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上海 Speak Low 彼樓「中國最佳酒吧」亞洲第2，禁酒令風格密室小酒館!!

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「中國最佳酒吧」一直由 Speak Low 彼樓 蟬聯，在 Asia’s 50 Best Bars 榜單上，連續3年都獲得亞洲最佳酒吧的前3名，如果在 上海 要找一間具代表性的知名 酒吧，那應該就是這裡了!!!

從田子坊離開後我們打車到 Speak Low Shanghai，店面非常不起眼，恩，改個說法是連低調都勾不著，因為根本沒有招牌!!!

酒吧 位於2.3樓，但1樓是 OCHO 酒具店，氣氛靜謐，而店外總是聚集著充滿狐疑、探頭探腦的酒客，「進入看似毫不相干的酒器專賣店、然後找到入口」已經成為 彼樓 客人最津津樂道的常態，很有梗、神祕且有趣～

 





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Speak Low Shanghai 彼樓

 

✔ 禁菸酒吧
✔  可刷國際信用卡 Visa、Master Card

 

Awards –

  • 中國最佳酒吧
  • 首間入圍世界最佳酒吧的中國酒吧
  • World’s 50 Best Bars 2016 – No. 15
  • World’s 50 Best Bars 2017 – No. 10
  • World’s 50 Best Bars 2018 – No. 20
  • World’s 50 Best Bars 2019 – No. 35
  • World’s 50 Best Bars 2020 – No. 57
  • Asia’s 50 Best Bars 2016 – No. 2
  • Asia’s 50 Best Bars 2017 – No. 2
  • Asia’s 50 Best Bars 2018 – No. 3
  • Asia’s 50 Best Bars 2019 – No. 7
  • Asia’s 50 Best Bars 2020 – No. 19
  • Asia’s 50 Best Bars 2021 – No. 32
  • Asia’s 50 Best Bars 2021 – No. 50

 

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2014年開幕的 Speak Low 是由世界著名的日籍調酒師 Shingo Gokan 創辦，才營運短短幾年就創下連續3年名列 Asia’s 50 Best Bars 榜單的前3名，算是極為出色的上海酒吧哦!!

Shingo Gokan 除了 Speak Low 之外，在上海又開了另一家 Sober Company (也是 Asia’s 50 Best Bars 的常勝軍)，相信調酒也有非常的水準～

 

聽聞彼楼店小擁擠，但因為距離不遠，我們又只有這一天才有空檔找間酒吧坐下來，臨時起意抱著姑且一試的心情前往，沒想到很順利的就進去了，沒排隊等很久或是需要特別預約的狀況，真的非常幸運!!

 

大陸這麼大、酒客這麼多，彼楼 卻一直穩坐「中國最佳酒吧」的頭銜，一定有他的厲害之處!!

其實酒什麼的對我來說都是其次，我的酒吧資歷才這麼淺，哪喝得出好壞，只要環境氣氛喜歡、再加上一杯好入口的 Cocktail 我就心滿意足了!!

「Speak Low」剛好符合我喜歡「禁酒令時期」的「地下酒吧 Speakeasy」風格，店家很隱密，連店名都有這麼點意思～

 

彼楼就是用酒器店來當障眼法的，進到一樓 OCHO 店鋪內，負責商品結帳的”小哥哥”親切的招呼我們，但透漏必須自己找到酒吧入口提示就在衣架的模特上 (手比方向的書櫃就是密道所在)，怎麼進入我不能透漏更多啦，破梗就不好玩了～

玩了一下，總歸是順利進來了，結束後出來等車看到一堆旅客慕名前往但找不到入口就覺得很有趣XDDD

 

不過體驗入口機關得看運氣，人多的時候進進出出大門敞開，根本不用經過考驗就進去了 lol

 

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Speak Low 有二樓及三樓，兩邊賣的酒單是完全不同的!!!

二樓是吧台區，比較著重美式風格的調酒；三樓大多是是桌位區，調酒風格比較偏向日式風味

其實我在大陸的每一天都被路邊的煙味給燻到享發怒，好在、好險 彼樓 是禁菸場所，讓人鬆口氣～

 

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這邊是2F吧台區，其實整體的風格裝潢我是滿喜歡的，但在這邊先讓我吐槽一下，因為 Speak Low 場地很小，但卻沒個候位機制，是讓排隊的人進到座位間「看到有空位就坐下」；坦白說這機制是不公平的，後到可能優先入座，先來的人反而沒位置 = =

 

除了候位機制混亂，讓人全擠進來也大大影響了酒客享受的品質。

走道寬度也就夠容納一人，我們來的時候人很多，擠滿了人 bartender 還得來回穿梭，坐在吧台上容易被後面撞來撞去感受真的會大打折扣～正在客人哪裡還會覺得酒吧是愜意跟舒適的呢?

只是覺得全亞洲第二名出現這樣的狀況真是有點失格了 XDD (但酒還是很厲害好喝啦!!)

 

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在這邊遇上的也許都是國際級的專業 bartender，如果能有機會跟他們交流知識，應該會有不錯的收穫～

對了，在走道等位的時候，bartender 就會過來點酒了，酒很快會送來，但沒位置還是得站著喝，主要就是讓人在等的時候有點事情做而已啦 (也可以先拒絕、等到有座位再點)

 

Speak Low 彼樓 2F 酒單

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(點圖放大)

14種搭配好的經典酒品是 2F 專屬的，價格落在 85~125 RMB ，3F 菜單又不一樣囉!!

不太確定菜單上的「Angel’s Share」是不是老闆把紐約酒吧 Angel’s Share 的酒單移植過來?! (老闆 Shingo Gokan 紐約知名酒吧的首席調酒師間總監哦!!)

結帳可以刷銀聯卡以外的國際信用卡 (感動)，這次我們喝了三杯～

 

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On the Beach 125 RMB

人氣爆棚的真鳳梨酒原來只有三樓酒單才有，二樓的話就只有假的金菠蘿了 (菠蘿=大陸用語的鳳梨)，不過我這人喝酒就是比較膚淺一點，這麼浮誇的盛酒用具怎麼能不點來把玩一下?!

於是我點了這杯金菠囉，用 Absolut Elyx Vodka、特怕切酒 Tepache、梅子紅酒、蔓越莓、楓糖甘露調製而成，水果風味厚重，入口順暢

 

Quintessence 95 RMB

右邊這杯是陳先生點的，經由 bartender 推薦口味稍微偏酸，用百家得蘭姆酒 Bacardi Carta Blanca、茉莉、葡萄柚、接骨木花 Elder Flowers、Tonic Water 調製

 

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金菠蘿裡邊是滿滿的冰塊，哈哈，其實我個人比較愛沒太多冰塊的酒，不過誰叫我愛浮誇，好險好喝 XDD

 

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Benton’s Old Fashioned  95 RMB

後來我們看到附近的酒客點了帶有培根酒看起來很棒也點了一杯。

酒單上寫著 PDT，我猜想大概又是跟紐約知名酒吧 Please Don’t Tell 有什麼關聯吧?!

這杯用 Bourbon Whiskey、木桶陳年楓糖、苦精及培根，培根還是現場用瓦斯槍燒烤的，那香氣真的讚～

這杯喝起來就是滿醇厚的威士忌風味，陳先生OK但不是我的菜!!

 

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店內提供的紙巾很有梗，可以趁還沒醉之前填好地址、身上藏錢的地方再交給司機，喝醉前拿一張萬無一失 (最好是)

 

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這次雖然無緣到樓上，但還是麻煩店員帶我們上樓參觀，樓上也有一道機關，門邊地圖上12個點有其中一個是芝麻開門的關鍵

細看了一下這 12 個地標都是世界各地非常知名的精典酒吧呢，開門要按哪個答案很明顯哦!!

 

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原來樓上 3F 的座位更少，因為要等較久的關係我們才選擇在2F小酌

但是3F除了不同酒單的調酒外也有提供餐點，有機會嘗試的話應該是挺不錯的～

 

其實彼樓還有4F呢，據說4F是眾多絕版酒收藏的VIP室，完全是邀請制的神祕空間，沒有照片，就留給這些貴客們一點隱私吧～

 

中國最佳酒吧 Speak Low 的小小探險就在這個美麗的夜晚結束囉，其實這不會是我截至目前為止去過最喜歡的酒吧，但真的已經很棒了 (除了排隊沒有機制這點之外)，bartender 專業親切的服務及調酒都很不錯，希望下次有機會停留更久的時間，探索 上海 其他厲害的神秘小酒館。

 

開車不喝酒、飲酒過量有害健康

 

 

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