高雄旗津 | 霞姐(阿霞)脆皮蚵仔煎 – 卡滋卡滋 隱藏版超夯小吃!!

旗津出名的「霞姐脆皮蚵仔煎」原本是找不到門牌的隱藏版小吃,後來越來越多人知道,現在連 google 地圖都能輕易搜尋!!

這間蚵仔煎的特色就是煎粉超級無敵「脆」,跟餅乾一樣咬下會有卡滋卡滋的聲響,那種爽脆的口感獨一無二,練就店家位於人潮不多的地方生意還是不錯,有來旗津玩除了古早味的薑汁番茄外,也不要錯過這個在地的傳統小吃哦!!

 


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霞姐(阿霞)脆皮蚵仔煎

  • 電話: 0917-586-839
  • 地址: 805 高雄市旗津區旗津二路257號 (地圖)
  • 附近地標: 鳳山寺旁
  • 營業時間: 16:00-00:00 / 周四公休
  • 拍攝日期: 2013/10/5、2018/2/10

 

台北俗去旗津的次數大概維持在六次以內,久聞 阿霞蚵仔煎 的特色就是粉超脆,真的好想知道有多脆,這次去高雄就拗陳先生帶我去嚐嚐!!!

霞姐脆皮蚵仔煎位於旗津中洲,離觀光客愛去的渡船頭有些距離,原本只能靠方向感找,多年後終於有了門牌地址,旗津二路轉進廣澤街在轉彎處,看見一個鐵皮搭設的店家、鳳山寺的正旁邊,夜裡還是很多人在用餐的地方就是了!!

 

店家除了蚵仔煎也有賣熱炒,吃過好幾次,每次都會碰到不少在地人點了一桌子的菜

 

2013年去吃的照片,發現他們的用料太白水在煎的時候看起來就很脆,只是煎鍋的週圍都沒有清,好油0.0 (後來有改善了些)

不過第一次去時也是我覺得用肉眼看起來脆到最誇張的一次,醬都在中間,外圈的餅乾是整片一大圈的,相當驚人!!

上菜的時候我都笑傻了,雖然阿霞是以「脆皮」聞名,但親眼見到如此酥脆的蚵仔煎還是覺得很稀奇,可以說是蚵仔煎餅乾了!! 是要跳戰全台灣最酥脆的蚵仔煎嗎?!

 

之後我們每次來都吃蚵仔煎,聽說來阿霞的在地人都會點熱炒,下次一定要試試看!!!

 

一般主打脆皮蚵仔煎的店家,都只有外圍一小圈粉有一點點脆

但阿霞的脆皮卻是超大片,咬下去卡滋卡滋超大聲的,滿值得特地前往朝聖!!!!!!

 

我個人很喜歡脆皮,但吃太多還是會覺得有點油,中間因為沾到醬汁變軟,比較像一般軟Q的口感

用料一般般,蚵仔不大顆也沒特別多,就是正常的水準。

最後是醬汁,常吃北部醬的我是有點不習慣,不過其實還是挺不錯的!!

 

下次有機會再來試試看阿霞其他的小炒、海鮮類,聽說都是當地人的最愛呢!!

 

 

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  1. 訪客 說:

    電話是0917-586839嘿
    版主回覆:(02/27/2015 02:31:04 PM)
    HI~
    應該是當初複製到錯誤訊息了,感謝指正,已更新囉!

  2. 訪客 說:

    脆皮炸雞用的粉,有油耗味的油,好像是雞油,但記憶中好像有看到全統香豬油的桶子。