嘉義美食 絕對不能錯過 東市場，這裡可謂嘉義人一日元氣的來源，眾多美食當中最有名的就是「王家祖傳本產牛雜湯」，成立於1920年代，早上6點營業，使用當天現宰本土牛，配碗白飯就是最在地的 早餐 首選。
從 南院旅墅 check out 後，我們一行人來到朋友前一天才吃過的 王家牛雜湯 大啖美食，暑假氣溫飆高，真的覺得來到傳統市場喝熱湯根本是瘋子，沒想到第一口湯下肚居然如此驚豔，最後完食就算吃得滿頭大汗都甘之如飴!!
王家祖傳本產牛雜湯
- 地址：600 嘉義市東區忠孝路106號 (google map) 飲食區13號
- 電話：05 223 6660
- 營業時間：06:00–13:00 星期一公休
- 享用日期：2018/8/5
王家牛雜湯 位於 東市場 飲食區13號，外地人不好找，總之在市場裡亂竄找到接近中央、人最多的攤位就是了。
除了照片還有另一區座位，到了之後先等位置再點餐。
王家牛雜湯 菜單 MENU
- 牛筋湯 NT180
- 牛雜湯 NT130
- 牛肉湯 NT130
- 牛心湯 NT130
- 牛肝湯 NT130
- 牛腰湯 NT130
- 牛肚湯 NT130
- 白飯 NT10
王家牛雜湯 賣的品項很簡單，所有的內容物都來自同一鍋湯頭，除了牛筋最貴，其他均一價一百三。
第一次來的人最建議喝 牛雜湯，這樣什麼內臟都吃得到!!
店內主角就是這鍋冒著白煙的超巨大 牛雜湯，各種內臟分別燉煮到熟透，需要現煮的配料則放在一旁，例如有人點牛肉湯，老闆才會現場撈進鍋裡簡單汆燙，最後加入薑絲上桌。
這次我們點的都是 招牌牛雜湯 NT130，牛筋、牛肚、牛心、牛腸...豐富多樣，原本還覺得一百三不便宜，但上來好大一碗，瞬間顯得這價格非常超值!!
雖都是同鍋撈起，但各部位的香氣略有差異，比方說牛筋軟嫩入口即化、牛肚帶著脆度卻好咬，所有的內臟都處理得很好，完全沒有想像中的腥味，每一樣甚至都能說是牛雜中的翹楚，極致美味，配著薑絲、醬油膏入口更是一絕。不禁讓人驚嘆：牛雜湯怎麼可以這麼讚啊!!!
王家牛雜湯 大鍋混雜的湯頭依然保持清甜，清淡口味中帶著濃濃的甘甜香氣，清爽好喝。重點是店家還會主動拿著湯底免費加湯，老闆完全沒在怕客人喝到飽，人情味十足!!
盤點嘉義東市場內美食攤商
- 王家祖傳本產牛雜湯
- 蕭家春捲
- 袁家筒仔米糕、排骨酥
- 阿富網絲肉捲
- 東市場楊桃冰
- 新明津魚丸總店
綜觀台灣在地美食，台南小吃 以往最對我口味，不過可以到達讓人一吃就回味不已的驚艷程度卻在少數，不過 王家祖傳本產牛雜湯 確實有真本事，第一口就會愛上。
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