「牛排教父」鄧有癸曾為台北多間飯店頂級牛排館顧問，像是國賓飯店A Cut、維多利亞168、台中 MeatGQ Steak，也有自己的餐飲集團 D&C (Danny & Company) ，這間位於大直的 D&C Bistro 就是鄧有癸第二間分店，今年我的生日餐就在這裡解決啦!!

大直 D&C Bistro 與大安四維本店 Danny & Company 訴求不太一樣，價格也有一點差異，Danny & Company 是以高級鐵板料理 Onew Teppan Cuisine 為訴求，而 D&C Bistro 以上桌料理為主，雖然牛排雷同，但感覺還是有點不太一樣。

想到要吃牛排的時候，四維本店早已沒位，捨近求遠就跑到大直吃啦!!

Danny & Company – D&C Bistro 大直店

Tel: 02-8502-5779
Fax: 02-8502-2033
D&C企業官網：http://www.dnc.com.tw/
D&C大直店官網：http://www.dnc.com.tw/bistro/
營業時間：
一 – 五：12:00-14:30 | 18:00-22:30
六 – 日：12:00-22:30 下午不休息
地址: 台北市中山區敬業二路69巷55、57號
用餐日期：2012/9/2 13:00f
平均消費：NT1364 / 人

D&C Bistro 大直店隱身在美麗華商圈旁邊的住宅區巷內，外觀非常低調，但大批慕名而來的食客還是把餐廳佔得滿滿的，大家都想嘗嘗牛排教父的美味。

2011年的秋天，D&C Bistro請了林洲民建築師打造室內裝潢，整體優雅大方，落地窗及反射鏡等等，都替用餐環境製造了更多的空間

透明帷幕可以讓顧客看見廚師們專業得穿梭在廚房裡，而天花板色彩繽紛，讓人視覺效果聚焦，不必有華麗的擺設，也能感受到渾然天成的現代感與強烈特色。

我們就坐在落地窗旁的小角落，享受D&C Bistro帶給我們的悠閒

大面積的落地窗讓視覺無限延伸，頓時了解到為什麼 Danny & Company 不設點在熱鬧繁瑣的都會商業區，而是在這綠蔭盎然的小道內

一開始不知到哪根筋不對，居然把照片比例設成1:1 正方形的，所以以上就用縮圖，請大家自行點閱觀看大圖囉

D&C Bistro 菜單Menu

我跟派爹都點 澳洲M5+和牛紐約牛排

對牛排不懂，一人 NT1180 + NT60水錢 + 10%服務費 = NT1364

橄欖油和紅酒醋及麵包，個人比較喜歡沾奶油，不過紅酒醋應該是比較健康啦!!

麵包類似法國麵包的口感，看起很硬，其實不會，內餡很紮實鬆軟很有嚼勁，連我這個牙套人都可以輕易咬下

前菜清爽又色彩繽紛的擺盤，是派爹的 鐵板煎蘆蝦，明蝦甜味十足，每一口都口齒留蝦，意猶未盡

我的前菜選擇 鑄鐵香草干貝，擺盤看起來就比較油膩不是這麼清爽 (特別我坐在窗邊，拍照更油XD)，但吃起來不會，干貝處理得很好吃，外皮烤得微酥並用香草提味，類似洋蔥的口感，大口吃下好不過癮，是我吃過數一數二將干貝處理得這麼細緻的店家了，連前菜也用staub的鑄鐵鍋裝，大手筆呢!!!

接著這是….大家來猜猜好唄?!

解答：卡布奇諾蘑菇湯。

是不是很有趣，把湯盛在咖啡杯裡，還有奶泡及小湯匙，十足像極了一杯咖啡。

但一口下肚卻是濃郁菇味的濃湯來著，感覺喝到濃濃的松露味，真的好好喝呀，可惜我們都覺得太小碗了，很不過癮!!!

接著上主菜，澳洲M5+和牛紐約牛排 6oz，牛排豪氣的用Staub的鐵鍋裝，「M5」是指澳洲和牛的等級，以M1-M12 (有說法則是M4-M12 請專業的來解答!!) 區分脂肪分布的等級，數字越大等級越高，相對脂肪也越多，但無論等級如何，我在乎的只會是好吃與不好吃而已!!

服務員建議我們吃三分熟，好的牛排不要吃太熟才不會很快老 (平價牛排來路不明的肉源煮三分熟真的不要吃啊!!)，而且 Danny & Company的牛排，三分熟是紅透卻不滲血的。

牛肉軟硬適中，外皮酥脆微焦肉卻是鮮嫩多汁，好吃的牛排就是如此。

6oz聽起來有點少，不過對我來說已經足夠，據說是可以以1oz為單位加量的

D&C Bistro沒有牛排醬，讓顧客吃出牛肉的原味，配合鹽巴跟烤大蒜激盪出牛肉的甜味。

D&C的大蒜可謂經典中的經典，所有系列牛排館都有這麼一大顆，每個蒜肉挑出來稍微壓一下馬上成了蒜泥，軟軟爛爛讓原本的嗆味消失不見，吃再多都只有濃濃的香蒜味。

平時我不吃大蒜，頂多接受火鍋醬料蒜泥，但D&C的大蒜單吃也無妨，搭著牛排吃更是一絕，D&C根本靠大蒜贏遍一堆名家XD

吃牛排必備海鹽，也是D&C Bistro唯一的佐料

不過蒜配牛排超好吃所以很快就被冷落了 lol

香草冰淇淋佐巧克力蛋糕，名字被我亂取^^”

甜點的表現普普，吃不出什麼驚喜，不特別想讚美，但也不會難吃。

D&C的御用餐具–Laguiole 牛排刀組

Laguiole 牛排刀非常鋒利超好切，顧客能非常優雅的切牛排，約會也不用擔心 lol

D&C Bistro的收費方式還有NT60的水資，敢收水費當然是因為用的都是進口水，有分氣泡及沒氣泡的

在水這方面服務非常好，加水速度快，且也會依據是否為氣泡或是需求溫度替客人倒水，算是非常用心。

插播一下陳先生做給我的派大星卡片XDDD

沒有眉毛害我快被笑使，可愛到爆炸了!!!!!!!

哈哈，覺得我悶好可愛

D&C Bistro 從服務、氣氛、菜色、味蕾表現都非常優秀，菜色不花俏，上餐速度很剛好，午餐的C/P值最高了，在我這個牛排控心目中默默躍昇至前三名。

這次的澳洲M5+和牛紐約牛排是入門等級，以後都要追隨「牛排教父」的腳步吃牛排!!

台北：

台中：

橡木炙燒牛排館 MeatGQ Steak 食記

高雄

H2O水京棧 Capstone Steakhouse 食記

台北頂級牛排推薦

維多麗亞酒店 No.168 Prime Steak House 牛排館
歐華酒店地中海牛排餐廳極品50天濕式熟成肋眼牛排!!
DANNY & COMPANY 四維本店牛排教父頂級牛排口袋名單
D&C Bistro 牛排教父大直頂級牛排大推薦!!
TC Top Cap Steakhouse by Danny 牛排教父新光A4美國頂級肋眼
TK Seafood & Steak 牛排、波士頓明蝦，澎派海陸饗!!
誠品 Just Grill 晶華酒店館外牛排館不推爐烤肋眼好吃!!
Texas Roadhouse 德州鮮切牛排微風松高好吃推薦!!

台北老牌牛排館

雅室牛排館 Steak Inn 超級好吃!!
沾美西餐廳老字號牛排館經久不衰老派的溫暖
紅屋牛排館 Home Steak 忠孝店假日午間套餐
總督西餐廳 VICEROY 老派但美味!!

鐵板燒 / 岩燒牛排

香格里拉遠東 ibuki by TAKAGI KAZUO 日式鐵板燒晚間海陸套餐 - 銷魂的回煎牛排
晶華酒店 Regent Robin’s Teppan 鐵板燒午間海陸套餐跨年尾牙饗宴<3
犇鐵板燒信義安和本店台北頂級老牌鐵板料理!!
凱恩斯岩燒餐廳 Cairns Stonegrill 400度岩燒石板自己烤自己吃!!

其他高價位餐廳 (也有牛排)

MUME 四維路北歐餐館創意料理x在地食材
L'age 熟成餐廳創意歐式料理超越期待的低調驚喜
TUTTO Fresco 翡冷翠義式餐廳
三井料理美術館 Mitsui Cuisine 無菜單客製化料理 1500午間套餐
Simple Table Alléno Yannick (S.T.A.Y.) 高檔法式料理
華泰王子 L’IDIOT RESTAURANT 驢子餐廳氣氛美味兼具
晶華酒店 Azie Grand Cafe 晶華冠軍紅燒牛肉麵 / 極嫩老饕牛排套餐
中山雅樂軒酒店 W XYZ Bar 美酒配佳餚周五的微醺爵士夜

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