新加坡松發肉骨茶總店 | 克拉碼頭米其林必比登推薦美食 SONG FA Bak kut teh 完整菜單價位

在「新加坡必吃美食」清單中一定會有「松發肉骨茶 SONG FA Bak kut teh」這一間超級名店,目前在新加坡已經有10家分店,更在台灣、印尼、泰國、中國等海外地區開設分店,都來新加坡啦當然要吃總店,我們去到 克拉碼頭 Clarke Quay 轉角的旗艦總店。

 


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松發肉骨茶 SONG FA Bak kut teh

  • 網站:https://songfa.com.sg/
  • 地址:11 New Bridge Road, Singapore (google map)
  • 交通:地鐵站 Clarke Quay
  • 電話:+65 6533 6128
  • 營業時間:9:00-21:15 周一公休
  • 享用日期:

 

SMRT地鐵 克拉碼頭 Clarke Quay 站這裡有兩間分店,兩間都在排隊而且就在隔壁,查了一下大家都是吃轉角的這間,我們也就跟著排隊了!!

在《新加坡米其林指南》必比登推介 Bib Gourmand 的介紹上,放的也是轉角這間的照片,事實上 松發肉骨茶 SONG FA Bak kut teh 已經連續四年 (2016~2019年) 都有獲獎嚕!!

 

 

牆上還擺了很多松發肉骨茶的香料包

 

招牌上寫著 since 1969,當年那個發跡的小小攤車其實也不是在這個位置 (松發從 Johor Road 路邊手推攤車起家),難怪店面看起來像是新裝修的,人很多環境擁擠卻不凌亂,店員當然不少,安排座位及點餐都是井然有序,如果是兩人用餐還有可能比較快入坐哦!!

 

 

松發肉骨茶完整菜單 MENU

(點圖放大)

松發肉骨茶肉骨茶的種類不少,不過基本上湯頭都是一樣的,差別只在肉有分成肋骨、排骨、龍骨、豬肝、豬肚、豬腰、肉片、魚片等不同的部位。

價格還不便宜呢,基本小碗的排骨肉骨茶含服務費10%及稅金7%換算下來就超過台幣200元,其他部位的價格又高一點點,另外像是滷味類的豬腳、大腸、粉腸、控肉也是都台幣200元上下,其他小菜類最低台幣40~100元。

 

排骨肉骨茶 S$9.80 (大)

來這邊我強烈建議點小碗就好XD

因為大碗小碗只差在肉的份量,湯可以無限加,而且店員都會主動加,根本也不需要揮手示意,直接讓所有客人喝到飽,非常大方!!

我們點大碗的一起 share,我覺得吃排骨這種一般等級的肉就足夠嫩了,肉滿好吃的,骨肉很好分離

湯是屬於胡椒味滿重的類型,芮妮不是胡椒控喝得沒很習慣,不過讓人驚喜的是胡椒口味雖然重,卻是那種很細很細的口感,入嘴香氣比胡椒的辛辣還要多,整體來說還是滿順口的,喜歡胡椒味的人應該會大愛!!

 

這邊順便來跟大家科普一下「肉骨茶」的分派:

  • 潮州派:顏色較淺,但湯裡用上更多的胡椒,所以有較重的胡椒味。
  • 福建派:顏色較深,因為用上較多豉油 (黑醬油) 作調味,所以有較重的藥材味。
  • 廣東派:加入中國藥酒,以加強其藥效。

— 資料來源:wekipedia

 

青菜蘿蔔各有所好,很多人討厭中藥味就會喜歡松發,但是我對中藥味並步反感,可能就比較喜歡福建派、廣東派的那種肉骨茶。

 

滷豬腳 S$7.60

看不少人很推薦滷豬腳,喜歡吃豬腳的我怎麼會錯過呢?!

BUT,我這次吃覺得沒有很好吃,豬腳只有皮的地方比較軟嫩,肉的地方還是乾乾柴柴的,台灣有不少豬腳店都大贏哦,來松發的話就沒有必要一定要吃豬腳。

 

滷大腸 S$8.20

大腸一上桌我眉頭先皺了一下,想說粗也就算了還切那麼厚,搞不好會很難咬?! 但是我真的錯了,這個大腸無敵軟嫩,根本是不用切也能順利咀嚼完的那種程度,滷攻了得真的有驚豔到我,結果我整餐的最愛居然是滷大腸?! (大笑)

 

白飯 S$0.8

米飯大約20元台幣左右,也是偏長、粒粒分明的那種,小碗的上來很像完整的一碗XD

 

滷拼盤 S$3.99

原本想單點發現有拼盤就選了,整體來說我覺得滿超值

這道的滷蛋我覺得記憶點不大,反而是我平時不太愛吃花生,卻覺得他的滷花生不錯,非常入味,而且看似醬汁很多卻不會過鹹,豆干也非常嫩

 

走的時候看到十步遠的另一間松發也還在排隊,店員說兩間其實都一樣 (不過轉角因為店比較大會排比較快)

 

 

這餐我們兩個人吃了 S$35.75,大約台幣八百元,比我想像中花費得還要多 (一碗湯+兩種滷味+小菜),不過料多實在,濕紙巾主動上兩張而且沒有額外收費,以新加坡的平均消費來說應該也不算貴的

新加坡肉骨名店還有發起人肉骨茶、黃亞細肉骨茶,第一次來新加坡我只有吃松發這一間,下次再來吃別的~

 

 

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