湛露中餐廳 Zhan Lu,高雄洲際酒店烤鴨配中菜港點~家庭聚餐合菜新選擇!

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高雄中菜合菜餐廳推薦又多了個很棒的新選擇,高雄洲際酒店中餐廳湛露中餐廳 Zhan Lu」位於飯店2F,雖然餐廳座位不算多,但設計呼應飯店的海洋主題,既有流域的流線圓潤設計,也有海底珊瑚礁岩的意象與色調,風格相當高雅。

這次與家人外出用餐嚐鮮,意外發掘高雄湛露中餐廳食物確實好吃,吃得是地道粵式菜系結合經典上海美食片皮鴨有兩吃三吃可選 (開心高雄烤鴨又多了推薦名單!),海參、鮑魚、燕窩、螃蟹、龍蝦...各種高級食材都吃得到,不管是單點合菜中式料理還是配好的高級中式套餐都有,如果預算不多,我也非常推薦可以中午來湛露中餐廳 Zhan Lu 吃港點,港式小點的選擇也有20多樣,而且點心價位不算貴,搭配主食跟甜點一樣可以吃得非常好!

 

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湛露中餐廳 Zhàn Lù Chinese Restaurant

  • 網站:高雄洲際酒店 湛露中餐廳官網
  • 地址:高雄市前鎮區新光路33號 (google map) 高雄洲際酒店2F
  • 電話:07-3391888
  • 營業時間:
    午餐 11:30-14:30 (最後點餐14:00)
    晚餐 17:30-21:30 (最後點餐21:00)
  • 餐點類型:單點菜式、中式套餐
  • 享用日期:2022/1/9

 

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餐廳介紹

頂級住宿高雄洲際酒店於 2021/11 開幕,旗下的湛露中餐廳 Zhàn Lù Chinese Restaurant 邀請到 王欽正 Nelson Wang 主廚,看新聞介紹他師承知名江浙餐廳永福樓,曾任諾富特華航桃園機場飯店、台北新板希爾頓酒店、台北文華東方飯店、台北W飯店、上海W飯店...等豐富經歷,以上海菜起家並熟稔廣東菜技法,詮釋屬於港都的新中菜。

由 Nelson 掌舵的新派中華料理掀起高雄頂級中式餐廳華麗的波瀾,也是2022年高雄米其林評鑑名單將首次公開,湛露中餐廳正是眾所期待的摘星名單之一哦!

 

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洲際酒店是與遠雄豪宅 THE ONE 垂直共構,設計以高雄港灣城市出發,主色調為「孔雀綠」,銜接蔚藍的海洋印象,從高雄洲際酒店二樓中餐廳 湛露中餐廳 Zhàn Lù Chinese Restaurant 也能看出端倪,都還沒走進門就被美死,餐廳小巧設計卻很霸氣,對比其他中式餐廳張燈結彩千篇一律的設計、還是萬豪酒店京翠港式飲茶土豪式大到超狂的空間感,湛露中餐廳貫穿的海洋風格質感更得我心!

 

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入口處有一個精緻的小吧台,看菜單是有提供中式列酒 (高粱、紹興),以及陳年威士忌。
雖然酒類不是餐廳主打,但在中式餐廳看見漂亮的吧台設計還是覺得滿不錯的!

 

天花板有大海波浪的意象,更有海底珊瑚礁岩的光澤感,這裡有適合聚餐的小圓桌,也有大長桌,原本家人是預定長桌,結果後來大家覺得湛露中餐廳包廂圓桌多人聚餐更方便,就改成到裡面用餐,疫情期間也更安心!

 

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湛露中餐廳包廂低消 NT$16000,一共4間,似乎可以把包廂隔間打開變成一大間。

我們這間原本是放8張椅子,不過後來10人坐都不覺得擠哦!

包廂內有電視 (不過沒有電視台但會議用沒問題),也有貼心提供掛衣架,另外~湛露中餐廳包廂也是有對外開窗的,而且窗邊還有小臥榻沙發,整個空間感都很不錯,如果有在找高雄有包廂的合菜餐廳,這邊請客聚餐都不失禮又有面子的選擇!

 

菜單價位

🍽 參考:湛露中餐廳完整菜單

  • 茶資:NT$80~280 / 位
  • 套餐價位:
    午餐 NT$1000、NT$1200、素食 NT$1800
    晚餐 NT$1880、NT$2380、NT$2880、NT$3280
  • 烤鴨: (須提前預訂)
    兩吃 NT$2380
    三吃 NT$2580
  • 燒味:NT$380~880
  • 參鮑燕:NT$1280~2280 / 位
  • 海鮮:NT$380~980,高級食材為秤重計價
  • 麵飯主食:NT$280~580
  • 甜點:NT$140~280
  • 點心、腸粉:NT$120~480 (僅於午餐時間供應)

 

湛露中餐廳消費模式有單點、也可以選擇中式套餐。
湛露中餐廳包廂低消一萬六,但服務費有算在低消內很人性化👍👍,我們十個人來吃選擇單點,不過這次一起的大部分都是長輩戰力一般,有些就用較高價位菜色去湊低消 XD 這樣吃完還是比十個人都點套餐划算。

上菜前招待每個人三種小菜,都很精緻,醃蘿蔔也不會太酸。
點了阿里山金萱 (茶資每人 NT$100) 配菜,他們的茶資是算茗茶不是像萬豪酒店京翠港式飲茶算人頭,每種茶葉的價格不同,如果要換一種喝茶資就要原價疊加上去哦!

另外就是我們用 IHG 會員用餐可以打九折,開心!

 

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高雄洲際酒店中餐廳用的整套餐具也很搭配裝潢風格,是法國百年工藝餐瓷品牌 Legle France,筷子刀叉則是英國品牌 Studio William,筷架、熱毛巾托盤、茶杯都非常講究,看其他人的踩點介紹發現他們不同包廂餐具還有搭配 (當天去的時候沒注意,不過我們的餐具跟外面一般座位當天似乎是一樣的)。

最近新家裝潢商品都會特別注意餐具,真心覺得整套擺在一起神美,用餐都變得高雅又有儀式感!

 

評價心得

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十香玫瑰油雞 NT$480

先上來的是燒味拼盤,玫瑰油雞味道很香,雞肉很綿嫩到像舒肥過的一樣

 

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金磚脆皮燒腩仔 NT$380

脆皮燒腩是陳先生的最愛,表皮極致酥脆,底下的油花跟肉質也均勻搭配,非常美味,在高雄算是超高水平!

 

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深海明蝦球 NT$980

深海明蝦球有3種口味,價格都一樣,我們點了其中2種,避風塘跟麥香金沙都很讚,能在這邊吃到有南洋風味的麥片金莎蝦超級滿足。

新鮮大虎蝦球超大顆幾乎快跟女生拳頭差不多,鹽、蛋白醃製再高溫油炸,肥美彈牙,麥片微微的甜與鹹香蛋黃相互融合,另一種避風塘口味也不油膩,海鮮控必點整個大愛!

 

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湛露片皮鴨 Zhàn Lù Roasted Duck 三吃 NT$2580

自從台灣爆發疫情之後真的就比較少外食,好開心有片皮烤鴨可以吃,又多了一間高雄飯店烤鴨新選擇啦!

服務人員說他們高雄洲際酒店烤鴨是吃玉米長大的屏東溫體櫻桃鴨,嚴選平均有 3.5kg 的鴨子,上桌果真非常大隻肥美,服務人員看我在拍照也很好的讓相機先食才開始片鴨~

溫體櫻桃鴨從產地直送,經過醬汁醃製、麥芽糖上色、風乾冷藏,再以廣式掛爐細火慢烤,工程繁複鴨肉烤究,據說比較不會有鴨羶味 (反正我是覺得很好吃!)

 

烤鴨先給我們看過全貌後,會有廚師負責桌邊片鴨、另一個人負責包餅皮分工,口罩手套都帶牢牢讓人很安心!

高雄洲際酒店烤鴨有在同中求變,算是小有特色,提供3種餅皮,有原味、全麥、青蔥,隨機配給提供12片,例如青蔥的餅皮很明顯就是淡綠色的很有趣,沾醬的部分也有最基本的甜麵醬,他們是提供桂花甜麵醬風味有更有層次,另外還有我喜歡的冰梅醬白糖,據說師傅有提供白糖表示是鴨肉品質是比較好的哦!

另外還有蔥段、小黃瓜哈密瓜做搭配,有時候吃飯店的高級烤鴨就是很 enjoy 在享受佐料帶來的不同風味~

 

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除了已經協助包好的烤鴨捲餅,也有整盤片好的酥脆的鴨皮,強迫症的這刀工絕對很可以,每一片都整齊而光亮,單吃鴨油四溢就是一種絕佳的享受啊~

 

湛露中餐廳烤鴨三吃的另外兩吃我們這樣選:

  • 3選1 - 松仁惹味炒鴨鬆 / 京醬爆鴨絲 / 椒鹽鴨架
  • 2選1 - 皮蛋鴨骨粥 / 酸菜鴨架湯

本身是個捲餅控所以其他兩吃原本不怎麼在意,沒想到這間高雄烤鴨意外的超好評!

生菜包鴨鬆也是有專人服務好的,每人都會先幫忙包一份,味道火侯恰如其分,鹹淡適中;酸菜鴨架湯更是非常入味,連不愛酸菜的我們都覺得不會太過很好入口。

 

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筊白黑椒牛仔粒 NT$980

有點類似高級版骰子牛的概念,採用美國 Prime 等級的牛小排,另一半搭配的是筊白筍很特別,但是完整了擺盤,交錯著吃也很解膩,牛肉肉質軟嫩長輩吃都沒問題!

 

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金牌黃皮口水雞 NT$480

一道我們去開飯川食堂必點的口水雞沒想到在這裡也能吃到,醬料是上桌後現場淋上的,不過聚餐人多手忙腳亂我也無暇拍攝,口水雞麻香但不辣,很適合想要下飯但無法吃太辣的人,涮嘴好吃

 

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欖菜肉末乾煸四季豆 NT$380

四季豆質嫩爽口不過油,收乾水分但不柴,還是保有四季豆入口的濕潤感,雖然是一道普通的菜色但也力求完美

 

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川味麻婆豆腐 NT$380

不太川味的豆腐很嫩入口即化,屬於麻而不辣,愛重口味的可能會覺得不夠味,不過感受得到淡中求美,剛剛好的提味非常下飯,扒多一點也不覺得負擔很大,鹹淡合宜天天吃都沒問題

 

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芹菜火腩燜豆腐 NT$480

相較起來芹菜跟五花肉不是我愛的種類,不過來到高雄湛露中餐廳真的覺得每道菜都能成為主打經典,完全無雷!

 

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橫溫慢煮牛小排 NT$1280

在中式餐廳吃到牛排真是很奇妙的體驗,尤其擺盤還如此西式。

牛小排的肉質很棒,軟嫩好入口,油花的分布跟熟度恰如其分,無需過度調味就很好吃,獲得所有長輩的好評!

 

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波士頓龍蝦 NT$2400 (50g / 200元)

因為要湊包廂低消才點龍蝦來吃 (?) 吃中菜配波士頓龍蝦的體驗就這麼來的 XD

調味跟烹煮的方法倒是挺中式的,因為龍蝦價格是秤重所以其實一開始也不知道到底會上多大隻,好在蝦肉本身就很飽滿鮮美吃得非常過癮!

 

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金湯雜糧煨台灣山藥 NT$420

上來獲得大家的驚呼,擺盤要不要太美!

以南瓜熬煮的山藥片擺成階梯式的形狀,在用薏米淋上宛如瀑布流水,很美又精緻的一道

 

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XO醬海鮮炒麵 NT$480

道地的蠔油香氣搭配微硬口感的港式炒麵非常好吃 (感動在高雄吃到這種口感),海鮮有鮮蝦跟干貝料多味美

主食部份我們其實還有點「翡翠瑤柱蛋白炒飯」,但這次吃得菜太多而且聚餐拍攝不方便,我就選擇性拍比較有看頭的食物 XD

其實炒飯也是評比一間中菜館粒不厲害的地方,高雄湛露中餐廳的炒飯拜託放心點,米飯粒粒分明香氣入味但不油膩,絕對值得嘗試!

 

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黑金流沙包 NT$140

像腸粉、酥皮點心、蒸籠類的港式點心都只有午餐才有,所以很想再找一次機會來吃午餐港點。

雖然吃不到大部分的點心,不過甜點是可以點的,黑金流沙包我們點兩籠分食,裡面不是奶皇是黑芝麻,覺得很特別!

 

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迷你酥皮蛋塔 NT$140

一口氣點了四份蛋塔,我覺得這就是滿好吃的蛋塔 (不輸肯德基只是 size 比較小),好吃但相較前面的菜式比較沒有辨識度 (但依然不減我對高雄湛露中餐廳的喜愛),不過表現足以讓人期待來這邊享用港點。

 

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冰鎮青檸桃膠香茅凍 NT$180

清爽解膩的冰沙飲

 

高雄洲際酒店湛露中餐廳不同於老派中餐廳的裝潢風格深得我心,食物意外都好評,消費 NT$16180 道道滿意完全無雷,想吃高雄飯店烤鴨高雄中式合菜、高雄港點真的很推薦 (而且居然還有牛排跟海鮮),開幕後湛露中餐廳應該也能算是目前「高雄最高級的中式餐廳」了,之後有一定要專程來吃吃看他們的飲茶!

 

高雄中式料理

 

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芮妮

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職業貓奴的旅行生活~
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出生台北、定居高雄,旅遊指南作者,有著熱愛探索世界的靈魂,目前自助旅行26個國家,喜歡旅行中任何美好的記憶與缺憾,分享世界各地的旅行經驗、飯店住宿心得、餐廳食記,希望我的文字能為你帶來一些生活靈感 ♬

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