台北忠孝 | L’age 熟成餐廳 創意歐式料理 – 超越期待的低調驚喜

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東區復興 SOGO 附近的巷子裡藏著一位超越期待的歐式料理主廚,他的 L’age 熟成餐廳,低調的討喜、好吃的讓人驚喜!!

 

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L’age 熟成餐廳

 

這裡是 L’age 熟成餐廳 的新據點,原本曾在中山國小附近中原街上開業,最近才捲土重來在東區蛋黃戰區另起爐灶

一定不少饕客都久等了吧,帶著夢想的主廚料理一定也很值得信賴。

 

L’age 熟成餐廳 走的是沉穩的輕工業風格,黑色、灰色、木質色調,裝修上還是略能嗅出一定的規律

 

餐廳的氣氛非常好,是我喜歡的那種低調浪漫,用餐區雖然昏暗,但大部分的桌子還是有投射燈的照明,讓客人感覺有自己獨立空間的錯覺

這天放的音樂也滿符合餐廳的食物,加上自己喜歡光線不亮的餐廳,覺得 L’age 總是可以讓人很放鬆,店內也能看到幾組客人獨自前往小酌哦

 

當然,L’age 熟成餐廳 也有獨立的六人包廂,有需要的記得要提早預訂哦!!

 

我們的桌子上還有可愛的小植栽 <3

 

這裡提供的熱茶是「無咖啡因」的,過敏的人也可以放心喝

 

L’age 熟成餐廳 晚餐菜單 MENU

(點圖放大)

L’age 熟成餐廳 經常更換菜單,當然我也試著找過網路上其他人的評價,發現好多網友的分享都是完全不同的菜色

主廚受過正統法式料理訓練,半輩子奉獻在西式料理,所有的餐點由 L’age 餐廳一手包辦,以台灣人的思維結合經驗創作

一間餐廳的迷人所在就在這裡吧,當餐廳的主廚用生命和熱情在工作的時候,客人自然就能從食物中感受到心意

 

我們吃的是右邊的套餐,L’age 算是中高價位的,一人 NT1580+10% / NT1680+10%

L’age 熟成餐廳 也有提供單點料理和大家愛吃的排餐哦!!

這裡滿適合約會、慶祝、請吃飯的,餐點和氣氛以這價位來說自己都很願意再來,值這個價!!

 

石斑魚.鮮蝦.山苦瓜破布籽水晶凍

很特別的料理,原本有點怕苦瓜的苦味,咬下晶凍也明確感到一股苦澀,但越配著魚蝦海鮮的味道,苦味漸漸變甜,我還是第一次覺得其實苦瓜也不錯呢!!

這道菜的擺盤好美~蔬菜們像是雨後春筍般慢慢從酸奶中竄出,新芽甦醒,充滿生命力迎接的接下來的料理 >///<

 

旗魚.拜傭火腿.醋漬北海道干貝與茼蒿醬汁

法國拜傭生火腿包著旗魚讓味道更有層次,山茼蒿醬汁負責解膩、醋漬更逼出干貝的甜

三個角、三條線、三個顏色,又是一道美味與視覺兼具的料理

 

低溫發酵手工麵包

自製的麵包是偏有嚼勁的,搭配進口橄欖油,簡單卻不馬虎

 

鮮甜椒玉米湯

在 L’age 熟成餐廳 吃飯很有趣,因為主廚的巧思,常常斬釘截鐵地認為這應該是什麼做的,但它就偏偏不是,然後…當謎底揭曉才恍然大悟。

像這濃湯一開始覺得有點像南瓜但又不是,然後又猜想是不是胡蘿蔔,清甜可口,老闆一講我才回神,發現居然是甜椒湯,明明討厭吃甜椒的我居然認不出來甚至覺得好好喝,我也是醉了 lol

濃郁的湯品讓人回味無窮,上方的玉米鬚是好物阿,沾著湯吃很加分

哈哈,L’age 真的好擅長處理這種台灣人容易挑食的食物,能把討厭的食物處理得不留痕跡,在這方面主廚也是首屈一指的吧!

總之我喜歡這種,根本不知道在吃什麼,但是好吃就行的概念~

 

時節小品  – 雪茄

又一個主廚的創意,這當然不是真的雪茄啦

裡面主要包了百香果慕斯、可可粉,利用台灣常見蛋捲的做法製作,外皮酥脆,精緻像到我們差點捨不得吃 <3

 

焦化胡蘿蔔泥.脆鱗馬頭魚.蠔乾醬汁

這道菜的主角是馬頭魚,上方的鱗片脆到像餅乾一樣,咬下發出喀滋喀滋的聲響,馬頭魚烹煮過後不知為什麼稍微帶點鮮蝦的甜味,肉質雖鮮嫩但不軟爛,搭配脆麟一起真的非常好吃而且完全不油哦!!

說到台灣人愛挑食的食物,當然不能少了胡蘿蔔阿,這就來了XDD 不過這次是是用胡蘿蔔泥的形式出現,很甜!!!!

其他還有樣是牡蠣、甜菜跟之類的配菜,這道主食確實滿不挑人的,很推薦~

 

茶燻美國prime沙朗牛

人生第一次吃茶燻牛排就獻給 L’age 了

透明玻璃罩可以看到內部雲入繚繞,牛肉在裡面招喚我們,實在太有畫面了

沙朗牛煎完之後就放在上面燻,所以牛肉滿滿都是茶燻的味道,下方加了一些茶葉、甘蔗等等,附有獨特的燻煙香氣

單獨吃會覺得茶燻的味道非常厚重,我自己是不推薦單吃的,比較易膩,一定要搭配下方配菜佐料,會讓人有意想不到的美味哦!!

 

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打開罩蓋煙霧散去有種開箱的驚喜,牛肉的切面也太美了

 

牛排佐料 – 紫心地瓜泥

L’age 的茶燻牛排真的是相當獨特的料理,搭配芥末籽、海鹽、地瓜泥還是蔬菜,各自展現截然不同的風味

一定要配著吃,配每一種不同的佐料都有不同的口感跟風味,有的引出牛肉的甜,有的一起入口中和茶燻的濃郁變得清爽,無論視覺還是味覺都讓人新奇!!

 

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蒙布朗

熟成餐廳主打的是歐式料理,甜點能看到法式栗子蛋糕也就不意外了

濃郁的栗子泥、繽紛的擺盤、水果也有助於解膩

 

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閃電泡芙 抹茶 / 巧克力

很澎派的泡芙,因為上方的醬汁讓泡芙本身稍稍軟掉但不影響口味,還是十分精采、不無聊的甜點

 

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最後主廚招待我們希臘甜酒,非常順口是女生會喜歡的哦!!!

因為自己很喜歡,跟 L’age 要了希臘甜酒的資料如下:

等級|PDO Samos 
產區|Greece, Samos 薩摩斯島 
酒精濃度|14%

日曬葡萄(Muscat Blanc à Petits Grains)釀製出濃縮的風味,經橡木桶陳年5年。
有奶油糖果伴隨蜂蜜、可可、堅果、咖啡及天然果乾等香氣,層次分明、口感圓潤飽滿,之後活潑清澈的酸度浮現,最後是甜美的芳香餘韻;啜飲一杯,作為一餐飯或是一天的完美結束。

 

這天白天我們到故宮參加 印象.左岸 奧塞美術館30週年大展,結束如此藝文性的活動再來到 L’age 享用主廚高品質的創意料理,真讓人感到是無比幸福的一天。

除了主廚的創意巧思之外,也注意到主廚處理台灣食材獨特的眼光,這天跟主廚小聊了一下,很認同也很支持主廚的想法

L’age 的創意料理是讓人感到很有溫度的,在五花八門的平凡食材中激盪出新的味道,令人驚喜<3

 

 

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感謝 L’age 熟成餐廳 邀約

 

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