犇 鐵板燒 信義安和本店,台北老字號頂級鐵板料理!!

犇 鐵板燒 是台北老字號的頂級鐵板燒,收在口袋名單已久,托前腦板的福今年也能一起吃尾牙,如願一嚐美味。

目前 犇 鐵板燒 在微風本館、微風信義、微風南山皆有分店,有的以和牛燒肉鍋物為主,我們吃的則是捷運信義安和站附近的 犇鐵板燒 安和本店,1991年創立至今提供經典鐵板燒料理,牆上掛著藝人、體育明星、及政商名流造訪時的合照,林志玲、蕭敬騰、周杰倫、林俊傑、王力宏、吳宗憲、舒淇、大S、陽岱鋼、林書豪、姚明…等,老闆娘本身就是名人,到訪過的名人更幾乎要數不清了,奠定了 犇鐵板燒 在業界的地位,更有「台北最好吃的鐵板燒」之稱號。

 

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犇 鐵板燒

 

1F 有人可以協助泊車、接待,也有熟成櫃及酒櫃等等

 

安和本館主要的用餐區位於B1,有好幾個獨立包廂,鐵板料理當然座位是圍繞著師傅,吃完後才會移到另一區座位享用甜品。

可能是因為老店的關係,裝潢氛圍已看得出是有些年紀的風格,不過服務還是滿到位的,入座會幫忙蓋外套,我感冒要熱水也直接上了一整壺放在鐵板上保溫,真的太貼心了!!

 

 

犇 鐵板燒 菜單 MENU

💡 官網菜單

  • 晚餐套餐價格 NT2,180~NT4,680
  • 商業午餐套餐 NT1,180~NT3,180

吃米不知米價,今日老闆買單所以其實我並不知道這次到底是吃了哪種套餐XDD

不過既然身為台北頂級鐵板燒之列,價格本就不平凡,這次我就只管開心吃飯而已~

 

餐前麵包,可以續

一個是五穀雜糧那類的,一個包培根,麵包比較不是我喜歡的類型,我更愛外面酥脆、裏頭鬆軟、口味單純的法式麵包 哈

不過附上的松露橄欖油很得我心

 

前菜的生蠔跟牛舌我選了牛舌,恰恰好的熟度不浪費了肉質的鮮美,覺得很棒

 

干貝

生煎干貝的熟度、鮮度,雖稱不上特別驚豔,但倒也能符合我的高標準,好吃

 

洋蔥濃湯

口味比預想中的還要重一些,但勾芡跟濃度我覺得算是可以,感冒人吃還算有胃口

 

香煎雞肉

副主餐之一,採雞腿排的部位,火侯掌控相當完美,皮煎得酥脆卻不焦硬,肉質多汁軟嫩令人相當驚豔

 

牛肉捲

副主餐之二,主廚依序捲了剝皮辣椒、松露醬、及鴨肝,一人分得一捲,循序漸進享用

剝皮辣椒算是提味,松露味不算濃,鴨肝反而是這道理的重頭戲,入口即化不腥不不搶戲,堪稱完美

 

Prime 紐約客牛排

今日的主食是紐約客牛排,熟度五分帶血色不流汁,咬下有煎過的香氣、肉質富有彈性卻很好咬,令人相當滿意。

主廚料理的手法是先將表面煎熟,在放置在一旁等待二次回煎,這個手法可以讓肉質表面慢慢冷卻,但裡部的肉漸漸升溫,達到內外溫度平和的作用,如此以來牛肉的肉香、血水、都可以被鎖住,提供最棒的口感~

 

牛肉我很滿意,接著師傅就開始炒飯了,結果我居然頭昏到漏拍了,炒飯就留給大家想像好了 XD

 

甜點是冰淇淋跟草美起司蛋糕,飲料我選了熱紅茶

享用甜點前就被帶離原本的鐵板區了,而是到另一頭一般桌位

甜點算是大打安全牌,濃郁的起司味搭配草莓雖稱不上絕世美味但總歸也沒什麼可挑剔的,冰淇淋則是因為感冒讓給同事享用啦!!

 

第一次吃 犇鐵板燒 跟我想像的有點不同,以前在百貨裡總是看到犇高檔的門面,來到最有歷史的本店反而覺得沒那麼有距離感,雖說論精緻度我覺得 Robins Teppan 或 ibuki by TAKAGI KAZUO 可能更勝一籌,不過 犇 鐵板燒 食材高檔、師傅手法到位,想一嚐名人都愛的美味也沒有想像中天價,商業午餐很值得投資,我本人就算重感冒還是吃得很開心呢!!

 

 

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