東京牛舌專賣店 Negishi ねぎし 是一間連當地人都很喜歡的平價炭烤牛舌定食，說到日本牛舌、東京美食也許都有ねぎし的一席之地，適合單人享用，好吃而且價位也不會很貴，店內有三種不同的牛舌種類，與大麥飯、山藥糊的搭配更是一絕，我們吃的是在新宿三丁目 LV 樓上的這間，其實在東京很多分店，找方便的嘗試即可。
ねぎし Negishi
- 網站：http://www.negishi.co.jp/
- 地址：〒160-0022 東京都新宿区新宿3丁目4−8 京王フレンテ 7F (google map)
- 交通：新宿三丁目站、新宿站
- 營業時間：10:30–22:00
- 電話：+81333533014
- 享用日期：2023/6/10
ねぎし Negishi 介紹
ねぎし (Negishi) 是一間東京牛舌專賣店，主要以牛舌、山藥糊、麥片飯搭配，主打個人牛舌定食套餐，無論是講求效率的上班族還是單身族都很適合前往，光在東京就有32家分店，也有開到日本鄰近幾個城市地區，在東京的主要商圈逛街真的很難不發現這間牛舌店，但台灣網紅界來說其實另一間利久牛舌是比較有人氣的，所以普遍台灣人並不會把這間當作首選，不過說真的ねぎし的炭烤牛舌定食真的好吃又平價，是連不少當地日本人都很喜歡的，加上分店很多，不太需要大排長龍，營業時間也比較晚，如果逛街逛完再來吃都沒問題。
我們吃的是ねぎし新宿京王フレンテ店，位於 Keio Frente Shinjuku 大樓的七樓，同棟商場一樓是ルイ・ヴィトン新宿店 (Louis Vuitton Shinjuku)、新宿三丁目地鐵站出口，這間 Negishi 導航找新宿 LV 就可以了，日本因為也是地狹人稠，所以不少餐廳都是開在大樓裡面，就算名店也是一樣，Frente Shinjuku 裡面就有不少餐廳可以選擇。
覺得滿奇妙的是明明有中文菜單，也是東京牛舌紅店，當天店內似乎沒什麼觀光客？！
前面大概三四組客人，但因為我們願意坐在吧台幾乎沒有等待就可以優先入場，也是很幸運。
Negishi 店內有屏風稍微隔間的沙發座位，也有吧台區，吧台區可以看到師傅燒烤牛舌的過程
不過坐吧台油煙也比較大，雖然有隔板但如果沒坐在隔板正前方，是有可能直接吃煙的，不過事實上整間餐廳其實都聞得到燒烤味，但其實不到煙霧迷漫的程度 (前一天吃 上野鰻魚飯名代宇奈とと真的就是煙霧瀰漫了 Lol)，吃頓飯的時間勉強還可以接受。
ねぎし Negishi 菜單
Negishi 官網就有中、英、日文菜單，點餐完全無障礙。
Negishi 是吃牛舌定食的，除了不同口感的牛舌，還有牛里脊定食、牛五花定食、豬肉定食、牛排定食
根據不同的牛舌種類、數量，定食套餐的價格落在單人 ¥1800~2800 之間
ねぎし強調牛舌比起一般牛肉來說熱量脂肪都更低，是優質蛋白質沒有太多膽固醇，能補充維生素B2和鐵質，Negishi 是網烤牛舌，將牛舌去皮還有較硬的部分，以整條牛舌僅剩的 34% 從舌根切下 9 片做為優質雪花厚片牛舌，也是店內價值比較高的牛舌。
和台灣不少餐廳一樣，Negishi 會把肉品來源國家都標示清楚
牛舌雙拼套餐¥1800
ねぎし牛舌定食還附麥片飯、牛尾湯、醬菜味噌南蠻小菜、茶、山藥糊
雙拼是雪花厚片牛舌+薄片牛舌兩種，白飯很大碗，還是非常健康的大麥飯，有大量的維生素B1、蛋白質、礦物質、膳食纖維，附餐的茶還可以選擇冷的、冰的
牛舌三拼套餐¥2800
三拼牛舌是ねぎし定食裡面價格比較高的，分別可以吃到雪花牛舌厚片、雪花牛舌薄片(招牌)、筋道牛舌三種
三種真的都超好吃，一開始覺得自己分不出來，但吃的當下真的可以輕易地分辨，還是有些微差異香氣也有分別，厚薄片用外觀就可以辨認 (雖然也不到外面厚切牛舌那種厚度)，筋道牛舌則是聽名字好像會韌會比較難咬，但其實完完全全不會還是超級嫩的，不是想像中非常 Q 的那種，都很有口感卻都很軟嫩好入口，現場燒烤後直接上桌香氣也很足，很推薦大家點三拼來試試看。
必嘗試山藥糊
山藥從千葉縣多古町產地直送，蛋白質、維生素B、維生素C、礦物質很豐富，黏黏勾芡的物質是黏蛋白，可以充分消化蛋白質、滋潤皮膚，澱粉酶還能促進消化吸收，增進食慾。
每一種牛舌定食都會附上山藥糊，不知道這種吃法是不是 Negishi 的專利，看其他牛舌店就算有提供山藥也長得不太一樣，而且需要加點，在ねぎし則是免費附上的
覺得牛舌沒沾的時候就很好吃很過癮了，沒想到沾了才發現這種吃法真的夠特別，因為會帶著山藥本身的勾芡感，將沒有肥油脂肪的牛舌帶到了另一個層次，使本體口感更濕潤順滑，居然還很解膩，無倫單吃、沾著吃都好好吃喔！
單點檸檬牛里脊
主要是因為雪花牛賣完了，我們另外有單點檸檬牛里脊試看看，後來覺得在牛舌店還是乖乖點牛舌就好 XDD
分量很夠，肉片很大片又厚，比台灣常見的火鍋肉片還要厚一些，而且看照片應該就能感覺出有點筋，不很柴算是好咬，但覺得切小塊一點會更好，對這道菜應該最無感，牛舌真的好吃太多。
很少機會可以吃到牛舌定食，有機會到東京自由行一定要試試看這間 Negishi ねぎし 東京牛舌專賣店，雖不能說是非常驚豔的美味，但不必浪費太多時間排隊，又真的好吃絕對不會後悔。
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