宜蘭 | 綠舞飯店 舞饌日式料理 Odori-Cuisine 無菜單饗宴經典詮釋

宜蘭綠舞國際觀光飯店 結合全台唯一的日式主題園區,不僅占地廣闊 設施齊備,就連 1/15 新開的「舞饌日式料理 Odori-Cuisine」都如此驚豔的好吃,實在滿滿驚喜!!

舞饌吃的是無菜單日料,搭配美國頂級 Prime 牛肉、南方澳黑鮪魚肚,提供顧客視覺味覺的頂級享受,別以為美麗庭園主打景色,餐點就會很馬虎,舞饌頗具水準的日式料理真心不失望,一同安排鐵定是一大享受!!

 


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舞饌日式料理 Odori-Cuisine

  • 網址:http://hotel.dwsresort.com.tw
  • 地址:宜蘭縣五結鄉五濱路二段459號 (google map)
  • 電話:03-9603808 #2003
  • 營業時間:
    午餐 11:30-14:00
    晚餐 17:30-21:00 (最後進場時間為20:00)
  • 無菜單套餐
    僅提供晚餐,為預約制
    價格:$1,180、$1,480
  • 享用日期:2018/1/15

飯店房價查詢

 

這天受邀入住綠舞飯店,實際走訪5.75公頃的超大園區覺得有夠狂!!

日式小屋、拱橋、湖水、假山瀑布,整個園區綠意盎然、視野遼闊,建築與大自然融合在一起,根本就是台版兼六園,環境讓人感到通體舒暢!!

因為園區很大的關係,我們 check in 完甚至是被高爾夫球車載到餐廳的,如此尊榮的服務在北部實在是非常少見的!!!!

 

舞饌日式料理的座位不少,除了和式座位、一般座位之外也有私人包廂,最棒的是邊吃還能邊看著窗外美麗的造景

只要來飯店用餐都是可以免費入園遊玩的,替家人安排一趟放鬆小旅行不失為一個好選擇呢!!

 

我們被安排在和式桌,降板式的設計讓人免去盤腿跪坐的不適,又特別有日式風味

好喜歡舞饌折的桌巾,特別繁複好看捨不得拆掉呢!!

 

無菜單意味著沒有菜單,用餐的心情是隨之被牽動著的,因為不知道來的會是什麼更加期待,甚至只因廚師的小小巧思而瞬間被征服

舞饌的無菜單料理除了結合在地食材與日式風味以外,還能看到、吃到確實高檔的食材呢!!

 

無菜單套餐價格:$1,180、$1,480

 

首先上來的是開胃金棗檸檬酒,相當清爽,酒味不會太濃,據說是師傅親自釀造的

 

以上分別是 飛魚卵、小農漬番茄、三星上將梨、宜蘭在地山芋頭、柚子甜醋醬,餐廳建議由右至左享用

魚卵爽脆、番茄酸甜可口

還有這山芋頭真的是我吃過少數好吃的了,芋頭要好吃就要棉,但最怕煮久變得毛毛爛爛,舞饌的山芋頭真的很好吃,沒有被過度烹調,口感依然能保持綿密滑口,沾取柚子甜醋醬口味又更加柔順不會有芋頭的土氣,輕鬆征服了不愛芋頭的我

 

南方澳黑鮪魚肚、 花枝、魚中之王金目鯛、比目魚鰭邊肉

吃刺身縱然來大一盤色澤肥美的鮭魚會令人食指大動,但真正高檔的生魚片並不是鮭魚啊!!

這盤生魚片不管是哪個品種,都具有過之而無不及的甜味,油花肥美卻沒有魚肉筋的韌度,連著魚皮一起吃也感受不到皮的咬勁,真的太完美了!!!!

 

不得不替黑鮪魚肚特寫一張,看看這淡粉色的美妙色澤,還有那難能可貴分布均勻的油花,雖然平時我愛便宜又很難失敗的鮭魚,但跟黑鮪魚完全是兩個級別的差距

這兩塊實在太好吃,入口後油脂以相當溫柔的姿態溢開在嘴中,留在嘴裡的卻是香氣,肉質軟嫩甚至不用牙齒就能輾斷,真的沒有比入口即化更好的形容詞,老闆再來兩盤!!!

 

漁夫蒸物

光聽名字就知道用了不少海鮮,干貝、松葉蟹、蛤蜊、皇宮菜用來搭配滑口的蒸蛋

湯汁是用蟹膏跟昆布湯熬煮的,雖然嘴拙吃不太出味蕾,但整體還是非常美味的料理,很喜歡

 

吸物 (清湯)

打開有種香氣,是先烘烤魚骨頭再加上柴魚高湯熬煮,湯底相當清甜,魚肉相當細緻

 

龍鳳捲

腐皮包著豬肉酥炸,上方撒的是烏魚子跟綠色的海藻,醬汁用桔汁調和

我對炸物比較沒有特別的愛好,但這道吃了不少創意,喜歡把烏魚子弄成粉狀,感覺點綴的甜味比主體更吸引我

有人發現綠舞用的餐具都特別好看嗎?! 除了有點吸水功能的灰黑餐墊之外,這個質地摸起來類似紙模的碟子也深得我心!!

 

三片的是伊比利豬、兩片的是美國莎朗牛、單片則是澳洲和牛

以為要吃火鍋嗎?! 其實飯店精心準備高級食材,為的是視覺味覺都享受的____,底下揭曉!!

 

天殺可愛的日式小爐子雖然不少見,但我卻是頭一次看到用耐熱鋁箔紙煮鍋物的,覺得對孩童來說稍微有安全顧慮,但拍照實在太美太有氣勢!!

吃的算是種類似「壽喜燒」的概念,肉片放入後兩三下就熟透了,建議從豬肉開始吃,最後吃和牛

雖然豬肉扎實較有咬勁,但也覺得是不錯帶有香氣的肉質,和牛是其中最軟嫩的,配上蘿蔔泥跟蔥花調和的清爽醬汁,越吃越好吃!!

 

配菜說不清是什麼,但視覺創意搭配起來卻是加分,整道料理實在太美,心情大好!!

 

蘭陽菜飯

接著的桌邊服務是炒飯,用鴨油、鹹豬肉、雪裡紅加上青江菜拌炒

飯粒偏軟是我喜歡的口感,只是真的太有飽足感啦!!

 

紅豆羊羹與蕨餅

作為日料的甜品再適合不過了!!

雖然這兩樣對我而言都不算很熟悉,但甜度剛剛好,作為收尾很可以!!

 

真的很喜歡「舞饌日式料理」精心的搭配,雖然是受邀前往的,但這份無菜單料理真的很推薦,比起宜蘭某些更高價位卻吃不到什麼的無菜單料理,舞饌的這餐道道好吃,不但展現了廚師的創意與美感,也讓我們身心靈都相當享受!!

 

吃飽喝足後當然要到主題園區裡面走走囉!!!

綠舞的園區真的比想像中大上許多,值得一提的是,若蒞臨舞饌用餐之賓客都可免費入園,園區規劃的活動真的相當專業,非常適合家庭親子、情侶共遊哦!!

 

感謝 綠舞國際觀光飯店 邀約

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