台北 | 維多麗亞酒店 No.168 Prime Steak House 牛排館

N°168 Prime Steak House | 維多麗亞酒店 Grand Victoria Hotel 

網站: http://www.grandvictoria.com.tw/dining_168.php
facebook: https://www.facebook.com/No168PRIMEsteakhouse
電話: 02-6602-5678
地址: 104 台北市敬業四路168號4F (地圖) 捷運劍南站
營業時間:
一-五 12:00-15:00 / 18:00-22:30
六-日 11:30-15:00 / 17:30-22:30
用餐日期: 2014/12/6

 


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星期六台北難得好天氣,這天有滿滿的行程,包含棒球英雄展、看田馥甄演場會….等,第一站我們來到了大直維多麗亞酒店 Grand Victoria Hotel,準備前往 168 牛排館 (No.168 Prime Steak House) 飽餐一頓 =>

 

飯店大廳,這是我第一次進來維多麗亞酒店,原來 lobby 沒有很氣派阿?!

因為大廳沒有很吸引人,我們就直接上樓梯到4F的牛排館啦~三周前就訂好位,其實也沒有要慶祝什麼,就是想要大口吃肉,期待期待!!

 

一出電梯就看到168的燈映在地上,看來應該是間會營造氣氛的牛排館歐!!

話說,應該很多人覺得「168」一路發這名字很台灣味吧XD 感覺就是很海產店、快炒店的名字,跟高級牛排扯不上邊,但事實上168牛排館是因為飯店門牌而得名,且名列於台北頂級牛排館中,說到好吃的牛排也少不了這間

鼎鼎大名的牛排教父鄧有癸曾在這擔任顧問,期間 No.168 Prime 因此聲名大噪,雖然目前牛排教父已開設了不少自己的牛排館,而168也換了菜單,但我想這裡的餐點應該多多少少還是會看見鄧師傅的影子。

 

NO. 168 PRIME 就在飯店4樓泳池這一層,還有一個門可以直通泳池花園

位置多是四人桌,也有長桌跟許多包廂

 

廚房是開放式的,邊吃就可以邊看到廚師忙進忙出的,還有爐裡的熊熊烈火時不時的冒出火光來。

 

門後面的牆上有一隻牛,很多牛排館都會有這個圖,上面是牛的個部位和佔%數,趴數越低的部位通常牛肉的價格會越高

不過168牛排館直接把這個牛的圖當作裝飾,弄得好好看,很有牛排館的FU,喜歡。

 

No.168 Prime 牛排館 午餐菜單

 

除了菜單的費用外,每人會多收水資,一人80元

我們選一般的礦泉水,168牛排館上的水是 ACQUA PANNA 的 (如果選氣泡水則提供 St Pellegrino 的),連水杯都是同牌子的喔!!

 

聖誕節要到了,桌上有好可愛的聖誕裝飾

 

招待 / 薯球+凱薩醬

突然就上了招待開胃菜,吃起來很高級感(?)的薯餅,配凱薩醬非常特別,說不上喜歡,但這樣的組合也是第一次吃到,很新鮮。

 

麵包沾醬 / 麵包

強烈推薦一定要熱熱吃,陳先生完全懾服於這個麵包,外硬內軟不同的層次,沾取橄欖油和酒醋,完全溫潤了外皮硬硬的口感,真的滿好吃的,麵包無限量供應,我們一連叫了兩分

 

炙燒北海道干貝

我很少吃干貝,很愛干貝鮮甜的味道,168牛排館的干貝本身並不是特別讓我驚喜,就是高級牛排館應該有的水準,倒是配料的部分深得我心

下方有一大陀鹹鱈魚馬鈴薯泥,醬汁則是番茄蛤蜊汁,番茄味優秀的條配,成了這道前菜不衝突且相輔相成的兩種海鮮味

另外干貝一旁的薑片我先是看傻了眼,吃下肚後才發現這不太薑味的薑糖根本就是海鮮提味的好幫手,太好吃了!!

 

火焰草蝦 

陳先生的前菜,店員介紹說這裡用的草蝦等級是可以生食的,不過其實我們也不懂啦,反正就好吃唄,我最不會描述蝦了XD

一樣的是下方到滿的都是海鮮湯,底部軟綿綿的馬鈴薯泥都快要被我搶光了

 

龍蝦濃湯

覺得很 LUCKY 這天喝到的是龍蝦湯,裡面雖然只有非常零星的蝦肉,但是湯本身的蝦味很濃很鮮,湯裡則有甜椒搭配提味,上方是烤過的麵包吐司之類的

 

上主菜前,先上了牛排佐料,鹽三種、芥末三種

有喜馬拉雅玫瑰鹽、夏威夷竹葉鹽、法國鹽之花、英式芥末醬、法式芥茉籽、法式芥茉醬

簡單來說,玫瑰鹽最細有礦物質的口感,竹葉鹽有植物鹽的口感,鹽之花最像一般的海鹽,英式芥茉比較嗆,法式芥茉較溫和,這之中我更喜歡中間的法式芥茉籽,雖然形容得很抽象,不過我的味覺跟形容詞大概最多就到這裡,嘴巴分得出來,腦筋想不出形容辭XD

 

餐具一樣使用法國頂級牛排刀品牌 Laguiole,其實我更喜歡刀柄是木頭的,塑膠感覺質感比較不好XD

 

蔬菜盤

跟牛肉分開上,不管是蔬菜還是肉,都是用頂級牛排館愛用的 staub 鑄鐵鍋 裝盤的,裡面有甜椒、花椰菜、馬鈴薯

馬鈴薯烤的沒有很透沒有很軟,感覺上是脆脆半生不熟的狀態,其他的口味就滿正常

 

美國經選老饕牛排 6oz NT2100

超~級~好~吃~!!

問過168的店員,這道部位是肋眼,外皮真的是烤到相當硬脆,內裡的肉又相當軟嫩多汁,三分熟的熟度紅透不見血

很多部位如果不是很熟的話就會很難咬,不過這塊肉完全沒這問題,相當好咬,完全就是我最愛的牛排該有的味道!!

 

美國頂級肋眼牛排 16oz for two NT3300

菜單上只要有 for two 就是兩人套餐,連附餐那些都會上兩份,只有主餐一起share (不過烤蒜頭還是有給兩顆)

個人更愛鄧有癸名下餐廳的蒜頭,更軟爛更入口即化,所以我沒有太愛這邊的蒜頭,覺得可以烤更爛一點,但同行的阿祐倒是吃不慣軟大蒜

肉的部分,靠右邊的部分我不愛,很多肥油,一樣三分熟的熟度真的沒有很好咬,雖然還是屬於那種滿滿咬還是可以吃的那種程度,但我就是牙齒不好><

好在左邊的部分就很像剛剛那道老饕牛排了,部位雷同,油脂不多,所以外皮一樣酥脆,裡面一樣好咬

所以這道牛排我喜歡的部分應該是一半一半啦!!

 

看照片好像很小,實際還滿大塊的,來個合照當比例尺

 

千層甜甜圈

不得不稱讚 No.168 Prime Steak House 的甜點,尤其是這個甜甜圈,實在太優秀了!!!!

像千層派一樣的鬆軟口感,上方放草莓,帶點酸味讓整體不會過甜,完全不同於一般死甜的甜甜圈,好好吃呢!!!

題外話~最近只要看到甜甜圈就會想到紅極一時的勝文食記XDDD

 

時令水果 鮮莓 麻糬

主要就是各式水果,都很甜很多汁

上方是葡萄柚挫冰,口感新鮮又健康,麻糬是白色小小一顆一顆那種,很Q而且非常扎實,很喜歡

 

甜塔配自製冰淇淋

水果塔,沒有太多討人厭有負擔的奶油加持基本上就是我完全會喜歡的甜點,吃完甜點再吃伯爵茶冰淇淋解膩,很剛好

整體來說 168牛排館的甜點我都滿喜歡的。

 

飲品我選了楊甘菊茶,168的茶包是英國的 TAYLORS,不含咖啡因,清香乾甜的楊甘菊是我最喜歡的茶之一

 

好像目前為止還沒提到服務,服務的話應該說他們都很制式化的專業吧,介紹有一定的SOP、倒水也倒得很勤,服務這塊沒什麼特別想補充的

滿足的吃完所有餐點之後我們到處晃晃

 

先是在開放式廚房旁捕獲生蠔

 

  

在廁所旁看到一整面玻璃杯決得莫名的簡約好看

 

然後也可以看到低溫熟成室

 

貓頭鷹後方則是包廂,好像總消費額要滿三萬才能預訂的樣子

 

然後救出去花園晃晃啦!!!

天氣很好可是風很冷說><

 

順便看到了外觀有看到的鐘塔跟飯店游泳池,這遊泳池也太太太小了吧,讓我有點驚訝XD

 

恩~168 牛排館真的還不賴,從主菜、附餐到甜點都有一定水準,在技術上服務上都很專業值得肯定,是間很棒的牛排館喔!!

 

 

台北頂級牛排推薦

維多麗亞酒店 No.168 Prime Steak House 牛排館
歐華酒店 地中海牛排餐廳 極品50天濕式熟成肋眼牛排!!
DANNY & COMPANY 四維本店 牛排教父 頂級牛排口袋名單
D&C Bistro 牛排教父 大直頂級牛排大推薦!!
TC Top Cap Steakhouse by Danny 牛排教父 新光A4美國頂級肋眼
誠品 Just Grill 晶華酒店館外牛排館 不推爐烤 肋眼好吃!!
Texas Roadhouse 德州鮮切牛排 微風松高 好吃推薦!!

台北老牌牛排館

雅室牛排館 Steak Inn 超級好吃!!
沾美西餐廳 老字號牛排館 經久不衰 老派的溫暖
紅屋牛排館 Home Steak 忠孝店 假日午間套餐
總督西餐廳 VICEROY 老派但美味!!

鐵板燒 / 岩燒牛排

香格里拉遠東 ibuki by TAKAGI KAZUO 日式鐵板燒 晚間海陸套餐 - 銷魂的回煎牛排
晶華酒店 Regent Robin’s Teppan 鐵板燒午間海陸套餐 跨年尾牙饗宴<3
犇 鐵板燒 信義安和本店 台北頂級老牌鐵板料理!!
凱恩斯岩燒餐廳 Cairns Stonegrill 400度岩燒石板 自己烤自己吃!!

其他高價位餐廳:(也有牛排)

MUME 四維路北歐餐館 創意料理x在地食材
L'age 熟成餐廳 創意歐式料理 超越期待的低調驚喜
TUTTO Fresco 翡冷翠義式餐廳
三井料理美術館 Mitsui Cuisine 無菜單客製化料理 1500午間套餐
Simple Table Alléno Yannick (S.T.A.Y.) 高檔法式料理
華泰王子 L’IDIOT RESTAURANT 驢子餐廳 氣氛美味兼具
晶華酒店 Azie Grand Cafe 晶華冠軍紅燒牛肉麵 / 極嫩老饕牛排套餐
中山雅樂軒酒店 W XYZ Bar 美酒配佳餚 周五的微醺爵士夜

 

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  1. 訪客 說:

    沒有說得那好,倒是 SO SO啦
    版主回覆:(08/04/2015 01:27:40 AM)
    哈 你一定嘴比我們更挑
    168雖然不是我們心目中的第一名牛排 也算很好吃了啦!!
    也歡迎推薦你覺得更好吃的牛排喔^^

  2. 訪客 說:

    請問開版大大,大大知道他們的牛排肉,是濕式熟成,還是乾式熟成??
    大大因為吃的牛排肉是有熟成過,所以吃起來跟外面的一般牛排肉不一樣。
    熟成的概念偶就不多說嚕,因為它們的只有【肉汁】,絕對不會有【血水】。是肉被細菌分解成為的汁液,稱為肉汁而非血水。乾式熟成就更高級了,跟火腿的保存方式一樣,全部肉汁向中心集中,外部的乾肉要被切掉,將近3成到4成的肉不能用,只有中心粉紅色的肉體分解的汁液,牛排肉入口即化的感覺,肉汁甜度與嫩度也非常高
    版主回覆:(07/18/2016 09:02:40 AM)
    有些店家是兩者皆有呢
    這間我兩年前去的 看菜單好像是乾式唷
    非常感謝你的資訊

  3. 訪客 說:

    補充下,濕式熟成的牛排肉,是分裝在真空包內,遊經驗的師傅觀察熟成的程度,才決定是否可以下鍋,濕式熟成牛排肉都有專業的真空袋,如果不相信肉品品質,可以要求廚房出示剛才吃的牛排肉包裝來確認
    版主回覆:(07/18/2016 09:05:10 AM)
    我對乾式濕式的體會還沒有這麼深刻
    只覺得都很好吃XDDDD
    吃過熟成真的回不去了~~~
    謝謝你專業的解說喔!!

  4. crystal 說:

    謝謝你詳細的食記 很棒喔~~~~
    版主回覆:(07/29/2016 01:49:50 AM)
    謝謝&gt;///&lt;

  5. alex.nasen 說:

    不推薦這家,外場只有三個服務生外加店長,需要服務得自己叫住路過的服務生,而肉應該是低溫濕式熟成,不知是不是因為包廂與外場的服務有別?
    因為肉是丟進大火裡去燒,故已不能叫烤了,應該是叫把肉往火裡丟吧!我點的這份頂級海陸雙饗餐,牛排部分外皮呈現焦黑狀與苦味,如不沾調味品,會因為外皮苦味過重,反而覺得中間的肉,吃起來沒什麼味道
    跟教父,茹絲葵,明顯不在一個層級上
    版主回覆:(05/21/2017 02:00:19 PM)
    可能食物水準沒有維持在一定吧
    我去吃的時候不錯
    教父也有讓我失望過~