’s Teppan 鐵板燒午間海陸套餐 跨年尾牙饗宴<3
• 犇 鐵板燒 信義安和本店 台北頂級老牌鐵板料理!!
• 凱恩斯岩燒餐廳 Cairns Stonegrill 400度岩燒石板 自己烤自己吃!!

 其他高價位餐廳  (也有牛排)

• MUME 四維路北歐餐館 創意料理x在地食材
• L'age 熟成餐廳 創意歐式料理 超越期待的低調驚喜
• TUTTO Fresco 翡冷翠義式餐廳
• 三井料理美術館 Mitsui Cuisine 無菜單客製化料理 1500午間套餐
• Simple Table Alléno Yannick (S.T.A.Y.) 高檔法式料理
• 華泰王子 L’IDIOT RESTAURANT 驢子餐廳 氣氛美味兼具
• 晶華酒店 Azie Grand Cafe 晶華冠軍紅燒牛肉麵 / 極嫩老饕牛排套餐
• 中山雅樂軒酒店 W XYZ Bar 美酒配佳餚 周五的微醺爵士夜

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