高雄中菜合菜餐廳推薦又多了個很棒的新選擇，高雄洲際酒店中餐廳「湛露中餐廳 Zhan Lu」位於飯店2F，雖然餐廳座位不算多，但設計呼應飯店的海洋主題，既有流域的流線圓潤設計，也有海底珊瑚礁岩的意象與色調，風格相當高雅。

這次與家人外出用餐嚐鮮，意外發掘高雄湛露中餐廳食物確實好吃，吃得是地道粵式菜系結合經典上海美食，片皮鴨有兩吃三吃可選 (開心高雄烤鴨又多了推薦名單！)，海參、鮑魚、燕窩、螃蟹、龍蝦…各種高級食材都吃得到，不管是單點合菜中式料理還是配好的高級中式套餐都有，如果預算不多，我也非常推薦可以中午來湛露中餐廳 Zhan Lu 吃港點，港式小點的選擇也有20多樣，而且點心價位不算貴，搭配主食跟甜點一樣可以吃得非常好！

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湛露中餐廳 Zhàn Lù Chinese Restaurant

• 網站：高雄洲際酒店 湛露中餐廳官網
• 地址：高雄市前鎮區新光路33號 (google map) 高雄洲際酒店2F
• 電話：07-3391888
• 營業時間：
  午餐 11:30-14:30 (最後點餐14:00)
  晚餐 17:30-21:30 (最後點餐21:00)
• 餐點類型：單點菜式、中式套餐
• 享用日期：2022/1/9

餐廳介紹

頂級住宿高雄洲際酒店於 2021/11 開幕，旗下的湛露中餐廳 Zhàn Lù Chinese Restaurant 邀請到 王欽正 Nelson Wang 主廚，看新聞介紹他師承知名江浙餐廳永福樓，曾任諾富特華航桃園機場飯店、台北新板希爾頓酒店、台北文華東方飯店、台北W飯店、上海W飯店…等豐富經歷，以上海菜起家並熟稔廣東菜技法，詮釋屬於港都的新中菜。

由 Nelson 掌舵的新派中華料理掀起高雄頂級中式餐廳華麗的波瀾，也是2022年高雄米其林評鑑名單將首次公開，湛露中餐廳正是眾所期待的摘星名單之一哦！

洲際酒店是與遠雄豪宅 THE ONE 垂直共構，設計以高雄港灣城市出發，主色調為「孔雀綠」，銜接蔚藍的海洋印象，從高雄洲際酒店二樓中餐廳 湛露中餐廳 Zhàn Lù Chinese Restaurant 也能看出端倪，都還沒走進門就被美死，餐廳小巧設計卻很霸氣，對比其他中式餐廳張燈結彩千篇一律的設計、還是萬豪酒店京翠港式飲茶土豪式大到超狂的空間感，湛露中餐廳貫穿的海洋風格質感更得我心！

入口處有一個精緻的小吧台，看菜單是有提供中式列酒 (高粱、紹興)，以及陳年威士忌。
雖然酒類不是餐廳主打，但在中式餐廳看見漂亮的吧台設計還是覺得滿不錯的！

天花板有大海波浪的意象，更有海底珊瑚礁岩的光澤感，這裡有適合聚餐的小圓桌，也有大長桌，原本家人是預定長桌，結果後來大家覺得湛露中餐廳包廂圓桌多人聚餐更方便，就改成到裡面用餐，疫情期間也更安心！

湛露中餐廳包廂低消 NT$16000，一共4間，似乎可以把包廂隔間打開變成一大間。

我們這間原本是放8張椅子，不過後來10人坐都不覺得擠哦！

包廂內有電視 (不過沒有電視台但會議用沒問題)，也有貼心提供掛衣架，另外～湛露中餐廳包廂也是有對外開窗的，而且窗邊還有小臥榻沙發，整個空間感都很不錯，如果有在找高雄有包廂的合菜餐廳，這邊請客聚餐都不失禮又有面子的選擇！

菜單價位

🍽 參考：湛露中餐廳完整菜單

• 茶資：NT$80~280 / 位
• 套餐價位：
  午餐 NT$1000、NT$1200、素食 NT$1800
  晚餐 NT$1880、NT$2380、NT$2880、NT$3280
• 烤鴨： (須提前預訂)
  兩吃 NT$2380
  三吃 NT$2580
• 燒味：NT$380~880
• 參鮑燕：NT$1280~2280 / 位
• 海鮮：NT$380~980，高級食材為秤重計價
• 麵飯主食：NT$280~580
• 甜點：NT$140~280
• 點心、腸粉：NT$120~480 (僅於午餐時間供應)

湛露中餐廳消費模式有單點、也可以選擇中式套餐。
湛露中餐廳包廂低消一萬六，但服務費有算在低消內很人性化👍👍，我們十個人來吃選擇單點，不過這次一起的大部分都是長輩戰力一般，有些就用較高價位菜色去湊低消 XD 這樣吃完還是比十個人都點套餐划算。

上菜前招待每個人三種小菜，都很精緻，醃蘿蔔也不會太酸。
點了阿里山金萱 (茶資每人 NT$100) 配菜，他們的茶資是算茗茶不是像萬豪酒店京翠港式飲茶算人頭，每種茶葉的價格不同，如果要換一種喝茶資就要原價疊加上去哦！

另外就是我們用 IHG 會員用餐可以打九折，開心！

高雄洲際酒店中餐廳用的整套餐具也很搭配裝潢風格，是法國百年工藝餐瓷品牌 Legle France，筷子刀叉則是英國品牌 Studio William，筷架、熱毛巾托盤、茶杯都非常講究，看其他人的踩點介紹發現他們不同包廂餐具還有搭配 (當天去的時候沒注意，不過我們的餐具跟外面一般座位當天似乎是一樣的)。

最近新家裝潢商品都會特別注意餐具，真心覺得整套擺在一起神美，用餐都變得高雅又有儀式感！

評價心得

十香玫瑰油雞 NT$480

先上來的是燒味拼盤，玫瑰油雞味道很香，雞肉很綿嫩到像舒肥過的一樣

金磚脆皮燒腩仔 NT$380

脆皮燒腩是陳先生的最愛，表皮極致酥脆，底下的油花跟肉質也均勻搭配，非常美味，在高雄算是超高水平！

深海明蝦球 NT$980

深海明蝦球有3種口味，價格都一樣，我們點了其中2種，避風塘跟麥香金沙都很讚，能在這邊吃到有南洋風味的麥片金莎蝦超級滿足。

新鮮大虎蝦球超大顆幾乎快跟女生拳頭差不多，鹽、蛋白醃製再高溫油炸，肥美彈牙，麥片微微的甜與鹹香蛋黃相互融合，另一種避風塘口味也不油膩，海鮮控必點整個大愛！

湛露片皮鴨 Zhàn Lù Roasted Duck 三吃 NT$2580

自從台灣爆發疫情之後真的就比較少外食，好開心有片皮烤鴨可以吃，又多了一間高雄飯店烤鴨新選擇啦！

服務人員說他們高雄洲際酒店烤鴨是吃玉米長大的屏東溫體櫻桃鴨，嚴選平均有 3.5kg 的鴨子，上桌果真非常大隻肥美，服務人員看我在拍照也很好的讓相機先食才開始片鴨～

溫體櫻桃鴨從產地直送，經過醬汁醃製、麥芽糖上色、風乾冷藏，再以廣式掛爐細火慢烤，工程繁複鴨肉烤究，據說比較不會有鴨羶味 (反正我是覺得很好吃！)

烤鴨先給我們看過全貌後，會有廚師負責桌邊片鴨、另一個人負責包餅皮分工，口罩手套都帶牢牢讓人很安心！

高雄洲際酒店烤鴨有在同中求變，算是小有特色，提供3種餅皮，有原味、全麥、青蔥，隨機配給提供12片，例如青蔥的餅皮很明顯就是淡綠色的很有趣，沾醬的部分也有最基本的甜麵醬，他們是提供桂花甜麵醬風味有更有層次，另外還有我喜歡的冰梅醬、白糖，據說師傅有提供白糖表示是鴨肉品質是比較好的哦！

另外還有蔥段、小黃瓜、哈密瓜做搭配，有時候吃飯店的高級烤鴨就是很 enjoy 在享受佐料帶來的不同風味～

除了已經協助包好的烤鴨捲餅，也有整盤片好的酥脆的鴨皮，強迫症的這刀工絕對很可以，每一片都整齊而光亮，單吃鴨油四溢就是一種絕佳的享受啊～

湛露中餐廳烤鴨三吃的另外兩吃我們這樣選：

• 3選1 – 松仁惹味炒鴨鬆 / 京醬爆鴨絲 / 椒鹽鴨架
• 2選1 – 皮蛋鴨骨粥 / 酸菜鴨架湯

本身是個捲餅控所以其他兩吃原本不怎麼在意，沒想到這間高雄烤鴨意外的超好評！

生菜包鴨鬆也是有專人服務好的，每人都會先幫忙包一份，味道火侯恰如其分，鹹淡適中；酸菜鴨架湯更是非常入味，連不愛酸菜的我們都覺得不會太過很好入口。

筊白黑椒牛仔粒 NT$980

有點類似高級版骰子牛的概念，採用美國 Prime 等級的牛小排，另一半搭配的是筊白筍很特別，但是完整了擺盤，交錯著吃也很解膩，牛肉肉質軟嫩長輩吃都沒問題！

金牌黃皮口水雞 NT$480

一道我們去開飯川食堂必點的口水雞沒想到在這裡也能吃到，醬料是上桌後現場淋上的，不過聚餐人多手忙腳亂我也無暇拍攝，口水雞麻香但不辣，很適合想要下飯但無法吃太辣的人，涮嘴好吃

欖菜肉末乾煸四季豆 NT$380

四季豆質嫩爽口不過油，收乾水分但不柴，還是保有四季豆入口的濕潤感，雖然是一道普通的菜色但也力求完美

川味麻婆豆腐 NT$380

不太川味的豆腐很嫩入口即化，屬於麻而不辣，愛重口味的可能會覺得不夠味，不過感受得到淡中求美，剛剛好的提味非常下飯，扒多一點也不覺得負擔很大，鹹淡合宜天天吃都沒問題

芹菜火腩燜豆腐 NT$480

相較起來芹菜跟五花肉不是我愛的種類，不過來到高雄湛露中餐廳真的覺得每道菜都能成為主打經典，完全無雷！

橫溫慢煮牛小排 NT$1280

在中式餐廳吃到牛排真是很奇妙的體驗，尤其擺盤還如此西式。

牛小排的肉質很棒，軟嫩好入口，油花的分布跟熟度恰如其分，無需過度調味就很好吃，獲得所有長輩的好評！

波士頓龍蝦 NT$2400 (50g / 200元)

因為要湊包廂低消才點龍蝦來吃 (?) 吃中菜配波士頓龍蝦的體驗就這麼來的 XD

調味跟烹煮的方法倒是挺中式的，因為龍蝦價格是秤重所以其實一開始也不知道到底會上多大隻，好在蝦肉本身就很飽滿鮮美吃得非常過癮！

金湯雜糧煨台灣山藥 NT$420

上來獲得大家的驚呼，擺盤要不要太美！

以南瓜熬煮的山藥片擺成階梯式的形狀，在用薏米淋上宛如瀑布流水，很美又精緻的一道

XO醬海鮮炒麵 NT$480

道地的蠔油香氣搭配微硬口感的港式炒麵非常好吃 (感動在高雄吃到這種口感)，海鮮有鮮蝦跟干貝料多味美

主食部份我們其實還有點「翡翠瑤柱蛋白炒飯」，但這次吃得菜太多而且聚餐拍攝不方便，我就選擇性拍比較有看頭的食物 XD

其實炒飯也是評比一間中菜館粒不厲害的地方，高雄湛露中餐廳的炒飯拜託放心點，米飯粒粒分明香氣入味但不油膩，絕對值得嘗試！

黑金流沙包 NT$140

像腸粉、酥皮點心、蒸籠類的港式點心都只有午餐才有，所以很想再找一次機會來吃午餐港點。

雖然吃不到大部分的點心，不過甜點是可以點的，黑金流沙包我們點兩籠分食，裡面不是奶皇是黑芝麻，覺得很特別！

迷你酥皮蛋塔 NT$140

一口氣點了四份蛋塔，我覺得這就是滿好吃的蛋塔 (不輸肯德基只是 size 比較小)，好吃但相較前面的菜式比較沒有辨識度 (但依然不減我對高雄湛露中餐廳的喜愛)，不過表現足以讓人期待來這邊享用港點。

冰鎮青檸桃膠香茅凍 NT$180

清爽解膩的冰沙飲

高雄洲際酒店湛露中餐廳不同於老派中餐廳的裝潢風格深得我心，食物意外都好評，消費 NT$16180 道道滿意完全無雷，想吃高雄飯店烤鴨、高雄中式合菜、高雄港點真的很推薦 (而且居然還有牛排跟海鮮)，開幕後湛露中餐廳應該也能算是目前「高雄最高級的中式餐廳」了，之後有一定要專程來吃吃看他們的飲茶！

高雄中式料理

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• MLD 台鋁 悅品點心，好吃港點專賣!!
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