南台灣最難訂的餐廳之一 Marc L3 訂位成功！終於有機會能一嚐這間充滿故事、一點也不傲嬌的預約制高雄法式料理，主廚廖偉廷 Marc 曾在鹽埕區市場內實驗性的經營小鉢洋食，短短半年打開在地知名度，讓一票饕客死心踏地，今年四月終於華麗回歸開設新餐廳，高雄無菜單料理 Marc L3 的風格和主廚一樣直接，讓人吃著 Fine Dining 高級法餐的同時能感受愜意舒適，不矯揉造作的特質與南部人溫暖性格特質一拍即合，開心高雄美食的行列中又有一個強大的生力軍！
玩高雄優惠
- 交通：高鐵75折 / 租汽車 / 租機車 / 捷運輕軌日票 / 機場接送 / YouBike教學
- 駁二：哈瑪星小火車 / 棧貳庫小火車 / 木育森林 / 日落遊船
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Marc L³
- IG：Marc L³ Instagram
- 地址：高雄市前金區仁義街231號1樓 (google map)
- 電話：07-2152157 (接聽電話時間 12:00-16:00)
- Email：[email protected]
- 營業時間：週二至週六晚餐時段 17:30 & 20:00 / 週日週一公休
- 享用日期：2021/9/11
Marc L³ 介紹
主廚 廖偉廷 Marc
Marc L3 餐廳主廚廖偉廷 Marc 曾於墨爾本頂級3帽餐廳 Vue de monde、雪梨歌劇院餐廳 Bennelong 歷練；並參與台北101 STAY By Yannick Alleno、MUME 餐廳經營籌備，是位在澳洲高帽與米其林星星之間身經百戰廚藝了得的主廚。
Marc L3 前身，小缽洋食
2019年可以說是鹽埕區大溝頂沿線市場重生大爆發的一年，經發局聯手在地團體「叁捌地方生活」推出「青銀共市計畫」讓一些對當地發展有使命感的年輕人分分進駐創業，其中最有人氣的絕對是鹽埕第一公有市場內的「小缽洋食 by Marc」，在傳統舊市場裡一個小小的攤位經過改造，提供完整的西餐套餐 (價位 NT$480)，因為只有8個座位總是一位難求，挨著板凳來場 Fine Dining 饗宴成為最反差卻也最新潮的一件事，Marc 與太太返鄉定居港都，以小缽洋食這個期間限定高雄法餐一炮而紅，打破了大眾以往對高級西餐的定義，但小缽洋食只營業半年快閃落幕 (後來有空腹虫大酒家接續)，隨後 Marc 就在高雄豪宅國城定潮一樓的 Liberté (東京米其林一星、高雄米其林一星名廚坐鎮餐廳) 服務，一面籌備今天的 Marc L3。
Marc L³ 訂位
高雄無菜單料理 Marc L3 預約訂位僅接受 inline 系統訂位，不接受 FB、IG、Email 或電話訂位，是需要憑真本事拚手速搶訂的高雄法式料理。
訂位連結：點此線上訂位，訂位成功需3天內支付全額餐費 (NT$2,480/人)
開放預訂時間：開放 30 天以內之預訂，可於每日 00:00 開搶新日期
場次時段選擇：
- 17:30-19:30 (最後入座時間為17:45)
- 20:00-22:00 (最後入座時間為20:15)
Marc L³ 菜單價格
- 單人套餐 NT$2,480 (含水資、不收服務費)，不佔位兒童免低消，佔位兒童提供正常套餐。
- 洗杯費 NT$200/杯 (酒水不另收取開瓶費)
順利訂位成功其實已經是5月份的事情了，後來疫情爆發改成提供純外帶餐，因為網路訂位需付費，Marc L3 告知可以等到開放內用後協助改期，第一次我們改到8月份重新開幕的第一天，但當時疫情狀況還不是很穩定，輾轉延後到將近9月中才前來用餐，這真的目前為止疫情後我們唯一一次的外食，過程很波折，不過想想高雄法式料理 Marc L3 才剛開業就碰上疫情，這當中的應對跟處裡遊刃有餘，也讓我們這些好不容易搶位成功的客人感到舒心。
高雄仁義街上一戶老宅改建的餐廳就是 Marc L3 重新開始的據點，如果從小缽洋食就開始追蹤的客人們，一定也是看著 Marc 的 IG 不斷更新老房子重生、餐廳打掉重練的整個過程，水泥模板搭配通透的玻璃外牆，低調但討喜，就跟主廚想要傳達的風格一模一樣。
一樓是吧台座位，二樓才有少少幾張桌位，座位是店家隨機分配的，雖然喜歡坐吧台看主廚表演，但疫情關係也不想與人距離太近，只有用餐途中特地下去偷看一下主廚料理的英姿，雖然沒有吧台那麼精彩但被分配到二樓獨立的雙人桌還是覺得非常幸運。
樓梯間有一些以前在市場的插畫，另外還有兩張菜單，聽說是客人邊吃邊畫然後就被錶框展示了，真的超厲害的！
Marc 說「小缽洋食」只是他發想的、為期半年的企劃，他覺得台灣人都羨慕國外市場漂亮又有文化，總嫌自家市場髒亂沒人管理，尤其商圈轉移後那些落沒的市場就像禁地，他自己跑漁港、每天獨立備貨，發揮所長，將自己在國外學習呈現的味道帶回台灣，想讓大家知道「改變只是想或不想，其實是沒有任何限制的」，不需要花很多的錢、或在很 fancy 的環境才能開開心心吃到美味的食物，在任何地方都能成真，就是這樣的念頭跟執行力讓人相當崇拜，一點都不意外會爆紅！
二樓的大LOGO裡面還設計有「小缽洋食」的單字印花，真是別出心裁。
