台北 | 維多麗亞酒店 No.168 Prime Steak House 牛排館

N°168 Prime Steak House | 維多麗亞酒店 Grand Victoria Hotel 

網站: http://www.grandvictoria.com.tw/dining_168.php
facebook: https://www.facebook.com/No168PRIMEsteakhouse
電話: 02-6602-5678
地址: 104 台北市敬業四路168號4F (地圖) 捷運劍南站
營業時間:
一-五 12:00-15:00 / 18:00-22:30
六-日 11:30-15:00 / 17:30-22:30
用餐日期: 2014/12/6

 

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星期六台北難得好天氣,這天有滿滿的行程,包含棒球英雄展、看田馥甄演場會....等,第一站我們來到了大直維多麗亞酒店 Grand Victoria Hotel,準備前往 168 牛排館 (No.168 Prime Steak House) 飽餐一頓 =>

 

飯店大廳,這是我第一次進來維多麗亞酒店,原來 lobby 沒有很氣派阿?!

因為大廳沒有很吸引人,我們就直接上樓梯到4F的牛排館啦~三周前就訂好位,其實也沒有要慶祝什麼,就是想要大口吃肉,期待期待!!

 

一出電梯就看到168的燈映在地上,看來應該是間會營造氣氛的牛排館歐!!

話說,應該很多人覺得「168」一路發這名字很台灣味吧XD 感覺就是很海產店、快炒店的名字,跟高級牛排扯不上邊,但事實上168牛排館是因為飯店門牌而得名,且名列於台北頂級牛排館中,說到好吃的牛排也少不了這間

鼎鼎大名的牛排教父鄧有癸曾在這擔任顧問,期間 No.168 Prime 因此聲名大噪,雖然目前牛排教父已開設了不少自己的牛排館,而168也換了菜單,但我想這裡的餐點應該多多少少還是會看見鄧師傅的影子。

 

NO. 168 PRIME 就在飯店4樓泳池這一層,還有一個門可以直通泳池花園

位置多是四人桌,也有長桌跟許多包廂

 

廚房是開放式的,邊吃就可以邊看到廚師忙進忙出的,還有爐裡的熊熊烈火時不時的冒出火光來。

 

門後面的牆上有一隻牛,很多牛排館都會有這個圖,上面是牛的個部位和佔%數,趴數越低的部位通常牛肉的價格會越高

不過168牛排館直接把這個牛的圖當作裝飾,弄得好好看,很有牛排館的FU,喜歡。

 

No.168 Prime 牛排館 午餐菜單

 

除了菜單的費用外,每人會多收水資,一人80元

我們選一般的礦泉水,168牛排館上的水是 ACQUA PANNA 的 (如果選氣泡水則提供 St Pellegrino 的),連水杯都是同牌子的喔!!

 

聖誕節要到了,桌上有好可愛的聖誕裝飾

 

招待 / 薯球+凱薩醬

突然就上了招待開胃菜,吃起來很高級感(?)的薯餅,配凱薩醬非常特別,說不上喜歡,但這樣的組合也是第一次吃到,很新鮮。

 

麵包沾醬 / 麵包

強烈推薦一定要熱熱吃,陳先生完全懾服於這個麵包,外硬內軟不同的層次,沾取橄欖油和酒醋,完全溫潤了外皮硬硬的口感,真的滿好吃的,麵包無限量供應,我們一連叫了兩分

 

炙燒北海道干貝

我很少吃干貝,很愛干貝鮮甜的味道,168牛排館的干貝本身並不是特別讓我驚喜,就是高級牛排館應該有的水準,倒是配料的部分深得我心

下方有一大陀鹹鱈魚馬鈴薯泥,醬汁則是番茄蛤蜊汁,番茄味優秀的條配,成了這道前菜不衝突且相輔相成的兩種海鮮味

另外干貝一旁的薑片我先是看傻了眼,吃下肚後才發現這不太薑味的薑糖根本就是海鮮提味的好幫手,太好吃了!!

 

火焰草蝦 

陳先生的前菜,店員介紹說這裡用的草蝦等級是可以生食的,不過其實我們也不懂啦,反正就好吃唄,我最不會描述蝦了XD

一樣的是下方到滿的都是海鮮湯,底部軟綿綿的馬鈴薯泥都快要被我搶光了

 

龍蝦濃湯

覺得很 LUCKY 這天喝到的是龍蝦湯,裡面雖然只有非常零星的蝦肉,但是湯本身的蝦味很濃很鮮,湯裡則有甜椒搭配提味,上方是烤過的麵包吐司之類的

 

上主菜前,先上了牛排佐料,鹽三種、芥末三種

有喜馬拉雅玫瑰鹽、夏威夷竹葉鹽、法國鹽之花、英式芥末醬、法式芥茉籽、法式芥茉醬

簡單來說,玫瑰鹽最細有礦物質的口感,竹葉鹽有植物鹽的口感,鹽之花最像一般的海鹽,英式芥茉比較嗆,法式芥茉較溫和,這之中我更喜歡中間的法式芥茉籽,雖然形容得很抽象,不過我的味覺跟形容詞大概最多就到這裡,嘴巴分得出來,腦筋想不出形容辭XD

 

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餐具一樣使用法國頂級牛排刀品牌 Laguiole,其實我更喜歡刀柄是木頭的,塑膠感覺質感比較不好XD

 

蔬菜盤

跟牛肉分開上,不管是蔬菜還是肉,都是用頂級牛排館愛用的 staub 鑄鐵鍋 裝盤的,裡面有甜椒、花椰菜、馬鈴薯

馬鈴薯烤的沒有很透沒有很軟,感覺上是脆脆半生不熟的狀態,其他的口味就滿正常

 

美國經選老饕牛排 6oz NT2100

超~級~好~吃~!!

問過168的店員,這道部位是肋眼,外皮真的是烤到相當硬脆,內裡的肉又相當軟嫩多汁,三分熟的熟度紅透不見血

很多部位如果不是很熟的話就會很難咬,不過這塊肉完全沒這問題,相當好咬,完全就是我最愛的牛排該有的味道!!

 

美國頂級肋眼牛排 16oz for two NT3300

菜單上只要有 for two 就是兩人套餐,連附餐那些都會上兩份,只有主餐一起share (不過烤蒜頭還是有給兩顆)

個人更愛鄧有癸名下餐廳的蒜頭,更軟爛更入口即化,所以我沒有太愛這邊的蒜頭,覺得可以烤更爛一點,但同行的阿祐倒是吃不慣軟大蒜

肉的部分,靠右邊的部分我不愛,很多肥油,一樣三分熟的熟度真的沒有很好咬,雖然還是屬於那種滿滿咬還是可以吃的那種程度,但我就是牙齒不好><

好在左邊的部分就很像剛剛那道老饕牛排了,部位雷同,油脂不多,所以外皮一樣酥脆,裡面一樣好咬

所以這道牛排我喜歡的部分應該是一半一半啦!!

 

看照片好像很小,實際還滿大塊的,來個合照當比例尺

 

千層甜甜圈

不得不稱讚 No.168 Prime Steak House 的甜點,尤其是這個甜甜圈,實在太優秀了!!!!

像千層派一樣的鬆軟口感,上方放草莓,帶點酸味讓整體不會過甜,完全不同於一般死甜的甜甜圈,好好吃呢!!!

題外話~最近只要看到甜甜圈就會想到紅極一時的勝文食記XDDD

 

時令水果 鮮莓 麻糬

主要就是各式水果,都很甜很多汁

上方是葡萄柚挫冰,口感新鮮又健康,麻糬是白色小小一顆一顆那種,很Q而且非常扎實,很喜歡

 

甜塔配自製冰淇淋

水果塔,沒有太多討人厭有負擔的奶油加持基本上就是我完全會喜歡的甜點,吃完甜點再吃伯爵茶冰淇淋解膩,很剛好

整體來說 168牛排館的甜點我都滿喜歡的。

 

飲品我選了楊甘菊茶,168的茶包是英國的 TAYLORS,不含咖啡因,清香乾甜的楊甘菊是我最喜歡的茶之一

 

好像目前為止還沒提到服務,服務的話應該說他們都很制式化的專業吧,介紹有一定的SOP、倒水也倒得很勤,服務這塊沒什麼特別想補充的

滿足的吃完所有餐點之後我們到處晃晃

 

先是在開放式廚房旁捕獲生蠔

 

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在廁所旁看到一整面玻璃杯決得莫名的簡約好看

 

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然後也可以看到低溫熟成室

 

貓頭鷹後方則是包廂,好像總消費額要滿三萬才能預訂的樣子

 

然後救出去花園晃晃啦!!!

天氣很好可是風很冷說><

 

順便看到了外觀有看到的鐘塔跟飯店游泳池,這遊泳池也太太太小了吧,讓我有點驚訝XD

 

恩~168 牛排館真的還不賴,從主菜、附餐到甜點都有一定水準,在技術上服務上都很專業值得肯定,是間很棒的牛排館喔!!

 

 

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芮妮

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職業貓奴的旅行生活~
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出生台北、定居高雄,旅遊指南作者,有著熱愛探索世界的靈魂,目前自助旅行26個國家,喜歡旅行中任何美好的記憶與缺憾,分享世界各地的旅行經驗、飯店住宿心得、餐廳食記,希望我的文字能為你帶來一些生活靈感 ♬

5 則留言

  1. 沒有說得那好,倒是 SO SO啦
    版主回覆:(08/04/2015 01:27:40 AM)
    哈 你一定嘴比我們更挑
    168雖然不是我們心目中的第一名牛排 也算很好吃了啦!!
    也歡迎推薦你覺得更好吃的牛排喔^^

  2. 請問開版大大,大大知道他們的牛排肉,是濕式熟成,還是乾式熟成??
    大大因為吃的牛排肉是有熟成過,所以吃起來跟外面的一般牛排肉不一樣。
    熟成的概念偶就不多說嚕,因為它們的只有【肉汁】,絕對不會有【血水】。是肉被細菌分解成為的汁液,稱為肉汁而非血水。乾式熟成就更高級了,跟火腿的保存方式一樣,全部肉汁向中心集中,外部的乾肉要被切掉,將近3成到4成的肉不能用,只有中心粉紅色的肉體分解的汁液,牛排肉入口即化的感覺,肉汁甜度與嫩度也非常高
    版主回覆:(07/18/2016 09:02:40 AM)
    有些店家是兩者皆有呢
    這間我兩年前去的 看菜單好像是乾式唷
    非常感謝你的資訊

  3. 補充下,濕式熟成的牛排肉,是分裝在真空包內,遊經驗的師傅觀察熟成的程度,才決定是否可以下鍋,濕式熟成牛排肉都有專業的真空袋,如果不相信肉品品質,可以要求廚房出示剛才吃的牛排肉包裝來確認
    版主回覆:(07/18/2016 09:05:10 AM)
    我對乾式濕式的體會還沒有這麼深刻
    只覺得都很好吃XDDDD
    吃過熟成真的回不去了~~~
    謝謝你專業的解說喔!!

  4. 謝謝你詳細的食記 很棒喔~~~~
    版主回覆:(07/29/2016 01:49:50 AM)
    謝謝&gt;///&lt;

  5. 不推薦這家,外場只有三個服務生外加店長,需要服務得自己叫住路過的服務生,而肉應該是低溫濕式熟成,不知是不是因為包廂與外場的服務有別?
    因為肉是丟進大火裡去燒,故已不能叫烤了,應該是叫把肉往火裡丟吧!我點的這份頂級海陸雙饗餐,牛排部分外皮呈現焦黑狀與苦味,如不沾調味品,會因為外皮苦味過重,反而覺得中間的肉,吃起來沒什麼味道
    跟教父,茹絲葵,明顯不在一個層級上
    版主回覆:(05/21/2017 02:00:19 PM)
    可能食物水準沒有維持在一定吧
    我去吃的時候不錯
    教父也有讓我失望過~

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