莆田 PUTIEN 高雄自由店,新加坡中餐第一品牌,米其林一星評鑑

這天與好友聚會來到 莆田 PUTIEN 高雄自由店,雖然這間榮獲米其林一星殊榮的餐廳來自新加坡,賣的卻是大陸福建中部的莆田菜,食材跟菜式在一般的中餐廳也滿常見,但是多了一些新加坡南洋風味的創意料理。大家都是第一次吃,不過 Linda 之前在雅加達是常客,就能幫忙挑選幾道好吃的熱門菜啦!!

這次到 莆田 PUTIEN 高雄自由店 的用餐經歷覺得非常好,認真覺得這次點的每一道菜都非常好吃,吃完還想再來,有了這次的好印象,下個月去新加坡時也想再吃一次!!

 


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莆田 PUTIEN 高雄自由店

 

莆田 PUTIEN 高雄自由店 是獨立一棟,而且旁邊還有自己的停車場,雖然到了假日用餐時間總是停得滿滿滿,不過有提供停車場的獨立店面已經相當方便。

店內的裝修活潑現代非常討喜,門口還放了一隻魚尾獅以及濱海空中花園擎天樹的形象,牆上也掛了不少新加坡城市的風景

照片是我們聊到打烊時間成為最後一組客人,順利拍下的空景哈!

 

莆田 PUTIEN 高雄自由店 菜單 MENU

(點圖放大)

菜單種類實在太多,除了中式菜式、標準的新加坡菜、肉類、海鮮、煲湯、點心,詳細可以上官網菜單查詢。

我只放出店內最有人氣的 TOP 10,用餐都會送一小碗花生

 

荔香馬蹄水 (扎) NT180

一杯印象中是 NT60,點一壺 (一扎) 比較划算,店員幫我們分成照片中這樣大小的五小杯

荔香馬蹄水是帶荔枝口味香氣的特調冰沙,還有桂圓、無花果、茅根等等下去調味,不會過於死甜

 

經典四拼 NT328

前菜風味小品如果單點每樣都不便宜,但如果都想吃推薦點四拼,內容物含九轉粉腸、蝦苗嫩紫菜、水晶豬蹄凍、手工膠香嫩豆腐,豬腸子很Q、豆皮有點甜甜的、紫菜質地軟軟醬是清爽的,其中我個人最喜歡水晶豬蹄凍,有豬肉的香氣跟膠質在裡面。

 

叻沙水蓮 NT220

其實我不太確定這是用哪一種種類的叻沙炒出來的,總之有點微辣,香氣夠很好下飯

 

雙味海南雞 NT400

才正規劃新加坡的旅行中,也不知道正統新加坡的海南雞是哪一種類型

但是在莆田吃到的肌肉我覺得是比較清爽的,肉質軟嫩,上頭還有薄薄的雞油凍,讓雞汁能被所在裏頭,滿好吃!!

 

星洲肉骨茶 NT450

這碗肉骨茶跟我印象中的肉骨茶滿不一樣的,不知道該怎麼解釋,但非常順口,就是裡頭肉不是這麼細嫩

 

黃金荷葉包 (4片) NT260

這感覺很像把割包拿去烤至金黃色再灑滿白芝麻,口感有點酥,包著蔥香醬濃的肉絲滿特別又好吃

 

十香醉排骨 NT270

十香醉排骨據說是福州滿有代表性的菜色,醬汁酸酸甜甜,但不會像有些糖醋排骨味道那麼濃烈,一樣撒上白芝麻調味很是我的菜,除了排骨都得挑骨頭以外沒什麼可嫌的!!

 

金絲麥片蝦 NT540

莆田位於福建中部沿海,海鮮自然是特產,在台灣這道菜用的是去殼的白蝦,吃的時候只要去頭去尾即可

炸過之後加入麥片、奶油、奶粉拌炒,所以入口會有一種甜甜的口感,上方金黃色的是蛋絲,不僅漂亮也非常好吃

 

莆田鐵板滑豆腐 NT240

簡單來說,我覺得這是長條狀的「老皮嫩肉」,入口即化,滿大一塊的吃起來很過癮!!

 

黃金馬來糕 NT180

吃馬來糕的機會不多,但我覺得這個好吃耶!!!

有點像發糕,但是質地更鬆軟,也不會甜膩,總之我很喜歡。

 

莆田是來自新加坡的福建料理,由王品集團代理進台灣,難怪服務可以這麼好!!

這天五人吃了 NT3463,有些菜的確滿好吃的,雖然部分價格偏高但我還是非常願意再訪,希望之後有機會到新加坡可以吃吃看更正宗的莆田。

 

 

高雄中式料理

 

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