高雄光華夜市 | 輝哥鱔魚花枝麵 – 深夜裡的鱔魚意麵
我認識的台北人很少喜歡鱔魚意麵，包含我自己。
與其說不愛，更準確地說，好吃的鱔魚意麵是什麼味道我還真不知道 lol
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輝哥鱔魚花枝麵
地址：802 高雄市苓雅區光華二路438號 (google map)
電話：07-713-3369
營業時間：17:00-24:00 或更晚
享用日期：2017/10/13
最近隱藏的大食怪再度爆發，晚上23:30肚子餓得不得了，雖然隔天要上班又下著雨，跟陳先生最後決定無論如何先填飽肚子比較重要XD
我們直奔高雄光華夜市的「輝哥鱔魚意麵」，陳先生說光華夜市就兩間最知名的，輝哥是其中一間，電視節目《食尚玩家》也曾經慕名造訪過哦!!
雖然鱔魚意麵從來都不會是我的選項，但是好吧，就讓我來會一會你。
輝哥鱔魚麵 菜單：
鱔魚意麵 NT80
乾炒鱔魚意麵 110
花枝意麵 NT80
生炒鱔魚 勾芡/ 無勾芡 NT130
炒花枝 勾芡 NT80
鱔魚意麵 NT80
輝哥的鱔魚意麵有分乾式或湯的，因為沒特別說老闆直接上湯的。
然後只是問了老闆乾的怎麼點(因為沒看菜單)，老闆居然客氣得連道幾聲拍寫，人也太好～我們才不好意思唄!!
一碗鱔魚意麵的料超多，好幾塊鱔魚藏在湯底下，算算可能七八塊跑不掉
鱔魚有點類似爽脆版的鰻魚，火侯的控制是關鍵，爆炒後帶點焦香，勾芡後依然能吃到魚肉的彈性，有點脆脆QQ的，沒吃到什麼刺，才知道原來鱔魚是這種味道阿!!
除了一把黃橙橙的意麵，還有簡單的洋蔥、高麗菜等等～
輝哥的鱔魚意麵湯頭偏甜、帶點微微的酸味，勾芡的濃稠度剛剛好
酥鬆的意麵將勾芡吸飽在麵條中，發現自己也情不自禁的愛上了南部特有的意麵。
原本只想吃個味道，殊不知一口接一口就把整碗給扒完了，逼得陳先生只好再加碼一碗!!
午夜24:00後還是好多人來這裡吃消夜， 我們直接吃到打烊檯面清空，下次一定要來嚐嚐輝哥乾炒的鱔魚意麵!!
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