Ukai-tei Kaohsiung 是高雄晶英行館引進的日本米其林星級餐飲，Ukai-tei 鐵板燒 是全世界第一間榮獲米其林一星的鐵板燒，高雄也是海外的第一家分店，採一位廚師對一組客人的專屬服務，擠升高雄頂級約會餐廳，現在連台北微風南山都吃得到囉!!
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Ukai-tei Tappanyaki Kaohsiung
高雄晶英國際行館 Ukai-tei 鐵板燒
- 網站：https://www.silks-club.com/
- 地址：806高雄市前鎮區中山二路199號 (google map)
- 電話：07-973-0189
- 營業時間：
午餐 12:00-15:00 (最後點餐13:30)
晚餐 18:00-22:00 (最後點餐20:30) - 拍攝日期：2019/11/30
Ukai-tei 鐵板燒 位於高雄晶英行館 二樓，本身就是充滿著藝術感的博物館形式飯店，餐廳設計自然也是低調又沉穩，。Ukai-tei 鐵板燒 位於晶英行館 的二樓，不過帶位統一從三樓進出，進到餐廳還要先經過這個美到不行的旋轉樓梯到樓下，這一區的 Ukai 亭 邀請到日本知名設計師橋本夕紀夫操刀，旋轉樓梯使用中鋼鋼材、牆面則用玻璃馬賽克磁磚拼貼而成。真的滿喜歡整體營造的氛圍，無論是牆面漸層的色彩，還是樓梯頭頂上的星光照明都非常別緻!!
樓梯下來一側就是鐵板燒吧台，Ukai-tei 鐵板燒 確實沒有那麼隨意就能吃到，因為吧台只能容納18人，能接待的客人十分有限，不過其實他們因為是一個師傅對一組客人的尊榮服務，所以不像一些高級鐵板燒為了掌控處理食物的時間，規定客人要在同一時段前往，這個部分 Ukai-tei 鐵板燒 就比較自由!!
這次主要是因為入住高雄晶英行館，房客用餐可以有小折扣😜 所以前幾天訂房的時候就順便訂餐，好險最後有訂到位～
除了吧台區也有多人包廂、四人包廂，包廂費沒有想像中的高不可攀，若是重要聚會可以嘗試詢價看看
(照片是餐後參觀拍攝的)
當天我們是最晚抵達的一組客人，同時段整個吧台全滿
自己喜歡吃鐵板燒某一部分就是因為可以看到廚師現場服務的功力，讓料理充滿臨場感。
Ukai-tei 鐵板燒價位
根據季節都會推出不一樣的料理，不過大概還是有一定的價位可以參考，以高雄店來說，就是至少NT$3000+10%服務費起跳，最近前往最貴的套餐約NT$6500，可以再加點其他主食。
- Ukai 特選和牛臀肉 NT$3000 (午餐限定)
- Ukai 特選和牛臀肉 NT$4500
- Ukai 嚴選和牛沙朗 NT$5000
- Ukai 極上和牛菲力 NT$6000
- 香煎伊勢龍蝦 + Ukai嚴選和牛沙朗 NT$6500
Ukai-tei 鐵板燒午餐菜單
Tappanyaki Lunch Menu (NT$3000)
- 季節特選前菜 Ukai Appetizer
- 蛤蜊巧達湯 Clam Chowder
- 時令鮮魚 Steamed Ocean Fish
- Ukai 特選和牛臀肉 Japanese Wagyu Rump
- 炒飯或素麵 Signature Garlic Fried Rice or Somen
- Ukai 手作甜點 Hoemade Dessert
入住隔日才享用完晶英國際行館非常棒的早餐，不是非常餓的情況不想花五千塊吃最想吃的沙朗，所以就還是吃最便宜的午間套餐惹!!
其實餐點的品項也是很豐盛，雖然道道的份量都相當精緻，不過最後用爆炸多的甜點讓人吃撐，終究還是很有飽足感的～
Ukai-tei 鐵板燒 身為全台知名的 頂級鐵板燒餐廳，一定有什麼過人之處，自己覺得很棒的是每一位廚師都只服務一組客人，而不是配菜給助手處理、主食材交給主廚，前菜、主菜全部都由同一個廚師負責哦!!
聽說 高雄 Ukai-tei 鐵板燒 從聘請了五位日本廚師來服務客人，當天服務我們的就是一位不太會講中文的日本廚師，感覺口味會更地道，覺得幸運!!
美美的餐具
花蟹蒸蛋
不包含在選擇內的開胃菜，裡頭白白的是百合根哦，非常養生
鮪魚爐烤沙拉 (季節特選前菜)
半生熟的鮪魚意外的好吃，搭配無花果、紅心蘿蔔等，不但營養價值高，也很爽口
牛肉蘆筍沙拉 (季節特選前菜)
看起來是比較尋常的前菜品項，但是擺盤根每個細項都有高品質的表現
我雖然沒有特別愛生肉片，不過也覺得整體是好吃的!!
羊奶乳酪麵包 & 蛤蜊巧達湯
麵包其實不算是我最愛的軟硬程度狀態，不過還是被他們的羊奶乳酪口味很吸引，好香啊!!
白酒蛤蠣湯算是奶味非常濃厚的湯品，當中的白菜還是用白酒下去熬煮的，我本身就喜歡濃郁的湯品，這道完全滿意～
時令鮮魚
其實有點忘記是什麼魚種了，不過記憶中還不錯～
最特別的地方是魚肉是放置在烏龍茶葉上，再將蓋子蓋上去燜煮的，所以魚肉是每一口都有淡淡的烏龍茶香，有把台灣在地的食材融入，而且成果也是非常棒的!!
魚肉本身帶皮，是非常有彈性的味道，下方的湯汁也是精華。
主食出場前先介紹一下我們的專屬廚師，其實我真的滿喜歡一組客人由一個廚師負責這一點，可能也就是這樣 Ukai-tei 鐵板燒的價位就硬是可以拉得比較高，總之個人的尊榮感是很有的!!
廚師是日本人，中文感覺只會講幾句，完全不會日文也沒辦法像其他組客人有密切的互動，不過還是可以感受到他散發出的職人精神，真的是每一道料理都很多步驟、很細心、很有誠意。
牛排蒜片的部分，也是在我們面前從切片到煎炒，從白色慢慢呈現焦黃的色澤，現做的蒜片果然超級好吃～
Ukai 特選和牛臀肉 Japanese Wagyu Rump
其實也沒特別喜歡臀肉，純粹是因為午餐要我花五千點不下去 (笑”)
牛肉的調味有芥末葉、洋蔥、哇沙米、橙醋醬、蒜片等，相當豐富
不過和牛臀肉的份量確實不多，總共也就才四小片而已，極其珍貴
雖然個人偏好的部位不是牛臀，但畢竟和牛等級還是有相當的水平，肉質跟香氣都有到位還是好吃的，不過我也不會真的把它捧上天就是了，反倒是讓我越來越好奇沙朗的口感，有機會再來吧!!
炒飯
這個炒飯跟一般在什麼夏慕尼或是其他高級鐵板燒吃到的真的完全不一樣，飯裡面沒有任何配料，只有醬汁，看似陽春，不過師傅花了甚至比主食更多的時間去處理這份炒飯，也就知道這道招牌料理有多值得說嘴!!
米飯用日本產的新潟越光米，自然好吃，用薑汁醬油跟蒜去炒，步驟花樣都很多，最後一步讓醬油在鐵板上烤到乾掉，在把炒飯鋪上去來回沾黏，就能做出類似鍋巴的焦香，也令人印象深刻。
師傅表示說這是日本最傳統的工藝，的確，只有醬油卻非常好吃，就是最簡單又最困難的功力啦～
這種日式醬油炒飯我幾乎沒吃過，每一粒米都有平均沾附到一點醬汁，看似單調卻會讓人一口想接著一口，真的很對味耶!!
(搭配的是醃漬小菜跟味噌湯)
飯後，服務人員帶我們到圓弧樓梯另一頭的「獺祭吧」享用甜點，這邊就是有天然採光的空間了，裝修也很漂亮!!
甜點菜單
提供五選一的甜品，但是另外還有比較小的手工甜點任意拿，總之就是不會讓人餓著啦!!
香草布丁
層次非常豐富的布丁，有濃濃的蛋香，在布丁體上還可以看到細細的香草籽，香氣濃郁、口感綿密
楓糖戚風蛋糕
戚風蛋糕極度鬆軟，入口都能感受到滿滿的空氣感，搭配堅果、冰淇淋與我熱愛的楓糖口味奶油，雖然是奶油，但是吃起來卻相當清爽，用蛋糕沾著吃更增加濕潤的口感，總之非常非常好吃，超級喜歡!!
甜點送來之後，甚至推了一整台甜點車到桌邊，都是非常經典、美味的小食，而且沒有限制拿取的數量～
我挑了草莓塔、覆盆子塔、巧克力及抹茶重磅蛋糕，每一樣都太滿意了，真想多多嘗試不過肚子真的塞不下啦!!
飲品的部分選了伯爵紅茶、玫瑰檸檬茶，不過原本每人就有附一杯日式焙茶，總之份量非常適合在這裡久坐～
整體來說環境舒適、服務到位、食材新鮮，不過以餐點份量來說價位還是偏高的，感覺上吃的已經不僅僅是美食，而是視覺藝術了!!
下次就會想要試試看晶英的懷石料理、牛排西餐廳囉～
延伸閱讀：
✔ 晶英國際行館 Silks Club 高雄最貴酒店～掌握細節的藝術飯店!!
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