這份《高雄米其林指南》列出所有年度摘星的米其林星級餐廳、必比登推介美食、米其林綠星、入選餐廳 (米其林餐盤) 名單，雖然《高雄米其林指南》並不能代表就是高雄最好吃的，卻也是讓世界、國外觀光客更認識台灣在地美食文化的一條重要路徑。
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米其林指南評鑑標準
米其林指南的評審委員由餐飲及酒店領域專才背景的成員組成，這些秘密客會偽裝成一般客人前往，並根據食材品質、對味道與烹調技巧的駕馭能力、味道的融合、料理中展現的個性、餐飲水準的一致性等進行評分。米其林指南評級制度大致可分為米其林星星、必比登推介、米其林綠星三大獎項，獎項並沒有高低之分。
一般說”餐廳有得米其林”指的是「星級餐廳」；而「必比登推介」是平價版美食的最高殊榮；「綠星」則是專注永續環保再生；「米其林入選餐廳」則是取代原本「米其林餐盤」等同未獲獎的候補落榜名單。
米其林星星餐廳 Michelin Star
「得米其林」狹義上會被解釋成「摘星」，越多顆星星當然代表越厲害。
- 一星餐廳：同類別中出眾的餐廳
- 二星餐廳：廚藝高明，值得繞道前往
- 三星餐廳：出類拔萃的料理，值得專程造訪
必比登推介 Bib Gourmand
價格大眾化，但提供高品質美食的餐廳。
餐點金額落在36歐元、40美金、400港幣、5000日圓、1000台幣以內，可以吃到有水準的三道菜。
雖然不是摘星，但必比登等同於小吃界的最高殊榮，一樣是獲獎。
米其林綠星餐廳 Michelin Green Star
綠星算是特殊獎，無論米其林星級、必比登推介、入選餐廳，都有機會獲得米其林綠星。
主要是鼓勵餐廳注重永續環保、善待環境的餐廳新推出的年度獎項2020年首次亮相，2021年開始陸續引入各地米其林指南。
入選餐廳 Michelin Selected
米其林指南近年取消「米其林餐盤 The Plate」改用「米其林入選餐廳 Selected Michelin Star Restaurants」，階級定義更清晰，往後不再有餐盤是「界於星級&必比登價位中間值」的觀念，而統一是「入圍但尚未獲獎」的餐廳。
這份米其林入選餐廳名單會陸續在每個月第二個星期三更新在米其林官網/APP，等同該年度候選名單，每年頒獎就從這邊選出獲獎者，沒得獎會公告繼續成為”入選餐廳”。簡單來說就是沒能成功摘星或拿到必比登殊榮，但可視為未來獲獎的潛力股。雖然暫時不算獲獎，但一樣是美味認證，也可能被納入實體的紅色美食聖經裡哦！
不論餐廳價位高低，以米其林等級制度來說「必比登」比「入選餐廳」還要高階，所以假設有餐廳從原本的「餐盤」變成「必比登」，應該要用”晉升”而不是”降級”哦！
星星 / 必比登 / 綠星 > 入選餐廳
高雄米其林星級餐廳
2022年度高雄米其林指南只有一星餐廳，在隔年終於有 Liberte 晉升二星餐廳，因為很期待一些新興的高雄法式料理可以上榜但再次落空，覺得有點可惜，不過很多城市都是從零星幾間摘星開始，還是期待高雄未來星光熠熠。
二星餐廳
Liberte
前鎮區中華五路802號 (google map)
一星餐廳
承 Sho
前鎮區中華五路806號 (google map)
Haili
前金區成功一路264-1號2樓 (google map)
高雄必比登推介
因為台灣餐廳普遍價格不算高但又有神級美味，在必比登推介這塊算是吃香的，自然高雄米其林指南必比登推介清單就是下面這樣滿滿滿。
2022年有20間上榜，2023年有27間上榜。
| 北港蔡三代筒仔米糕 | 牛老大涮牛肉 | 龍舫牛肉麵疙瘩 | 楊寶寶蒸餃 |
| 鄭家切仔麵 | 雞伯燒酒雞 | 老新台菜 | 橋仔頭黃家肉燥飯 |
| 菜粽李粽店 | 柏弘肉燥 | 正宗鴨肉飯 | 舊市羊肉 |
| 泰元 thaiyuan | 橋頭廖記米糕 | 弘記肉燥飯舖 | 湖東牛肉館 |
| Apis Grill | 雲來坊家鄉小館 | 橋邊鵝肉店 | 仙香飲食店 |
| 侯記鴨肉飯 | 昭明海產家庭料理 | 前金肉燥飯 | 貳哥食堂 |
| 米院子油飯 | 阿香的廚房 | 老爺美食館 | |
2023 高雄必比登得獎詳細資訊
北港蔡三代筒仔米糕
高雄市鹽埕區河西路167號(google map)
鄭家切仔麵
高雄市鹽埕區新樂街201巷5號(google map)
牛老大涮牛肉
高雄市前金區自強二路18號(google map)
泰元 thaiyuan
高雄市苓雅區苓雅二路53號(google map)
雞伯燒酒雞
高雄市新興區八德二路76-1號(google map)
柏弘肉燥
高雄市苓雅區青年一路167-2號(google map)
菜粽李粽店
高雄市苓雅區成功一路159號(google map)
雲來坊家鄉小館
高雄市苓雅區中山二路463號(google map)
前金肉燥飯
前金區大同二路26號 (google map)
侯記鴨肉飯
三民區自強一路201號 (google map)
橋頭廖記米糕
橋頭區橋南路119號 (google map)
米院子油飯
新興區南海街30號 (google map)
Apis Grill
三民區褒揚東街80號 (google map)
昭明海產家庭料理
前金區自強一路53號 (google map)
龍舫牛肉麵疙瘩
高雄市前鎮區文橫三路170號(google map)
老新台菜
高雄市三民區九如二路227號(google map)
正宗鴨肉飯
高雄市左營區裕誠路245號(google map)
弘記肉燥飯舖
高雄市左營區立文路96號(google map)
橋邊鵝肉店
高雄市仁武區仁雄路39之6號(google map)
楊寶寶蒸餃
高雄市楠梓區朝明路106號(google map)
橋仔頭黃家肉燥飯
高雄市橋頭區橋南路106號(