上海 Speak Low 彼樓「中國最佳酒吧」亞洲第2,禁酒令風格密室小酒館!!

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中國最佳酒吧」一直由 Speak Low 彼樓 蟬聯,在 Asia’s 50 Best Bars 榜單上,連續3年都獲得亞洲最佳酒吧的前3名,如果在 上海 要找一間具代表性的知名 酒吧,那應該就是這裡了!!!

從田子坊離開後我們打車到 Speak Low Shanghai,店面非常不起眼,恩,改個說法是連低調都勾不著,因為根本沒有招牌!!!

酒吧 位於2.3樓,但1樓是 OCHO 酒具店,氣氛靜謐,而店外總是聚集著充滿狐疑、探頭探腦的酒客,「進入看似毫不相干的酒器專賣店、然後找到入口」已經成為 彼樓 客人最津津樂道的常態,很有梗、神祕且有趣~

 



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Speak Low Shanghai 彼樓

 

✔ 禁菸酒吧
✔  可刷國際信用卡 Visa、Master Card

 

Awards

  • 中國最佳酒吧
  • 首間入圍世界最佳酒吧的中國酒吧
  • World’s 50 Best Bars 2016 – No. 15
  • World’s 50 Best Bars 2017 – No. 10
  • World’s 50 Best Bars 2018 – No. 20
  • World’s 50 Best Bars 2019 – No. 35
  • World’s 50 Best Bars 2020 – No. 57
  • Asia’s 50 Best Bars 2016 – No. 2
  • Asia’s 50 Best Bars 2017 – No. 2
  • Asia’s 50 Best Bars 2018 – No. 3
  • Asia’s 50 Best Bars 2019 – No. 7
  • Asia’s 50 Best Bars 2020 – No. 19
  • Asia’s 50 Best Bars 2021 – No. 32
  • Asia’s 50 Best Bars 2021 – No. 50

 

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2014年開幕的 Speak Low 是由世界著名的日籍調酒師 Shingo Gokan 創辦,才營運短短幾年就創下連續3年名列 Asia’s 50 Best Bars 榜單的前3名,算是極為出色的上海酒吧哦!!

Shingo Gokan 除了 Speak Low 之外,在上海又開了另一家 Sober Company (也是 Asia’s 50 Best Bars 的常勝軍),相信調酒也有非常的水準~

 

聽聞彼楼店小擁擠,但因為距離不遠,我們又只有這一天才有空檔找間酒吧坐下來,臨時起意抱著姑且一試的心情前往,沒想到很順利的就進去了,沒排隊等很久或是需要特別預約的狀況,真的非常幸運!!

 

大陸這麼大、酒客這麼多,彼楼 卻一直穩坐「中國最佳酒吧」的頭銜,一定有他的厲害之處!!

其實酒什麼的對我來說都是其次,我的酒吧資歷才這麼淺,哪喝得出好壞,只要環境氣氛喜歡、再加上一杯好入口的 Cocktail 我就心滿意足了!!

Speak Low」剛好符合我喜歡「禁酒令時期」的「地下酒吧 Speakeasy」風格,店家很隱密,連店名都有這麼點意思~

 

彼楼就是用酒器店來當障眼法的,進到一樓 OCHO 店鋪內,負責商品結帳的”小哥哥”親切的招呼我們,但透漏必須自己找到酒吧入口提示就在衣架的模特上 (手比方向的書櫃就是密道所在),怎麼進入我不能透漏更多啦,破梗就不好玩了~

玩了一下,總歸是順利進來了,結束後出來等車看到一堆旅客慕名前往但找不到入口就覺得很有趣XDDD

 

不過體驗入口機關得看運氣,人多的時候進進出出大門敞開,根本不用經過考驗就進去了 lol

 

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Speak Low 有二樓及三樓,兩邊賣的酒單是完全不同的!!!

二樓是吧台區,比較著重美式風格的調酒;三樓大多是是桌位區,調酒風格比較偏向日式風味

其實我在大陸的每一天都被路邊的煙味給燻到享發怒,好在、好險 彼樓 是禁菸場所,讓人鬆口氣~

 

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這邊是2F吧台區,其實整體的風格裝潢我是滿喜歡的,但在這邊先讓我吐槽一下,因為 Speak Low 場地很小,但卻沒個候位機制,是讓排隊的人進到座位間「看到有空位就坐下」;坦白說這機制是不公平的,後到可能優先入座,先來的人反而沒位置 = =

 

除了候位機制混亂,讓人全擠進來也大大影響了酒客享受的品質

走道寬度也就夠容納一人,我們來的時候人很多,擠滿了人 bartender 還得來回穿梭,坐在吧台上容易被後面撞來撞去感受真的會大打折扣~正在客人哪裡還會覺得酒吧是愜意跟舒適的呢?

只是覺得全亞洲第二名出現這樣的狀況真是有點失格了 XDD (但酒還是很厲害好喝啦!!)

 

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在這邊遇上的也許都是國際級的專業 bartender,如果能有機會跟他們交流知識,應該會有不錯的收穫~

對了,在走道等位的時候,bartender 就會過來點酒了,酒很快會送來,但沒位置還是得站著喝,主要就是讓人在等的時候有點事情做而已啦 (也可以先拒絕、等到有座位再點)

 

Speak Low 彼樓 2F 酒單

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(點圖放大)

14種搭配好的經典酒品是 2F 專屬的,價格落在 85~125 RMB ,3F 菜單又不一樣囉!!

不太確定菜單上的「Angel’s Share」是不是老闆把紐約酒吧 Angel’s Share 的酒單移植過來?! (老闆 Shingo Gokan 紐約知名酒吧的首席調酒師間總監哦!!)

結帳可以刷銀聯卡以外的國際信用卡 (感動),這次我們喝了三杯~

 

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On the Beach 125 RMB

人氣爆棚的真鳳梨酒原來只有三樓酒單才有,二樓的話就只有假的金菠蘿了 (菠蘿=大陸用語的鳳梨),不過我這人喝酒就是比較膚淺一點,這麼浮誇的盛酒用具怎麼能不點來把玩一下?!

於是我點了這杯金菠囉,用 Absolut Elyx Vodka、特怕切酒 Tepache、梅子紅酒、蔓越莓、楓糖甘露調製而成,水果風味厚重,入口順暢

 

Quintessence 95 RMB

右邊這杯是陳先生點的,經由 bartender 推薦口味稍微偏酸,用百家得蘭姆酒 Bacardi Carta Blanca、茉莉、葡萄柚、接骨木花 Elder Flowers、Tonic Water 調製

 

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金菠蘿裡邊是滿滿的冰塊,哈哈,其實我個人比較愛沒太多冰塊的酒,不過誰叫我愛浮誇,好險好喝 XDD

 

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Benton’s Old Fashioned  95 RMB

後來我們看到附近的酒客點了帶有培根酒看起來很棒也點了一杯。

酒單上寫著 PDT,我猜想大概又是跟紐約知名酒吧 Please Don’t Tell 有什麼關聯吧?!

這杯用 Bourbon Whiskey、木桶陳年楓糖、苦精及培根,培根還是現場用瓦斯槍燒烤的,那香氣真的讚~

這杯喝起來就是滿醇厚的威士忌風味,陳先生OK但不是我的菜!!

 

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店內提供的紙巾很有梗,可以趁還沒醉之前填好地址、身上藏錢的地方再交給司機,喝醉前拿一張萬無一失 (最好是)

 

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這次雖然無緣到樓上,但還是麻煩店員帶我們上樓參觀,樓上也有一道機關,門邊地圖上12個點有其中一個是芝麻開門的關鍵

細看了一下這 12 個地標都是世界各地非常知名的精典酒吧呢,開門要按哪個答案很明顯哦!!

 

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原來樓上 3F 的座位更少,因為要等較久的關係我們才選擇在2F小酌

但是3F除了不同酒單的調酒外也有提供餐點,有機會嘗試的話應該是挺不錯的~

 

其實彼樓還有4F呢,據說4F是眾多絕版酒收藏的VIP室,完全是邀請制的神祕空間,沒有照片,就留給這些貴客們一點隱私吧~

 

中國最佳酒吧 Speak Low 的小小探險就在這個美麗的夜晚結束囉,其實這不會是我截至目前為止去過最喜歡的酒吧,但真的已經很棒了 (除了排隊沒有機制這點之外),bartender 專業親切的服務及調酒都很不錯,希望下次有機會停留更久的時間,探索 上海 其他厲害的神秘小酒館。

 

開車不喝酒、飲酒過量有害健康

 

 

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職業貓奴的旅行生活~
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出生台北、定居高雄,旅遊指南作者,有著熱愛探索世界的靈魂,自助旅行26個國家,喜歡旅行中任何美好的記憶與缺憾,分享各地旅行的經驗、飯店住宿心得、餐廳食記,希望我的文字能為你帶來一些生活靈感 ♬

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