無意間發現家附近開了間新的高雄酒吧「無聲的所在 voice-over」，外觀神秘，是那種不起眼到走過路過絕對會錯過的，比起越來越多的地下酒吧 speakeasy，我好像越來越偏好這種低調隱密的存在，造型老鐵花窗搭配舊式診所門，光看名字或是門面真的讓人想不到是一間酒吧，讓人好想一虧究竟，剛好這天朋友都在揪一揪就來啦！

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無聲的所在 voice-over

• 臉書：無聲的所在 voice-over FB
• 地址：高雄市前金區中華三路158號 (google map)
• 電話：07-2858258
• Line：＠voiceover
• 營業時間：20:00–02:00 星期日公休
• 拍攝日期：2021/3/12

✔ 低消一杯調酒
✔ 離座時會幫客人將酒冰起來保存風味
✔ 入場前需配合量測體溫、無配戴口罩者不予進場
✔ 訂位座位保留10分鐘，逾時取消不另通知

✖ 不接待五人以上訂位、不接受現場更改入場人數
✖ 穿拖鞋、涼鞋不予進場
✖ 室內禁煙、禁電子菸
✖ 目前無餐點、禁止攜帶外食飲料

偶爾吃飽就會在家附近散步，眼尖的我們發現附近多了間低調的店面，就在 醉俠 隔壁，查了一下才知道原來又是間高雄新酒吧「無聲的所在」，原址前身是內科診所、一棟65年的老建築，酒吧大門完全就是古早老診所會用的玻璃鋁門，保留地板底板黑白相間的地磚，還有一些舊時代的馬賽克拼貼磚牆、老醫院愛用的窗簾，鐵花窗凹的紋路優美而特殊，其實也有呼應他們的 LOGO，乍看同為老窗花紋路，實際卻是「聲」圖像化設計成很有動感的抽象字，非常有巧思，總之 無聲的所在 voice-over 光外部就讓人好驚豔也好期待！

推開門，那又是另一個不同的世界，許多仿舊家具裝潢跟建築的老舊元素搭配一起，加上昏暗的燈光、安靜的氛圍，有著時空錯置的感覺，這時店內正放著伍佰的歌《Last Dance》，隨著去年追的時空旅行戲劇《想見你》滿滿回憶，內心很多以前那個年代的畫面一一浮現。

所以暫時將你眼睛閉了起來，黑暗之中漂浮我的期待…

靜謐無聲，有種讓內心彭湃的力量 (而且真的越老越喜歡伍佰 XDD )，尤其 無聲的所在酒吧 還跟伍佰的《無聲的所在 Place of Silence》歌曲撞名，哈～是有意還致敬呢？

台灣老宅改建的酒吧不計其數，而 無聲的所在 就是一切都讓人覺得剛剛好，享受時間流逝的同時，既能夠真實呈現經典的臺灣味，又不會老舊到讓人覺得在這裡花錢花時間卻不夠舒適，仿舊的程度剛剛好、剛剛好的空間感、剛剛好的座位數，好像老闆直接照我們的喜好來設計一樣，一切真的很完美！

高雄無聲的所在 座位有吧台、也有圓形沙發椅、低矮的一般沙發座位，據店員說未來二樓正在籌備中，也許還會提供餐食，真的超級期待！

調酒師可以說是一間酒吧的靈魂，在木作、石材、磁磚、藤編等各種新舊元素搭配的吧台裡，無聲的所在 bartender 忙進忙出，其實這裡的老闆 莊孟儒 Red Chuang aka 小白 來頭可不小，是2016年獲獎的亞洲50大酒吧「窩台北 WOOTP」當家門僮，也曾前往新加坡、曼谷、首爾…等地海外客座。

曾經任職：

• 新加坡 Singapore Bar Dstllry
• 台北 窩台北 WOOTP
• 墾丁 On The Table (也就是現在 窩墾丁 WOOKT 的前身)

得獎紀錄：

• Beefeater Gin Cocktail Competition 1st
• Suntory Midori Cocktail Competition The Signature Cocktail Challenge Winner
• Diageo World Class 2010 Taiwan 4st

調酒師小白返鄉開店，高雄又多了一位擅長將調酒結合在地風味文化的好手，據店員描述附近小島茶酒的設計師也有參與其中，但無聲的所在跟小島茶酒僅是友好關係，反正兩間我都滿喜歡！

無聲的所在 酒單

無聲的所在酒單很簡單，只有12杯創意調酒，單看酒單都覺得食材非常有創意，每杯都讓人躍躍欲試，調酒價格落在 NT$350-400 之間，沒有收服務費我覺得就是高雄創意調酒正常價，當然也有提供經典調酒全系列 NT$300↑，講得出來應該都沒問題，目前尚未提供餐點，但未來是有相關規劃的～可以期待。

枯嶺之花 NT$380

琴酒 葛蔞子 酒香水蜜桃 洋甘菊 杜鵑鳥苦艾酒 無花果

第一杯以琴酒為基底，上面放著加了薰衣草苦精的台東無花果乾，整體酒感偏重，但主要是覺得苦精味道比較明顯，比較有藥草感沒有太得我們的心，洋甘菊、水蜜桃的風味僅止於氣息，可能會有愛自己的主人只是不是我這樣XD

夢遊少年 NT$350

黑蘭姆汁 咖啡果皮 烘烤玄米茶 夏威夷豆 黑可可 檸檬

這杯真的好好喝，上面是燒過的月桂葉，聞起來有巧克力千層酥的甜味，但喝起來卻是稍微帶酸的咖啡味，但是層次卻是更豐富難以形容的順口，真的非常細歡！

左 / 浮生若夢 NT$380

秘魯白蘭地 接骨木花 多香果 秘魯聖木 鳳梨澄清汁

照片這兩杯屬於比較木質調的調酒，近期都更愛這種來自天然的香氣，浮生若夢送上後，祕魯聖木燒過的濃濃木頭煙燻味真的香到我覺得好享受，而且白蘭地酒感比較清爽適合女生，沒有明顯的酸味，倒是帶點微微的甜，口感相當細緻，一口接著一口。

右 / 佇立山中 NT$350

琴酒 檜木原木 紅紫蘇 山椒 熟化番茄澄清汁

同為木質調的調酒，但風味卻是另一種特色，聞起來跟喝起來都有帶紫蘇的木質香氣，味道整體繁複卻清爽，刷在杯壁上紅色木紋很美，讓人小心翼翼捨不得破壞，也是優秀的一杯。

左 / 綠洲 NT380

椰子油洗蘭姆酒 乳香酒 卡菲萊姆葉 可因氏月橘葉 芭樂汁

越來越多調酒師不只是混和不同材料，更自製特殊食材，讓烈酒加入不同的風味，經過椰子油洗 Fat-Washing 的蘭姆酒，使用乳香酒提升味蕾，整體喝起來讓人有彈珠汽水的錯覺，草本葉香氣豐厚，比方說就能喝到卡菲萊姆葉的涼涼香氣，表現還不錯。

右 / 港都夜雨 NT350

蘇格蘭威士忌 檳榔葉 綠豆蔻 木槿花 台灣啤酒 甕藏酸種楊桃汁

這杯威士忌，榮登今日最喜歡，威士忌的味道被食材沖淡，有酒感但是味道早已不那麼豐厚，既有那些混砸的香氣，還有屬於台啤的氣泡感，而楊桃汁的酸鹹味更是越喝越好喝！

無聲的所在 voice-over 可說是近來發現最愛的酒吧之一，不管是裝潢風格、店內氣氛、還有調酒的創意，絕對是非常高的水平，標榜有別於目前高雄的調酒文化，Red Chang 的確各方面都很有自己的堅持，真的很開心多了一間有水準的高雄調酒酒吧，讓人享受微醺。

現在試營運還沒有供餐我們就愛不釋手 (剛好也是離家最近的酒吧)，期待之後的餐點！

開車不喝酒、飲酒過量有害健康

高雄酒吧

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