竹圍 捷運站附近巷弄中的「蔡生魚片壽司」是我跟陳先生 2010 年開始在淡水最愛的日式料理，最初是派爹在PTT看到分享文就一直很想去，後來吃到老闆都認得我們了，雖然後來離開了淡水生活，但每次回來有辦法都會特意繞進來吃，他們的生魚片、手卷真的都很好吃，海鮮也非常新鮮。

蔡生魚片壽司 其實只是一個小攤販，在巷子內且內用座位不多，從捷運站出發比較好走的方式是走民生路看到 7-11 右轉，就會看到店家的招牌紅燈籠啦!!

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蔡生魚片壽司

• FB：蔡生魚片壽司 臉書粉絲團
• 地址：新北市淡水區民生路52巷2弄1-1號 (地圖)
• 電話: 0933102261 / 0972702326 蔡先生
• 營業時間：16:00-22:00
• 公休時間：每周一 / 每月第三周的禮拜日
• 享用日期：2010年起N訪 (部分照片於2014/8/23拍攝)

老闆是基隆人、也住基隆，所以這裡的生魚片都是蔡老闆天天從基隆漁市扛回來的喲，絕對新鮮又好吃!!

不管過了幾年、嚐遍多少好吃的餐廳，有時候食物吃的是種情感，不管什麼時候回來，都依然喜歡這裡~

不管老闆還是老闆娘都非常親切和藹，有時還會送我們吃私房菜或是喝味增湯。

隔了兩年才回去老闆居然還記得我們，實在太感動!!

蔡生魚片壽司 完整菜單 MENU

蔡生魚片壽司的品項不多，但每樣都值得一試

後來幾次來訪，菜單沒太多變化，部分雖然小小漲價，但還是可以接受的範圍 (而且就算漲價還是很便宜XD)

生魚片壽司 NT 130

每次都是有六貫，分別是最常見的鮪魚、鮭魚、旗魚 握手司

在吃握壽司時我總會很猶豫要不要直接點生魚片，因為有時會覺得握壽司飯的比例太多，要不就是自己手拙沾醬油跟哇沙米的比例常失敗

但蔡生魚片在這部份給了我大驚喜，生魚片超厚超大塊，完全沒有飯過多的問題；最特別的是他們使用的是醬油膏，而哇沙米則藏在生魚片下面。醬油膏本身有點甜甜的味道，可以消除太嗆的口感，增進魚肉的鮮甜，跟醬油完全是兩種不同的味道，太好吃了

這是我第一次感覺醬油膏、哇沙米、生魚片、白飯的比例可以調得如此的恰到好處，魚肉的甜美也不會被蓋過，就是這一味，總是讓我們念念不忘～

生魚片超厚超大塊，且入口即化

哇沙米跟醬油膏比例完美

蘆筍蝦手捲 NT50

我沒再吃過比它更讓我印象深刻的手捲，因此常常戲稱它是心目中的「冠軍手卷」!!

就是這麼剛好，配料都是我最喜歡的，大蝦一整隻 + 番茄 + 蘆筍 + 花生粉 + 美乃滋，花生粉和新鮮番茄在這邊真的是絕配，整支包得豪氣，份量飽滿吃起來超過癮～

另外就是蔡生魚片壽司的海苔，不用一般外面吃得到的薄海苔，比較厚、比較黏手、重點連海苔都帶有一種討喜的甜味，太得我心了～

後來，我再也沒有找到口感相當的手捲了，帶點甜味的口感真的是我心中的 NO.1 !!

花生粉提味

一整隻肥蝦蝦

味噌湯 NT25

倒是不像前兩樣那麼特別，但就順口好喝，吃日本料理沒道理不來一碗的

每次吃完手卷還可以在這邊洗手很方便
雖說餐具都是自取，但是我們一坐到位置上，老闆娘就幫我們拿好筷子了，實在好貼心喔

蔡生魚片是我和陳先生超愛的私房料理，來淡水一定要吃!!

每次看到店家外的玻璃櫃都好想吃豆皮壽司，但每次吃完別的都飽了，留給下次吧!!

看起來油花很漂亮的魚肉

蔡生魚片壽司是我們在淡水的回憶，雖然店面小小一間但人總是絡繹不絕，聊過天之後才知道原來老闆一家都是基隆人，一大早都會到魚市場去補貨，每天採用當日鮮魚料理，絕對新鮮!!

位置隱密幾乎只有當地人才知道，推薦過好多人來吃，大家都很喜歡，目前相同價位沒有吃過比它更好吃的，而且很多專業的日式料理都還比不上呢，芮妮真心推薦!!!!

其他日本料理:
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[新北] 新莊 平價日式料理 – 鮭鮮人壽司本舖
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