在「新加坡必吃美食」清單中一定會有「松發肉骨茶 SONG FA Bak kut teh」這一間超級名店，目前在新加坡已經有10家分店，更在台灣、印尼、泰國、中國等海外地區開設分店，都來新加坡啦當然要吃總店，我們去到 克拉碼頭 Clarke Quay 轉角的旗艦總店。
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松發肉骨茶 SONG FA Bak kut teh
- 網站：https://songfa.com.sg/
- 地址：11 New Bridge Road, Singapore (google map)
- 交通：地鐵站 Clarke Quay
- 電話：+65 6533 6128
- 營業時間：9:00-21:15 周一公休
- 享用日期：
在 SMRT地鐵 克拉碼頭 Clarke Quay 站這裡有兩間分店，兩間都在排隊而且就在隔壁，查了一下大家都是吃轉角的這間，我們也就跟著排隊了!!
在《新加坡米其林指南》必比登推介 Bib Gourmand 的介紹上，放的也是轉角這間的照片，事實上 松發肉骨茶 SONG FA Bak kut teh 已經連續四年 (2016~2019年) 都有獲獎嚕!!
牆上還擺了很多松發肉骨茶的香料包
招牌上寫著 since 1969，當年那個發跡的小小攤車其實也不是在這個位置 (松發從 Johor Road 路邊手推攤車起家)，難怪店面看起來像是新裝修的，人很多環境擁擠卻不凌亂，店員當然不少，安排座位及點餐都是井然有序，如果是兩人用餐還有可能比較快入坐哦!!
松發肉骨茶完整菜單 MENU
(點圖放大)
松發肉骨茶肉骨茶的種類不少，不過基本上湯頭都是一樣的，差別只在肉有分成肋骨、排骨、龍骨、豬肝、豬肚、豬腰、肉片、魚片等不同的部位。
價格還不便宜呢，基本小碗的排骨肉骨茶含服務費10%及稅金7%換算下來就超過台幣200元，其他部位的價格又高一點點，另外像是滷味類的豬腳、大腸、粉腸、控肉也是都台幣200元上下，其他小菜類最低台幣40~100元。
排骨肉骨茶 S$9.80 (大)
來這邊我強烈建議點小碗就好XD
因為大碗小碗只差在肉的份量，湯可以無限加，而且店員都會主動加，根本也不需要揮手示意，直接讓所有客人喝到飽，非常大方!!
我們點大碗的一起 share，我覺得吃排骨這種一般等級的肉就足夠嫩了，肉滿好吃的，骨肉很好分離
湯是屬於胡椒味滿重的類型，芮妮不是胡椒控喝得沒很習慣，不過讓人驚喜的是胡椒口味雖然重，卻是那種很細很細的口感，入嘴香氣比胡椒的辛辣還要多，整體來說還是滿順口的，喜歡胡椒味的人應該會大愛!!
這邊順便來跟大家科普一下「肉骨茶」的分派：
- 潮州派：顏色較淺，但湯裡用上更多的胡椒，所以有較重的胡椒味。
- 福建派：顏色較深，因為用上較多豉油 (黑醬油) 作調味，所以有較重的藥材味。
- 廣東派：加入中國藥酒，以加強其藥效。
-- 資料來源：wekipedia
青菜蘿蔔各有所好，很多人討厭中藥味就會喜歡松發，但是我對中藥味並步反感，可能就比較喜歡福建派、廣東派的那種肉骨茶。
滷豬腳 S$7.60
看不少人很推薦滷豬腳，喜歡吃豬腳的我怎麼會錯過呢?!
BUT，我這次吃覺得沒有很好吃，豬腳只有皮的地方比較軟嫩，肉的地方還是乾乾柴柴的，台灣有不少豬腳店都大贏哦，來松發的話就沒有必要一定要吃豬腳。
滷大腸 S$8.20
大腸一上桌我眉頭先皺了一下，想說粗也就算了還切那麼厚，搞不好會很難咬?! 但是我真的錯了，這個大腸無敵軟嫩，根本是不用切也能順利咀嚼完的那種程度，滷攻了得真的有驚豔到我，結果我整餐的最愛居然是滷大腸?! (大笑)
白飯 S$0.8
米飯大約20元台幣左右，也是偏長、粒粒分明的那種，小碗的上來很像完整的一碗XD
滷拼盤 S$3.99
原本想單點發現有拼盤就選了，整體來說我覺得滿超值
這道的滷蛋我覺得記憶點不大，反而是我平時不太愛吃花生，卻覺得他的滷花生不錯，非常入味，而且看似醬汁很多卻不會過鹹，豆干也非常嫩
走的時候看到十步遠的另一間松發也還在排隊，店員說兩間其實都一樣 (不過轉角因為店比較大會排比較快)
這餐我們兩個人吃了 S$35.75，大約台幣八百元，比我想像中花費得還要多 (一碗湯+兩種滷味+小菜)，不過料多實在，濕紙巾主動上兩張而且沒有額外收費，以新加坡的平均消費來說應該也不算貴的
新加坡肉骨名店還有發起人肉骨茶、黃亞細肉骨茶，第一次來新加坡我只有吃松發這一間，下次再來吃別的～
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- 網卡當地領取：新加坡7/12日網卡/ 新加坡10日網卡
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