高雄水岩真料理,美術館跨國界無菜單料理

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創立於2010年的水岩 真料理提供無國界無菜單料理,在高雄算是高價位餐廳,價位 1500-3800元+10%,大部分都是海陸雙拼料理搭配創意料理,餐點有一定水平,這天的餐點大致滿意。

這間高雄無菜單料理位於美術館附近大樓1F,店內設計有質感,很適合約會或請客!

 

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水岩 真料理

 

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環境

水岩.真料理 在白天也充斥著天然採光,透過木頭百葉窗外頭的綠意穿透進室內,鄰桌空間也足夠,環境相當舒適!!

 

 

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菜單

水岩真料理標榜高雄無菜單料理,但它的訂位比較模糊,有些是可以選主食、有些菜單會直接公開內容,但也有無菜單料理的選項。

2018年個人套餐價格從 NT1180-3800元+10% (假日只有 NT1600 以上可選),後來些微漲價,但應該還是維持在 NT$1500~3500 這個 range,有時也會推出不同的套餐

每種套餐都會有海鮮附餐,算是異國海陸無菜單料理,如果要吃龍蝦可以加價,自帶酒類酌收400元酒水費

 

 

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餐點分享

我們點了兩份套餐,不過除了主餐都一樣,所以以下只放一份的照片 🙂

水有兩種選擇,一種是高檔餐廳常見的義大利聖沛黎洛 San Pellegrino 氣泡水;另一種是 FIJI 斐濟天然深層礦物水。

 

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前菜九宮格,要順時針從左上開始吃,依序是:涼拌青木瓜、五味醬章魚、枇杷豆腐、南瓜堅果泥、塘心溫泉蛋、泰式烤雞翅、牛肉、茄子

上菜的時候我有點傻掉,因為光看菜單還以為水岩很西式,沒想到前菜開始就開始混國界了,哈,不過很清爽,認真每一道都非常好吃耶!!!!

唯獨我希望他們的乾燥花顏色可以調整一下,太繽紛反而把質感降低了一點XDD

 

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胡椒鴨

一人一隻鴨腿,分量還不少,肉真的嫩到極致,胡椒味沒有名字聽起來厚重,沒有不喜歡的胡椒味

配上醬汁豐厚的生菜沙拉算是滿不錯的,不過亮點是主廚親自烘烤天然橘子乾,薄薄的切片充滿橘子風味,太美味

 

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軟絲鮮蝦松露湯

松露味也太濃郁了吧,喝一口真的大大滿足

裏頭的軟絲和蝦也都不是隨便給一兩小塊,而是又大又厚實,湯品用巨大的碟子盛著,份量超足!!!

 

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烤土魠魚燉飯

超強的燉飯,醬汁、飯粒軟硬、以及烤土魠魚的火侯 都~hen~強!!

土魠魚也不小塊,口感之Q阿,總之是相當完美的一道,不過吃完都快飽了 (弱阿!!)

 

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主餐上菜前來了份烏梅汁解膩 🙂

 

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澎湖極品海鮮總匯 NT2000 主餐

以奶油煎烤的大明蝦、軟絲、干貝、青蠔每一樣都非常新鮮,滿意!!

 

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美國 Prime 頂級肋眼牛排 NT2000 主餐

牛排反而是我覺得今天最普通的料理 (笑")

分成紐約客老饕頂蓋兩種肉質,紐約客的部分我覺得偏柴、老饕又過生 (雖不出血水但沒有很好咬)

不過加分的地方是,後來請店家再烤熟一點,老饕部位就變得滿好吃了,而且還幫忙重新擺盤,覺得服務還不錯!!

 

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最後甜點有冰淇淋跟布丁,布丁是難得吃到好吃的布丁,甜度口味都對我的胃!!

 

整體來說,水岩真料理餐點價格算是稍微偏高的,但好在算好吃,「無菜單料理」「跨國界」講求的是廚師的功力,其實感覺很像囊括各國料理的精髓 (連餐具都是中西式並用 lol),創意的部分可能有吧,雖然不是那麼覺得很新奇,但我認為整體有優於我們的期待,有機會會再來!!

 

 

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芮妮

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職業貓奴的旅行生活~
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出生台北、定居高雄,旅遊指南作者,有著熱愛探索世界的靈魂,自助旅行26個國家,喜歡旅行中任何美好的記憶與缺憾,分享各地旅行的經驗、飯店住宿心得、餐廳食記,希望我的文字能為你帶來一些生活靈感 ♬

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