高雄瑞士大飯店 是不少鹽埕在地人回憶，在幾十年前曾是風光一時的台菜餐廳，我在這裡沒有兒時回憶，卻被山形鐵窗花給吸引，流暢的紋飾及獨特圖樣，都是過去台灣街道美麗的風景，只希望在流逝的老屋記憶中，我也可以透過鏡頭扮演著參與歷史的角色。

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瑞士大飯店

• 地址：803 高雄市鹽埕區大禮街40-42號(google map)

瑞士大飯店 是高雄在地非常知名的宴會餐廳、老台菜餐廳，也是不少人家裡聚餐的重要場所，位於鹽埕區港園牛肉麵、 新統一牛排館 附近屈臣氏那條小巷子裡。我所能查到的資料不多，大多是看網友分享他們記憶中的香酥芋泥鴨、芋泥、三杯雞有多好吃，那些讓人念念不忘的味道至今至少也有四十年的歷史，聽說瑞士大飯店收起來後，主廚跑去尖美百貨樓上的台菜館，只是後來也收了，現在能找到關於瑞士大飯店的餐廳，就屬武昌路的侯家小料理 (侯家小館)，老闆是前瑞士大飯店的員工(非主廚)，不少網友反饋說還是能吃到一些老味道。

目前的 瑞士大飯店 已經歇業很久了，等著被拆除的命運，現在只剩下殘破的建築體，鐵捲門永遠拉下，窗戶也破了，但斗大的招牌仍然掛著，好像獨自回憶著那些曾經的風華。

而我，是衝著這一扇扇山形鐵窗花而來，深怕沒有按下快門，以後就再來不及紀錄它的美。

台灣的鐵花窗隨著時代發展，在1960~1980年代達到使用率高峰，也用於樓梯間、透氣孔，防小偷兼具美感，只是這些人文故事，在便利、平價的需求上慢慢被遺忘，尤其生鏽保養問題、逃生等疑慮漸漸不被大眾青睞，現在家家戶戶可能還是多少有鐵窗，但早就沒有著重在漂亮設計，反而只能從一些老宅改建的文青餐廳或咖啡館才看得見，現代新裝設的鐵窗實在沒什麼美感，看起來都很像鐵籠，少了人味！

鐵花窗多以扁鐵條搭配圓鐵條凹製焊接而成，在那個老時代，還有各種幾何線條、藤蔓、花卉、或是仿造中西方建築風格的形態，走在鹽埕，留心一些也能看到其他形式的老窗花，一種屬於在地的「台灣味」。

其中我最喜歡的是「山形」，有人會稱做富士山鐵窗花 (但不一定指的就是富士山)，山形鐵窗讓人最有畫面重點，為了它特地來到瑞士大飯店都值得！

瑞士大飯店左側還有另一處停車空地，從這裡可以更好的看出老飯店的建築立面，老房子沒維護凋零的快，牆面斑駁髒亂，欄杆搖搖欲墜、包括頂端冒出的樹叢都很有廢墟感，而且這一側，也有山形鐵花窗！

山形線條迷人，扁鐵條可以很好的表現山峰的俐落，即使鐵窗生鏽斑駁，也不難想像鐵工師傅當時殷勤的職人模樣！

瑞士大飯店 未來將面臨被拆除的命運，我們也許會是見證它消逝的世代，只想趁還來得及的時候多看幾眼，透過和老屋顏面對面，欣賞庶民美學發展的痕跡、回憶舊時代的美好光景。

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