上海 | 大壺春 鵝肝生煎包,米其林必比登推薦餐廳,四川中路旗艦店!!

上海 有許多人每天的早晨就從一盤 生煎包 開始,大壺春 可以說是 上海生煎包 的鼻祖,在觀光客界生煎包最火其實還是小楊生煎 (我們吃的次數也是最多的),不過 大壺春 歷史更加悠久,創立於1932年,在 上海 也有多家連鎖分店哦!!

我去的四川中路這間 大壺春 就在飯店 錦江都城 Jinjiang Metropolo 步行一兩分鐘左右的距離,趁著陳先生看展我感冒睡到下午,在附近覓食偶然發現這裡,幸運的是這間 旗艦店 還是多年來米其林必比登推薦的那間店呢,哈,覺得幸運~

後來其實也在陸家嘴正大廣場百貨B2吃到 大壶春 的分店,但沒這間 旗艦店 好吃,而且也沒有鵝肝口味的生煎包,所以如果想試試米其林推薦的美味還是比較推薦這間四川中路的旗艦店!!

 


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大壺春旗艦店

  • 電話:021-63130155
  • 地址:上海市黄浦区四川中路136号 (google map) (百度地圖)
  • 營業時間:6:30-19:00
  • 享用日期:2018/11/28、12/2

 

右邊這還有販賣很多分店沒有的點心類,例如鮮肉月餅、蟹殼黃、蘿蔔絲酥餅等等

值得注意的是,其中「蟹殼黃」是他們起家時就有的商品,曾經停賣過好一陣子,應該也是招牌商品,我出來的時候看到好多人買,不過吃太飽就沒嚐試了!!

 

大壺春旗艦店 完整菜單 MENU

大壶春 的定價非常平實,我覺得也是很有競爭力的賣點之一,鮮肉口味的一顆平才均 2RMB,比吃過的小楊生煎、煎子生都便宜 lol

除了生煎包之外,還有各種湯品,另一區則是剛剛提過的點心類價格

 

櫃台點餐、結帳,然後要憑單子去後方廚房窗口取餐

店員服務一般,點餐急促也沒說,不熟悉又看到內用有人送餐就誤解了,傻傻在座位等結果東西都沒來才發現要自己拿,很糗 XD

 

廚房跟櫃台是不同步的,廚房根本不知道客人點了什麼,也沒按照客人點餐順序去做,都是陸續起鍋一些常見口味,所以大部分客人拿單子來就可以直接換到餐點;但如果像鵝肝這種特殊口味需要等到單子才現做,有需要等的商品才會由店家送餐。

 

半開放式廚房是在門口進來的左側,公開透明化製作過程也會讓人比較安心

 

旗艦店門面很新,是仿古的中式風格。原來這間店並不是 大壶春 的起家厝,1932年開業的店面在附近約一個街口的距離,但多年前搬家,2015年選址同條路上在開了旗艦店有種尋根的感覺!!

裏頭座位還不少,甚至提供廁所,不再是那種小裡小氣的路邊攤規模了!!

 

也許有些人喜歡生煎包是熱愛那種「一口咬下爆湯汁」的口感,但大壺春可不是走這一味的哦!!

有人稱道大壺春是上海唯一沒湯汁卻非常出名的生煎包,麵皮厚實也較無油膩感,也是生煎包最原始的樣貌,吃起來還真的是這樣!!

因為我感冒吃不下太多,但又想都嚐試看看,只好每種口味各點兩顆來試試~

 

大壺春的生煎包不以收口的地方為底,吃了兩次發現煎底都在側面,所以脆脆焦焦的底部吃起來不是這麼厚的類型

 

鮮肉生煎 2RMB/顆

蛤蜊鮮肉 3RMB/顆

大蝦鮮肉 3RMB/顆

湯汁真的都不多,給得足足滿滿的緊實內陷似乎才是賣點!!

但其實不管是大蝦還是蛤蜊,海鮮比例都比肉少很多,沒有在吃海鮮口味的感覺,愛海鮮的我難免小小失望 (難怪價格也比別人便宜很多)

還是純鮮肉的性價比更高一點,不過整體來說麵皮鬆軟、底部又焦脆,鮮甜口感真是一絕,口味依然討喜!!

 

鵝肝鮮肉生煎 8RMB/顆

四種口味吃下來,我最推薦別的地方吃不到的鵝肝口味,雖然價格單顆就比一般鮮肉貴了四倍之多,但鵝肝比例起碼佔了整體的1/3以上,滿口都可以吃到鵝肝的香氣,覺得滿特別的!!

據說這個口味是去年才新出的,我這鵝肝控也算跟上潮流了吧 (笑”)

 

咖哩牛肉湯 8RMB

這碗是在陸家嘴正大廣場百貨B2的食代館吃到的,感覺就是沖淡了的咖哩湯配冬粉,對我們來說沒什麼特色 (笑”)

分店的生煎也更沒湯汁不驚豔,也沒賣鵝肝 >< 還是旗艦店的好!!

 

如果目標是海鮮口味的生煎包,或是上海只選一家生煎來吃的話,我可能不會推薦大壺春;但如果講求CP值,這邊的鮮肉生煎包真的好吃又便宜,很適合做為一天簡易的早餐。

 

 

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