空腹虫大酒家,鹽埕舊市場台式 fusion 創意餐酒館~菜市仔的迷你酒家夢!

高雄鹽埕區第一公有市場在近年有大量的年輕人進駐創業,讓整個傳統市場成為新形態商圈,但近半年有感假日人潮變很多,越多人知道這裡就越多人勇於創業,空腹虫大酒家 開得算早,是菜市場裡少數有內用座位的餐酒館、台式 fusion 餐廳,氛圍獨特、食物好吃,是那種令人想要回訪的小店。

 

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空腹虫大酒家

  • 臉書:空腹虫大酒家 FB
  • 地址:高雄市鹽埕區瀨南街141-7號 (google map) 鹽埕第一公有市場
  • 營業時間:17:00-23:00 / 週一二公休
  • 拍攝日期:2021/1/1、1/20

 

空腹虫大酒家 怎麼去?

  • 交通方式 – 鹽埕埔捷運站2號出口步行3分鐘
  • 導航指南 – 可以定位瀨南街的「阿進切仔麵」,對面巷子走進去就看到啦!

 

空腹虫大酒家 怎麼會在菜市仔裡?

日治時代因為高雄港口貿易繁榮,大家想盡辦法要到鹽埕埔開店,店面不夠用索性把水溝覆蓋爭取更多空間,「大溝頂」這個名字就是這樣來的。
大溝頂約有1公里,途經舊堀江、賊仔市、鹽埕第一公有市場等等,當然後來鹽埕區落寞,直到最近年輕人進駐鹽埕第一公有市場才活絡起來。

最近因為入住 愛河智選假日酒店 參加了與 鹽埕研究所 配合的社區導覽,才更了解到原來這些商圈底下真的都是水溝,最近甚至也有一些要把水溝蓋打開的聲音,工程浩大需要政府跟居民支持,也許多十年後會因為這樣社區樣貌有了更棒的轉變!

空腹虫大酒家 的前身是進駐很早、充滿法餐風味的小鉢洋食,當初大膽的選址造成轟動,市場版 Fine Dining 也擄獲不少人的心,許多人懷念 Marc 的手藝 (看過報導說是前 MUME 廚師),但小鉢洋食原本就是實驗性的期間限定,好在後來有 空腹虫大酒家 接續,讓「在傳統市場檯面上用餐」繼續變成一件合理又新潮的事!

 

 

空腹虫大酒家 延續的新生命

沒趕上小鉢洋食結束營業當初覺得有點扼腕,不過認真說,2020年4月開幕的 空腹蟲大酒家 確實也非常好吃,人如其名,食物下酒菜化,餐點不那麼正式,算是新潮台式小吃,非常平價也更日常!

空腹虫大酒家 的靈魂人物是 李祖源 (小白)、江明峯 (江峯),剛好聽了《南方聲活》的 Podcast 介紹才知道原來他們是從我也滿喜歡的圖釘餐酒館出身,這名字取得可愛,其實是來自動漫迷的致敬,因為《異獸魔都》裡二階堂也開了一間「空腹蟲」,老闆江峯從小對市場很熟悉,小白則有滿滿創意,各自發揮所長,接續以前擺魚擺肉擺菜的檯面當桌子,一間2-3坪、只有8個座位的 空腹虫大酒家 就這樣誕生了!

 

 

空腹虫大酒家 菜單

空腹蟲大酒家 以市場餐酒館自居,定價刻意非常平價,看得出他們想要在地化、日常化的想法

不過便宜也可以吃得很特別,菜單一看好多東西都是熟悉又陌生,充滿台式風味及創意,才坐下來怎麼每個都想點來吃!

 

 

點一杯調飲、邊吃飯,熱炒店的消費型態也可以吃得很不一樣!

(欸老闆 logo 那麼可愛,難道也是貓奴嗎?)

 

 

李鹹氣泡飲 NT$80

古早味李鹹蜜餞是不少人的回憶,居然是婆婆冰賣的李鹹,這回配上氣泡飲,鹹鹹、酸酸、甜甜、甘甘的結合,李鹹的酸,襯得入口不過甜,嗚嗚怎麼可以這麼好喝~每次喝完類似飲料都想自已去買鹹檸檬配七喜,但這杯是升級版無誤!

 

楊桃氣泡飲 NT$80

個人喜好問題,如果說李鹹有90分,楊桃大概有80分吧,也是那種酸鹹甜的飲品,但這杯氣泡有更不明顯一點,上面的楊桃蜜餞也是婆婆冰賣的,單吃蕭好吃!

 

梅粉薯條 NT$60

得了一種沒有薯條活不下去的病,何況給我看到「婆婆冰來的超厲害梅子粉」這句,又不貴你哪有理由不點!

薯條炸得很完美,梅粉在鹹酥雞店原本比較常用來配番薯薯條,但其實配馬鈴薯也是絕配,而且就連沾醬都是梅子口味的,這我真的可以。

 

薄荷梅子雞翅 NT$100

發現老闆真的有夠愛用”梅子”調味,梅子控來這裡應該會瘋掉XD

梅子雞翅很大一隻,整體也是酸酸甜甜,最後撒上梅粉,莫名有在吃糖醋的感覺??可能就是梅子的魔力!

雞翅有脆的部分,裡頭也很多汁!

 

情人蝦球 NT$200

很特別、也好吃、但沒有非常驚豔。

炸蝦火侯跟粉漿厚度剛好,非常好吃,擺盤的顏色、包括上方的巧克力豆、彩色蝦餅等,都跟正統熱炒店裡的鳳梨蝦球很雷同,只是調味加上了婆婆冰的情人果,看似很妙,但一樣是酸甜口味的情人果取代鳳梨當然完全沒有違和感,甜鹹酸非常融和,這也是一種技術!

 

包葉仔 一串 NT$80

欸欸蝦密,老闆居然要我吃檳榔葉?!

這道說真的上來覺得看不懂,賣相很普,可是神好吃耶,包葉仔是用檳榔荖葉去包豬肉的 (空腹蟲大酒家的豬肉是跟市場洪阿姨叫的國產豬),部位挑得好,相當Q嫩,跟葉子居然有融為一體的感覺!

 

辣炒饅頭 NT$80

純粹看到使用鹽埕名店婁記饅頭的饅頭覺得很新鮮而點,重點是這道上來我整個驚呆,哪有饅頭生成這個樣子,這根本是客家小炒吧哈哈哈

辣炒不辣啊,還有豬五花、蒜苗,重點饅頭是切成丁的形狀,真的很像豆干,但是咬下卻有滿頭的Q勁,老闆真的好厲害!

 

涼拌花椰菜 NT$50

超級涮嘴的一道,調味有種微小的麻,跟洋蔥下去一起炒,很軟又很入味,也非常好吃!

 

涼拌野菇 NT$50

同為涼拌菜,野菇種類好幾種,但沒有花椰菜那麼重的口味,比較清爽

黃色的很特別,是醃漬過的南瓜,所以有南瓜的甜,還有醃漬過的酸甜

 

雞油拌飯 NT$25

雞油拌飯比起其他 fusion 創意,就真的是”雞油飯”,我覺得下面的炒飯更有亮點!

 

麻油雞炒飯 NT$120

每日限訂的炒飯似乎是空腹蟲大酒家的招牌,食材新鮮、米飯粒粒分明、不過油不過乾,所有好吃炒飯該有的它都有,剩下的就是口味了!

麻油雞不做成濃郁的湯品,放在炒飯裡就是很香、超級香,雞肉也好吃好咬,吃完整頓飯完全被老闆收服,怎麼可以這麼日常又這麼有創意又好吃啦~

 

冰火炸雞甜甜圈 NT$100

用甜甜圈當漢堡,非常可愛的概念

很喜歡這個甜甜圈,雖然被炸雞燜到有點軟掉不夠酥,但是整體麵包的鬆軟度非常棒,咬下有蓬鬆感,吃得到微甜

炸雞更不用說了,超大一塊超過甜甜圈的厚度,而且有夠多汁,整體非常好吃,也不太會膩!

 

不知道是不是因為場地跟器材現制,空腹蟲料理多半較偏油炸類,想要吃得很清淡健康也許有難度 (許願有更多清爽料理搭配),但確實樣樣好吃、適合小酌。

因為想把沒吃到的補吃起來,短期間就來了兩次,下次決定等他們換菜單再來!

 


市場裡有可愛的虎斑麒麟尾,看起來吃得很好,幸運的話可以碰到他哦!

 

曾經繁榮的市場攤商現在變得很少,但白天的確還是主婦採買的地方,市場漸漸不一樣了,老店轉型、年輕人創業,而 空腹虫大酒家 帶來新生,市場也給了兩位老闆重新出發的開始。

傳統市場環境與資源更加在地,想必激盪出的創造力與靈感一定跟在外面很不一樣,真的好喜歡空腹蟲重新詮釋台式料理的方式,然而這樣的創意不需要高貴的價格才能買單,反而相當日常。

 

 

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