高雄 | 衛武營 STAGE 5 演繹現代法式,精緻景觀餐酒館,約會就來這裡!!

STAGE 5 是高雄新開的精緻 餐酒館,嘴裡吃的是台灣魂,外觀擺盤及烹調卻是正港法式,位於 衛武營國家藝術文化中心 3F,餐廳布置高雅、綠地景緻環繞,晚上打了燈氣氛也很好非常適合約會!!!

主廚 蔡中和 歷經了 17 年在世界各地的磨練,回歸高雄後便把自己所信仰的飲食文化帶回家鄉,料理高貴不貴,但在色、香、味的掌控跟表現都處處給人驚喜。從學徒到主廚,也從 CHA CHA TAPAS BAR 摩登餐酒館的好手藝發展到今日更大規模的 STAGE 5,一步一腳印,用自己的實力展現各階段最完美的姿態!!

 


客路KLOOK當期優惠
世界優惠折扣碼「ALLONSALE」全站95折!!
日本票券折扣碼「ALIADOYO」滿3888折400!!
東南亞地區折扣碼「SWIMINSEA」滿2999現折300!!
美國活動折扣碼「PARTYUSA」美國滿8666折1000!!

🗿世界網卡限時優惠
泰國卡120元 | 越南4G網卡
日本網卡280起 | 韓國卡470元
中港澳免翻牆網卡 折扣碼「rainiedjb9」9折!!
歐洲10日390 折扣碼「rainiedjb9」9折!!

STAGE 5

  • FB:STAGE 5 臉書粉絲團
  • 地址:高雄市鳳山區三多一路1號3樓 (google map)
    交通:衛武營捷運站6號出口
  • 電話:07 719 3623
  • 營業時間:
    午餐 11:30~14:00
    下午茶 14:30~17:00
    晚餐 18:00~24:00
  • 享用日期:2018/11/9

 

STAGE 5 位於 衛武營國家藝術文化中心 3F,可以進入建築「入口大廳」搭手扶梯經過服務台到餐廳,也可以從外觀顯眼的戶外劇場直接上3F。

這次預訂了 7:30 的位置,用餐前我們就在這邊散散步,高雄人都是看著這棟雄偉的建築從無到有的,實際進入還是覺得很神奇,由荷籍建築師 Francine Houben 以榕樹群的概念發想,流線型的現代外觀動線可由四面八方湧入,線條順順的擺動進入地面,雖然是歌劇院但也有招商,目前進駐的商店與餐廳不多,所以若沒看表演來這就當散散步看建築之美。

 

融合三種用餐空間,一般預約都是來享用他們台灣精神的法式料理,但也能來這點一杯小酌~

「Take Away 輕食酒吧外帶」美味輕食帶著走
「Bistronomy 品味餐酒館」展現創意摩登料理
「Lab 研發實驗室」客製化無菜單料理

 

餐廳簡約的裝潢似乎是替華麗精緻的餐點做了最好的陪襯,居然還放了帶著 LOGO 的長桌旗,對於細節很是用心!!

我最喜歡的地方是座位間距都有一定的距離,其實 STAGE 5 的空間不小還夠加好幾桌位置,但他們刻意保留桌與桌之間的距離,能享用較為獨立的用餐環境與隱私。

餐廳也提供多人包廂,低消 15000 人多滿容易過的,隔板關上隔音也算不錯,用餐環境整體相當舒適!!

 

附近綠地環繞,相信白天景色一定很棒~當天我們被安排在窗邊的位置,晚上其實看不到什麼,但氣氛很好、服務很好、音樂很好,很適合情侶來約會慶祝。

 

世界廚藝的舞台,讓舌尖遇見最美麗的在地景緻
走進世界的舞台,用料理訴說自己的故事

這段臉書上的介紹,呈現了 STAGE 5 想傳達的完美思想,用在地、外來的食材不斷的重組、創新與實驗,好比一場展演,自詡為衛武營的第五個展演廳,沒錯啊~味蕾也是傳達藝術的一種方式。

 

  STAGE 5 晚間菜單 Dinner MENU

  • 主菜供應到 10:30
  • 晚餐低消 NT500
  • 有 10% 服務費

STAGE 5 是有套餐可以選擇的,價格從 NT1500~NT2400

但因為很想吃每道前菜,最後我們決定全部單點,感覺可以吃到更多樣的食物。

 

我喜歡每一樣餐點都刻意寫上建議搭配的酒,這點做得相當細膩,值得讚賞!!

主廚經過17年法式廚藝的洗禮,因此這邊的食物也是以法式手法為主的料理,餐點相當精緻、擺盤美到令人印象深刻,食物好吃,主餐的份量也遠比印象中的法式料理來得大方,價格是合理的,高貴卻不算貴,是間很值得一有新菜單就來嘗試的店家,也是我在高雄的新歡!!

 

蟹肉番茄 NT380

有時候法式餐點就是這樣,看起來美到不行,但看不出裡面到底有什麼的餐點 lol

蟹肉其實是白色那塊膏狀的沙拉醬,搭配非常多特殊種的番茄、蘿勒,賞心悅目也很有創意

 

法國吉拉朵生蠔 NT290 一顆

連生蠔的盤子都是生蠔形狀的,接下來你們一定要更仔細的看看 STAGE 5 的餐具、擺盤,道道驚豔!!

吉拉朵生蠔 Gillardeau Oyster 素有「生蠔界的勞斯萊斯」美譽,但我又不是什麼美食家當然吃不出來啊!!

雖然生蠔一顆要三百但我覺得值得,因為這個調味真的太棒了,用 百香果 / 分子料理手法的椰奶珍珠 / 蘿勒 下去調味,不知道為什麼,這樣的搭配吃起來彷彿有種橙汁佐料的風味,把生蠔的鮮味甜味提升、腥味降到最低,這麼好吃重點是生蠔也要夠鮮甜、檔次夠高吧~

 

烏魚子起司米餅 NT180

明明在前菜中是相對平價的料理,擺盤卻是最讓我驚豔的,上來直接一個木盒子,底下裝滿了類似珊瑚的小石子,食物色澤搭配得宜,整道真是美呆了~

都還沒品嚐眼睛已先戀愛!!!

底下的是起司米餅,但起司味不算濃郁,類似蝦餅那樣的口感,酥酥脆脆,裡頭擺著烏魚子、烏魚子粉末、發酵白蘿蔔、酸奶、時蘿等等,一定要一口咬下,酸奶的酸會被餅中和掉,層次有了,烏魚子也就不是這麼生硬的味覺了,我非常非常喜歡,下次來還想吃!!

 

波特酒肝醬炭烤香草麵包 NT290

「波特酒肝醬」看菜單用的是雞肝醬,以一種幕斯膏的狀態呈現,帶有類似鵝肝鴨肝的風味,但因為龍眼乾跟堅果的甜味,明顯有中和掉肝醬的腥,搭上麵包順滑美味,相信若是少了用酒調製的肝醬,絕對會黯然失色!!

 

軟絲野蓮 NT320

STAGE 5 這個超立體的餐盤把我們都嚇到了XDD 有夠浮誇的,讚!!

愛海鮮的推薦必點,這似乎也是他們的招牌菜啦~ 上菜後有桌邊服務會在最後倒入鮮美的小卷汁。

裡頭有軟絲、野蓮、櫻花蝦,這個軟絲非常特別,薄的像河粉麵條,吃起來卻有脆度,總有種在吃「很鮮的泡麵」的感受,非常有趣!!

 

香炒時令海鮮 NT380

用的生菜及香檳油醋,乍看之下比較沒特色,但沙拉我還是推薦,主要是因為「海鮮非常多」,而且海鮮本身都是有烤過的,已帶有自身的香氣,新鮮好吃!!

其中還可以看到不少剝碎的文旦柚,我超愛東南亞餐廳各種柚子的沙拉前菜,我們在胡志明的 Home Finest、曼谷的 Siam Wisdom 都有吃到柚子,但在台灣並不多見,這對西餐也算是個新的嘗試!!

柚子根本是解膩良伴,吃完就可以更專注在主菜上囉!!

 

今日湯品,菌菇清湯 NT150

雖然是清湯,但松露味相當濃郁,湯裏頭吃得到很多菇菇,覺得這一百五也真是值了!!

 

低溫烘烤櫻桃鴨 NT590

今日唯一敗筆就是櫻桃鴨了,真的讓我有點失望,雖然喜歡擺盤、喜歡搭配甜菜跟、甜菜醬汁、台東洛神花、食用玫瑰的想法,而且分量真的超大,但鴨胸肉真的太硬了,還不只我這個爛牙齒覺得硬,三個人都覺得太難嚼要咬很久,所以後來我的份就通通給陳先生了 (淚”)

也許只是運氣不好吧?!

 

慢燉豬腳 NT490

豬腳倒是幫櫻桃鴨坂回一城,和陳先生最愛的 德國豬腳 配香腸有點雷同,只不過是混血的版本,一樣有搭配酸白菜、馬鈴薯,還加上杜松子,在餐點上有讓人感受到多元文化的交織~

肉是屬於皮肉間最肥嫩的部位,但是不會讓人覺得過膩,有點入口即化,不喜歡吃豬腳的人也滿推薦嚐試!!

 

可可甘納許 NT320

甘納許 Ganache 本身是巧克力與鮮奶油的混和體,這邊用的是台灣可可、可可糖蜜,吃起來就很像巧克力醬啦XD

白色的部分是鳳梨香蕉冰淇淋、綠色的則是抹茶蛋糕

甜點搭配也是滿有創意,還可以,但不算太得我的緣 lol

 

這天三人用餐 NT4224,單人平均約 NT1400 左右,整體我覺得滿划算的,雖然櫻桃鴨不是很滿意,但其他餐點都有高水準,彷彿一場摩登料理舞台秀,餐廳有的是真功夫,我也滿有高度的意願再訪呢!!

 

 

高雄牛排館推薦

 

其他餐廳:(也有牛排)

 

高雄住宿

 💡 最低房價查詢 

 

加LINE好友 披著虎皮的貓 FB

👉 航空、住宿、旅遊合作洽談:blog.rainie@gmail.com

Facebook Messages

Leave A Message