「中國最佳酒吧」一直由 Speak Low 彼樓 蟬聯，在 Asia’s 50 Best Bars 榜單上，連續3年都獲得亞洲最佳酒吧的前3名，如果在 上海 要找一間具代表性的知名 酒吧，那應該就是這裡了!!!
從田子坊離開後我們打車到 Speak Low Shanghai，店面非常不起眼，恩，改個說法是連低調都勾不著，因為根本沒有招牌!!!
酒吧 位於2.3樓，但1樓是 OCHO 酒具店，氣氛靜謐，而店外總是聚集著充滿狐疑、探頭探腦的酒客，「進入看似毫不相干的酒器專賣店、然後找到入口」已經成為 彼樓 客人最津津樂道的常態，很有梗、神祕且有趣～
Speak Low Shanghai 彼樓
- FB：Speak Low 臉書粉絲團
- 地址：中國上海市黄浦区复兴中路579号 (google map) (百度地圖)
- 電話：+86 21 6416 0133
- 營業時間：
周一至周五 18:00-1:30
週六至周日 18:00-2:30 - 享用日期：2018/11/28
✔ 禁菸酒吧
✔ 可刷國際信用卡 Visa、Master Card
Awards -
- 中國最佳酒吧
- 首間入圍世界最佳酒吧的中國酒吧
- World's 50 Best Bars 2016 - No. 15
- World's 50 Best Bars 2017 - No. 10
- World's 50 Best Bars 2018 - No. 20
- World's 50 Best Bars 2019 - No. 35
- World's 50 Best Bars 2020 - No. 57
- Asia's 50 Best Bars 2016 - No. 2
- Asia's 50 Best Bars 2017 - No. 2
- Asia's 50 Best Bars 2018 - No. 3
- Asia's 50 Best Bars 2019 - No. 7
- Asia's 50 Best Bars 2020 - No. 19
- Asia's 50 Best Bars 2021 - No. 32
- Asia's 50 Best Bars 2021 - No. 50
2014年開幕的 Speak Low 是由世界著名的日籍調酒師 Shingo Gokan 創辦，才營運短短幾年就創下連續3年名列 Asia’s 50 Best Bars 榜單的前3名，算是極為出色的上海酒吧哦!!
Shingo Gokan 除了 Speak Low 之外，在上海又開了另一家 Sober Company (也是 Asia’s 50 Best Bars 的常勝軍)，相信調酒也有非常的水準～
聽聞彼楼店小擁擠，但因為距離不遠，我們又只有這一天才有空檔找間酒吧坐下來，臨時起意抱著姑且一試的心情前往，沒想到很順利的就進去了，沒排隊等很久或是需要特別預約的狀況，真的非常幸運!!
大陸這麼大、酒客這麼多，彼楼 卻一直穩坐「中國最佳酒吧」的頭銜，一定有他的厲害之處!!
其實酒什麼的對我來說都是其次，我的酒吧資歷才這麼淺，哪喝得出好壞，只要環境氣氛喜歡、再加上一杯好入口的 Cocktail 我就心滿意足了!!
「Speak Low」剛好符合我喜歡「禁酒令時期」的「地下酒吧 Speakeasy」風格，店家很隱密，連店名都有這麼點意思～
彼楼就是用酒器店來當障眼法的，進到一樓 OCHO 店鋪內，負責商品結帳的"小哥哥"親切的招呼我們，但透漏必須自己找到酒吧入口提示就在衣架的模特上 (手比方向的書櫃就是密道所在)，怎麼進入我不能透漏更多啦，破梗就不好玩了～
玩了一下，總歸是順利進來了，結束後出來等車看到一堆旅客慕名前往但找不到入口就覺得很有趣XDDD
不過體驗入口機關得看運氣，人多的時候進進出出大門敞開，根本不用經過考驗就進去了 lol
Speak Low 有二樓及三樓，兩邊賣的酒單是完全不同的!!!
二樓是吧台區，比較著重美式風格的調酒；三樓大多是是桌位區，調酒風格比較偏向日式風味
其實我在大陸的每一天都被路邊的煙味給燻到享發怒，好在、好險 彼樓 是禁菸場所，讓人鬆口氣～
這邊是2F吧台區，其實整體的風格裝潢我是滿喜歡的，但在這邊先讓我吐槽一下，因為 Speak Low 場地很小，但卻沒個候位機制，是讓排隊的人進到座位間「看到有空位就坐下」；坦白說這機制是不公平的，後到可能優先入座，先來的人反而沒位置 = =
除了候位機制混亂，讓人全擠進來也大大影響了酒客享受的品質。
走道寬度也就夠容納一人，我們來的時候人很多，擠滿了人 bartender 還得來回穿梭，坐在吧台上容易被後面撞來撞去感受真的會大打折扣～正在客人哪裡還會覺得酒吧是愜意跟舒適的呢?
只是覺得全亞洲第二名出現這樣的狀況真是有點失格了 XDD (但酒還是很厲害好喝啦!!)
在這邊遇上的也許都是國際級的專業 bartender，如果能有機會跟他們交流知識，應該會有不錯的收穫～
對了，在走道等位的時候，bartender 就會過來點酒了，酒很快會送來，但沒位置還是得站著喝，主要就是讓人在等的時候有點事情做而已啦 (也可以先拒絕、等到有座位再點)
Speak Low 彼樓 2F 酒單
(點圖放大)
14種搭配好的經典酒品是 2F 專屬的，價格落在 85~125 RMB ，3F 菜單又不一樣囉!!
不太確定菜單上的「Angel’s Share」是不是老闆把紐約酒吧 Angel’s Share 的酒單移植過來?! (老闆 Shingo Gokan 紐約知名酒吧的首席調酒師間總監哦!!)
結帳可以刷銀聯卡以外的國際信用卡 (感動)，這次我們喝了三杯～
On the Beach 125 RMB
人氣爆棚的真鳳梨酒原來只有三樓酒單才有，二樓的話就只有假的金菠蘿了 (菠蘿=大陸用語的鳳梨)，不過我這人喝酒就是比較膚淺一點，這麼浮誇的盛酒用具怎麼能不點來把玩一下?!
於是我點了這杯金菠囉，用 Absolut Elyx Vodka、特怕切酒 Tepache、梅子紅酒、蔓越莓、楓糖甘露調製而成，水果風味厚重，入口順暢
Quintessence 95 RMB
右邊這杯是陳先生點的，經由 bartender 推薦口味稍微偏酸，用百家得蘭姆酒 Bacardi Carta Blanca、茉莉、葡萄柚、接骨木花 Elder Flowers、Tonic Water 調製
金菠蘿裡邊是滿滿的冰塊，哈哈，其實我個人比較愛沒太多冰塊的酒，不過誰叫我愛浮誇，好險好喝 XDD
Benton's Old Fashioned 95 RMB
後來我們看到附近的酒客點了帶有培根酒看起來很棒也點了一杯。
酒單上寫著 PDT，我猜想大概又是跟紐約知名酒吧 Please Don’t Tell 有什麼關聯吧?!
這杯用 Bourbon Whiskey、木桶陳年楓糖、苦精及培根，培根還是現場用瓦斯槍燒烤的，那香氣真的讚～
這杯喝起來就是滿醇厚的威士忌風味，陳先生OK但不是我的菜!!
店內提供的紙巾很有梗，可以趁還沒醉之前填好地址、身上藏錢的地方再交給司機，喝醉前拿一張萬無一失 (最好是)
這次雖然無緣到樓上，但還是麻煩店員帶我們上樓參觀，樓上也有一道機關，門邊地圖上12個點有其中一個是芝麻開門的關鍵
細看了一下這 12 個地標都是世界各地非常知名的精典酒吧呢，開門要按哪個答案很明顯哦!!
原來樓上 3F 的座位更少，因為要等較久的關係我們才選擇在2F小酌
但是3F除了不同酒單的調酒外也有提供餐點，有機會嘗試的話應該是挺不錯的～
其實彼樓還有4F呢，據說4F是眾多絕版酒收藏的VIP室，完全是邀請制的神祕空間，沒有照片，就留給這些貴客們一點隱私吧～
中國最佳酒吧 Speak Low 的小小探險就在這個美麗的夜晚結束囉，其實這不會是我截至目前為止去過最喜歡的酒吧，但真的已經很棒了 (除了排隊沒有機制這點之外)，bartender 專業親切的服務及調酒都很不錯，希望下次有機會停留更久的時間，探索 上海 其他厲害的神秘小酒館。
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