嘉義 | 王家牛雜湯 – 東市場祖傳美食,霸氣加湯喝到飽!!

嘉義美食 絕對不能錯過 東市場,這裡可謂嘉義人一日元氣的來源,眾多美食當中最有名的就是「王家祖傳本產牛雜湯」,成立於1920年代,早上6點營業,使用當天現宰本土牛,配碗白飯就是最在地的 早餐 首選。

從 南院旅墅 check out 後,我們一行人來到朋友前一天才吃過的 王家牛雜湯 大啖美食,暑假氣溫飆高,真的覺得來到傳統市場喝熱湯根本是瘋子,沒想到第一口湯下肚居然如此驚豔,最後完食就算吃得滿頭大汗都甘之如飴!!

 

王家祖傳本產牛雜湯

  • 地址:600 嘉義市東區忠孝路106號 (google map) 飲食區13號
  • 電話:05 223 6660
  • 營業時間:06:00–13:00 星期一公休
  • 享用日期:2018/8/5

 

王家牛雜湯 位於 東市場 飲食區13號,外地人不好找,總之在市場裡亂竄找到接近中央、人最多的攤位就是了。

除了照片還有另一區座位,到了之後先等位置再點餐。

 

王家牛雜湯 菜單 MENU

  • 牛筋湯 NT180
  • 牛雜湯 NT130
  • 牛肉湯 NT130
  • 牛心湯 NT130
  • 牛肝湯 NT130
  • 牛腰湯 NT130
  • 牛肚湯 NT130
  • 白飯 NT10

王家牛雜湯 賣的品項很簡單,所有的內容物都來自同一鍋湯頭,除了牛筋最貴,其他均一價一百三。

第一次來的人最建議喝 牛雜湯,這樣什麼內臟都吃得到!!

 

店內主角就是這鍋冒著白煙的超巨大 牛雜湯,各種內臟分別燉煮到熟透,需要現煮的配料則放在一旁,例如有人點牛肉湯,老闆才會現場撈進鍋裡簡單汆燙,最後加入薑絲上桌。

 

這次我們點的都是  招牌牛雜湯  NT130,牛筋、牛肚、牛心、牛腸…豐富多樣,原本還覺得一百三不便宜,但上來好大一碗,瞬間顯得這價格非常超值!!

 

雖都是同鍋撈起,但各部位的香氣略有差異,比方說牛筋軟嫩入口即化、牛肚帶著脆度卻好咬,所有的內臟都處理得很好,完全沒有想像中的腥味,每一樣甚至都能說是牛雜中的翹楚,極致美味,配著薑絲、醬油膏入口更是一絕。不禁讓人驚嘆:牛雜湯怎麼可以這麼讚啊!!!

 

王家牛雜湯 大鍋混雜的湯頭依然保持清甜,清淡口味中帶著濃濃的甘甜香氣,清爽好喝。重點是店家還會主動拿著湯底免費加湯,老闆完全沒在怕客人喝到飽,人情味十足!!

 

盤點嘉義東市場內美食攤商

  • 王家祖傳本產牛雜湯
  • 蕭家春捲
  • 袁家筒仔米糕、排骨酥
  • 阿富網絲肉捲
  • 東市場楊桃冰
  • 新明津魚丸總店

 

綜觀台灣在地美食,台南小吃 以往最對我口味,不過可以到達讓人一吃就回味不已的驚艷程度卻在少數,不過 王家祖傳本產牛雜湯 確實有真本事,第一口就會愛上。

 

 

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