偶然有機會來台南永康，決定嚐嚐當地美食再回家，把周邊地圖放大隨機找餐廳，「劉家莊牛肉爐」距離最近，評價多到一看就知道是名店，對於魂牽夢縈的溫體牛涮涮鍋有著滿腔熱情，馬上出發！
「劉家莊牛肉爐」現切溫體牛肉質好、配料有誠意、餐廳座位多不用等太久、有兩個專屬停車場非常好停車，綜合評比真的高～
- 便宜門票：台南美術館 / 奇美博物館 / 十鼓仁糖園區 / 鹽博物館 / 德陽艦園區 / 1661船園區 / 山上花園水道博物館 / 水交社文化園區 / 左鎮化石園區
- 古蹟巡禮：安平古堡 / 安平樹屋 / 赤崁樓 / 億載金城
- 戶外活動：漁光島SUP立槳 / 曾文水庫船票 / 烏山頭水庫門票+船票
- 在地體驗：一日旗袍 / 藍染手作體驗
- 交通優惠：高鐵7折 / 台南租車 / 24小時機車租借 / Gogoro租借 / 小港機場接送
- 住宿優惠：Booking / Agoda / 台南住宿心得
劉家莊牛肉爐
- 臉書：劉家莊牛肉爐 FB
- 地址：710 台南市永康區四維街21號 (google map)
- 電話：06-233-5757
- 營業時間：11:00–21:00
- 享用日期：2021/4/2
劉家莊牛肉爐 停車
劉家莊牛肉爐 有2個專屬停車場，就位於餐廳左右兩側巷子進去，步行至餐廳大約一分鐘左右，在停車場甚至還有放雨傘給客人使用，相當貼心。
兩個停車場車位都不少，其中第二停車場更設有大車專用停車格，九人座以上車子建議至第二停車場。
不過劉家莊的生意超級好，還是可能遇到滿位，但翻桌率高通常很快就有位置～這次我們連假晚餐來也是直接有車位不用等。
劉家莊牛肉爐 是雙層樓建築，有電梯、樓梯連接，老人家也不用擔心，且一二樓座位區都很多，店內還有好幾間多人包廂，非常適合多人家族聚會。
兩個樓層皆有醬料區、洗手間，部分座位安排覺得有點擠，不過整體環境乾淨明亮還算新，原來是2017年左右從正強街的菜市場口搬家來此，難怪這麼有規模一點都不像老店啊！
劉家莊牛肉爐 菜單
最熱門的當然就是牛肉爐，另外還有牛肉炒飯、燴飯、香滷牛燥飯 (附油豆腐) 等主食，相較起來牛肉湯跟燒烤的評價就不算高了！
比較特別的是他們有很多種多人套餐 (2-10人份) 可以選擇，內用會加收 5% 服務費，消費滿 NT$3000 才可以刷卡。
不過我們這次選擇單點，招牌牛肉爐、大份溫體牛肉，有再加點牛肉跟冰箱自取火鍋料，吃得也夠滿足！
點完餐就可以自取醬料啦，調味料當然是依照個人喜好！
沙茶、醬油膏、清醬油、甜豆瓣醬、自製辣椒、薑絲、蔥花、蒜末、洋蔥粒、香菜茉…選擇不少，我覺得最狂的是居然免費附雞蛋，問了一下店員，他說如果放進湯裡煮就要收費 (1顆10元)，但如果打在醬裡沾就完全免費，真夠霸氣欸！
我們座位被安排在二樓，二樓的火鍋料冰箱我覺得選項比起在屏東吃 隆賓汕頭火鍋 也是自取算少的耶，牛肚、牛腱、牛肝、丸類、各式火鍋料、透抽、花枝漿、蛤蜊、豆皮、蔬菜、玉米、玉米筍、王子麵、冬粉等等，但是沒擺滿冰箱，看一輪還不太知道拿什麼XD (結果看別人照片怎麼好像比較多選擇哈哈)
好在這次我們是兩個人來吃火鍋，也拿不了太多！
招牌牛肉爐 NT$500 (內含鍋底、大份溫體牛肉)
送上來的湯底清澈，鍋底有玉米、番茄、豆皮、洋蔥、高麗菜、丸子等等食材，「招牌牛肉爐」據介紹是用牛大骨加上甘蔗、新鮮蔬果熬煮，但幾種湯頭說明文字完全一樣 XD，不確定跟「精燉鳳尾爐」、「香滷牛尾爐」另兩種湯頭的差異在哪，我只知道招牌喝起來偏清淡也很清爽，尾韻還會微微回甘，不過喜歡重口味的人可能就要靠佐料去調味啦！
大份溫體牛肉 NT$400
鍋底本身會附一份大份溫體牛，吃完覺得太好吃又加點了一份。
溫體牛是會在樓下入口處有人手工現切 (但離開時快打烊就沒拍到)，明顯看出兩盤溫體牛肉不一樣，詢問服務人員分別是什麼部位，他們說肉都是同塊牛肉隨機切，每次部位不一定 (這樣好像有點看運氣，不過我們拿到的兩種肉片都很好吃)
一開始拿到的是那種感覺比較沒有特定形狀散散的肉片，吃起來是Q同時嫩的，已經覺得還不錯了，第二次加點送上的就是一片一片很完整漂亮的，吃起來油花更豐厚均勻，入口真的是嫩到不行！
千萬要記得牛肉不能煮太老，尤其溫體牛入口即化的美味要是煮到過老，美味也會煙消雲散～建議直接將肉放入鍋底涮個3-5秒就可以起鍋吃啦！
除了溫體牛，還在冰箱拿了花枝漿 NT$150、玉米筍 NT$60、南瓜 NT$60、茼蒿 NT$60、高麗菜 NT$60，價格公開透明。
火鍋當然越多人吃越划算，但我們這天只有兩個人，吃不了太多～不過兩個人其實也滿推薦來，不會太多，一個鍋底含肉片 (肉控頂多再加點一份) 就很剛好，吃起來不貴、飽足，而且好吃！
整體來說，其實我對 劉家莊牛肉爐 湯頭沒有特別的感覺，不過溫體牛肉真的是相當優秀超級好吃，而且劉家莊可以算是比較容易不訂位就吃到的台南美食名店，不像阿裕永遠吃不到XD 超級適合我們這種臨時起意想在吃台南溫體牛肉鍋的人。
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