銀座 篝 台中三井 OUTLET 米其林推薦 香濃松露雞白湯

銀座 篝 是間口味很不一般的日本拉麵店,連續兩年榮獲米其林指南的推薦,主打濃郁香醇的雞白湯、還有濃濃松露風味,價格不低但是挺好吃的!!

台中三井 OUTLET 已開幕一段時間,但假日前往人潮還是呈現爆掉的狀態,餐廳每間幾乎都要等兩小時起跳,美食街更是一位難求,可能 銀座 篝 算是美食街裡價格算高的 (NT340~400,套餐另加價),排隊人潮比較少,所以最後就決定吃它了。

 

🙈 出發中台灣!!

 


銀座 篝‧鶏白湯拉麵

 

開幕沒多久的 台中三井 (逛街懶人包)進了好多台灣第一家日本來的餐廳,這間雞白湯拉麵也是其中之一,看著斗大的招牌寫的「篝」,一時我也念不出來,查了一下才知道念做「ㄍㄡ」。

 

銀座 篝 有著濃濃的日式風味的店舖,日本海外的第一家分店就選址台中三井,不過卻是在美食街裡開業。其實以一般既定印象,在美食街的餐廳基本上就是很普通,但目前三井林口、三井台中,都刻意引進不少日本才有的美食名店,也讓這邊的美食街非常不平凡。

 

銀座 篝 菜單 MENU

銀座 篝 最自豪的雞白湯有三種基本口味:原味、醬油、抹茶,還有另外一種台灣限定的日本和風拉麵 (燒海雕扇貝高湯拉麵),但是第一次常是我們還是都吃最基本的雞白湯而以。

  • 特製 – NT400 (含豪華配料)
  • 松露 – NT380
  • 單點 – NT340
  • 加麵 – NT40
  • 糖心蛋 – NT30
  • 豪華配料 – NT80 (糖心蛋、時蔬、豬肉、雞肉叉燒)

其中特製有包含一碗豪華配料價值 NT80,點特製等於是用 NT60 來買,比較划算哦!!

 

比較特殊的是,選完面還可以選醬料,現場有10種醬料拼盤

點餐免費贈送兩種 (生薑泥+任選一種),如果想要吃到更多風味要再加 NT20

後來陳先生選炸蒜片、我選七味辣椒,本來以為湯頭夠濃郁的話佐料算不上什麼,但沒想到最後有畫龍點睛去膩的效果

 

特製雞骨高湯拉麵 – 豪華拼盤

品項真的超豐富,有糖心蛋、筊白筍、玉米筍、番茄、南瓜、豬肉、雞肉叉燒…畢竟一顆蛋單點也要 NT30,這整碗只多花 NT60 真是太划算了!!!

肉片的話我覺得豬肉比較對我胃口~

 

特製雞骨高湯拉麵 NT400

特製跟一般就差在剛剛那碗配料,麵跟最基本的拉麵是同一碗

奶白色的雞白湯濃郁醇厚,雞骨高湯以小火慢燉費功熬成,每一口都是濃醇香卻不顯得油膩,總之我自己是滿喜歡的

裏頭的白色瘦肉片很軟嫩,但我對這種肉配拉麵很沒勁就是了,還是一般的豬肉叉燒比較好吃~

整體的配料跟特製那碗裡頭的差不多,有種養生的感覺,不會覺得一直在吃肉肉!!

 

松露高湯拉麵 NT380

與基本款其實是多了一坨松露醬的差別而已 (蛋是我又另外單點的),但光是那麼一小坨,松露的香氣就非常到位,不用碰到嘴都聞得到!!!

有了松露那湯頭喝起來的口感就更加有層次,完全加分~

我是吃到最後才把七味辣粉加進去試味道,不會很辣,甚至剛好解了膩。

 

據說台灣的 銀座 篝 麵條承襲日本傳統,使用最信賴的「三河屋製麵」,並直接在台灣設立工廠,維持優質品管,不過可能是因為座位找太久,麵泡軟了,我對這個麵其實滿無感的,不那麼特別,湯頭倒還讓我比較喜歡,雞白湯對於平常很愛濃湯類型的朋友應該是會滿喜歡的 (我就是),假設未開得離家近點,我也願意常吃的那種程度。

總之是還不錯的米其林拉麵體驗,就是價格稍高了點~

 

 

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