高雄三民市場 | 阿萬意麵 – 港都第一間鹽水意麵

說到三民市場內無人不知無人不曉的銅板美食,在地人的口袋名單一定有個「阿萬意麵」。

吃飯時間都把小吃店門口擠得水洩不通,不用假日根本連平日都常常需要排隊。

 

據說老闆黃萬枝先生娶了高雄媳婦後就定居高雄,把家鄉台南鹽水的意麵帶進港都,阿萬意麵 注重的是麵條的軟度及Q勁,一點也不油膩,吃完唇齒間還能留下淡淡的肉燥香。

 

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阿萬意麵

地址:807高雄市三民區三民街184號 (google map)
電話:07-231-3207
營業時間:15:30–22:00 週五公休
用餐日期:2017/10/4

 

阿萬意麵從民國53年開始營業至今也有53年的歷史,真的是高雄人從小吃到老的在地美味

招牌老得好有味道,仿舊也很難仿出來 XD

外帶客絡繹不絕、店內簡單幾桌更是座無虛席,有位置就可直接坐下囉!!

 

阿萬意麵 菜單

意麵 NT45

貢丸湯 NT20

滷蛋 NT10

 

招牌意麵比想像中貴一點,但上菜之後才發現份量有比一般小碗乾麵還要大@@

 

意麵也有南北差異!!!!

在台北點意麵常常會來陽春麵、白麵或油麵;而南部意麵有很大一部分是指常出現在鍋燒意麵中QQ的黃色麵條,炸過後會膨脹,吃起來很鬆軟稍微有點酥酥的,也方便吸飽湯汁更入味。

 

炸是因為方便長久保存,但反而台南最知名的意麵都沒炸過,一樣加入蛋黃製成,只是各家麵粉及蛋的比例不盡相同,之前曾在台南吃過一次令人永生難忘的無名意麵,有機會再分享。

 

阿萬意麵 就是來自台南鹽水的做法,沒有炸過,麵條口感很軟卻也保留Q勁,調味的部分走較純粹的風格,只有簡單幾塊肉片及淋上一點肉燥點綴。

意麵的肉燥香氣四溢,肉片看起來有點乾,但吃起來不會而是扎實的,古早味就是要加肉片才對味。

 

滷蛋算入味,至於貢丸湯也有一般水平沒有特別的感想。

 

自己覺得 阿萬意麵 是屬於那種越吃越來勁的,陳先生在每個地方都只吃湯麵,唯獨來阿萬要吃乾的 lol

如果只想吃重鹹醬汁的可能會覺得口味過淡;但麵條愛好者一定會喜歡。

 

三民菜市場的美食不少,吃完來去 老周冷飲店 吃古早味八寶冰、燒麻糬(*‘ v`*)

 

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