元祖串炸達摩 (元祖串かつだるま) 於1929年開業，我們來到 元祖串炸達摩 位於 新世界 通天閣 的創始店，這裡不只是 串炸達摩 的總本店，更是平民小吃「串炸」的發源地所在，3坪大的小空間加上超迷你的L型吧台只能容納12個座位，每到用餐時間總是大排長龍!!
全日本目前約有15家分店，大阪就佔了14間，先不管 元祖串かつだるま 在大阪有多氾濫，但我們用餐的感受真的非常好，總店完全沒有商業化的氣息，保留了創始位置的座位，重點是串炸真的很好吃，讓人非常驚艷!!
元祖串炸達摩 新世界總本店
元祖串かつだるま 新世界総本店
- 網站：https://www.kushikatu-daruma.com/
- 地址：大阪市浪速區惠美須東2‐3‐9 (google map)
- 交通：
大阪市営地下鉄 堺筋線 恵美須町駅 3番出口 (步行4分鐘)
大阪市営地下鉄 御堂筋線 動物園前駅 1番出口 (步行5分鐘) - 電話號碼：06-6645-7056
- 營業時間：11:00至22:00
- 享用日期：2019/9/9
※ 不可使用信用卡
※ 不可二度沾醬
※ 低消800日元
※ 平均預算 1500~2500日元
新世界、通天閣 這附近的 元祖串炸達摩 居然有四間之多，不過就屬總本店最小，面對暸望台要往右拐進小巷子、生氣老闆在二樓瞪人的那間才是本店，排隊路線不是站在門口而是排在對面哦!!
在昭和四年開業的時候是原地的一個比較簡陋的小攤販，當時他們想到用竹纖串起肉類、蔬菜、海鮮，再沾上麵衣油炸，厚厚的皮包裹用料普通的食材，可以讓收入不高的工人也能夠不用吃太多、不用花大錢就得到飽足。不只是串炸發源於此，吃法跟吃串炸的禮貌也是從這裡開始的哦～
在過去是庶民美食，現在成為觀光客喜愛的在地味，用料比以前更好也更多變，而對當地人來說，串炸店更是用來喝酒相聚的好地方呢!!
總本店真的超級小，人與人之間距離很近，我也不好意思對著人拍照，就沒什麼店內的照片啦!!
總之就是一個L型的12人吧台，隔著吧台就是廚房，3三個師傅，服務也很好哦～
元祖串炸達摩 菜單
單點的菜單是這樣，有牛、豬、雞、魚、起司、蔬菜等等，串炸原本就是庶民美食所以通常食材一般，全部都是 120 日元起，想吃好一點可以選單串 350 日元的黑毛和牛!!
單點菜單沒有中文版，而且店員英文真的不行，能用日文點餐最好，但我們像我們想單點又只能用英文溝通就真的很慘哈哈哈XDD
結果後來就是指著冰櫃裡的食材點餐，自己都快笑死～
害怕點餐沒關係，表明是臺灣人直接拿中文菜單就搞定了，有三種外國人套餐可以選擇
後來旁邊坐了兩個臺灣男生就是點串炸套餐，看起來也非常豐富，難怪很受歡迎～
串炸簡單來說就是「炸的串燒」，用金屬盤裝著上桌，擺在木架上非常可愛!!
旁邊會有公用的醬汁，醬汁不是一般的醬油，有點微甜的而且非常清爽，當然也無限提供解膩好物高麗菜生菜!
關於吃串炸的禮儀大概有四點：
- 食物要先蘸醬汁才放在自己的盤子裡 (衛生問題)
- 用手包菜蘸醬、不要用筷子 (衛生問題)
- 二次沾醬請用乾淨的生菜裝醬倒入盤中，不能咬過後還沾醬 (衛生問題)
- 推薦撒鹽、胡椒的串炸，不要將調為撒在鐵盤上，請將調味料灑進自己的盤子中 (怕影響其他該蘸醬的串炸口味)
主要是因為醬汁為公用，用完還要給下一個人繼續使用的緣故，所以非常講究衛生問題
重點就是不要二次沾醬、碰到自己的盤子、筷子後也不可沾醬。
一開始整間店都是日本人沒有觀光客，結果沾醬食也有更小心不違反規定，想想公用沾醬要是有人不遵守真的會覺得很噁心內!!
大家一定要好好遵守規範啊～
我們都點 120、180 日元的串炸，配酒、生菜跟神奇沾醬不至於有很膩的感覺，那天我們兩個女生總共吃了19串 XD
才有好好拍，有三串牛肉、兩串豬肉、還有雞肉、雞胗、雞皮、茄子等等
肉類我反而覺得還好，說不上超好吃，炸物炸得好不會太差，可惜的地方是牛肉吃不太出牛肉香氣，可能是因為都點便宜的肉，吃起來不好不壞，不然就是要點更貴的黑毛和牛、伊比利豬看看
雞胗好吃、雞皮非常有 juicy 感，反觀臺灣是酥酥脆脆的非常不一樣，很推薦點來吃看看
朋友茄子控在這裡完全被征服，表示非常多汁，茄子地位在他心中非常崇高，居然還給我加點!!!
右邊圓圓的是番茄，番茄很燙的時候要小心，會噴汁!!
我特推薦點蔬菜類的食材，都相當多汁，超級驚豔的!!
最後加點依序是洋蔥、起司、茄子、南瓜 (居然都沒有肉類哈哈哈)
我只記得我卯起來吃起司，他們有三種起司每種都好吃，有的還會牽超長的絲 (流口水)
師傅推薦我們起司要沾鹽，但其實起司本身就有鹹香，有些不用沾就很有味道，超級美味～
最後吃19串3250日元含稅
元祖串炸達摩串炸 的麵衣厚度適中，就算裹著外皮本身食材味道還是可以被完整保留，不會有都在吃麵粉的感受，加上有高麗菜、啤酒輔助解膩，一人吃個約10串下來還有點意猶未盡!!
個人特別推薦蔬菜及起司類的串炸!!
這個是鏘鏘橫丁 (ジャンジャン横丁) 南陽通商店街 的另一間 元祖串炸達摩 分店，有發現其他分店的生氣老闆都是站在店外兇客人，只有本店的是在二樓瞪XD
新世界是串炸的發源地，所以整區都能看到無數的串炸店，跟章魚燒、大阪燒一樣都並列大阪知名美食。
其實同條路上還有其他人氣超高的八重勝串炸、天狗串炸，不過 元祖串炸達摩 是發明串炸的店家，當然也就成為最無可取代的經典啦!!
過去 元祖串かつだるま 也曾短暫前進臺灣，但油膩的炸物還是沒辦法完全符合台灣人普遍的飲食習慣，大概三年就收店了，所以現在還是只有在日本才吃得到。
這次吃完的感受其實不會有想像中的油膩感，也很滿意整體的氛圍，下次如果來到新世界還會想來再吃串炸呢!!
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