這篇文章是我的 胡志明 必收藏美食清單，整理我做功課、到當地發掘的餐廳清單，諸如知名平價的 法式餐廳、咖啡廳、小吃 (河粉、法棍) 還有覺得也是必收藏之一的 酒吧，就是要挑戰舌尖上的味蕾，一起到 胡志明 撐破肚皮吧 XDD (胡志明推薦行程 / 最優惠房價)
胡志明美食推薦
寫在實體店家之前：
由於東南亞的天氣炎熱，當地人喜食辛辣、食物有很多生菜，加上衛生習慣不如東北亞，所以必備胃藥。 (不過我們兩個爛腸胃在 胡志明 完全沒事^^)
法式料理
- Au Manoir De Khai 私家莊園，據說最高級
- La Villa French Restaurant 庭園法式料理，有CP值高的套餐
- 3G Trois Gourmand 庭園類裝潢，與 La Villa 價位食物雷同沒嚐試
- Lý Club Saigon 莊園類型高檔餐廳，晚上氣氛相當浪漫
- Le Bordeaux 曾被《紐約時報 New York Times》力推，但評價兩極
- Jardin Des Sens Saigon 第三郡，評價很好
- L'essentiel
- La Cuisine 小型餐酒館類型
- The Mạch House 道地法國鄉村口味，舒適溫馨餐酒館
- Cocotte 巷弄間裝潢較一般，像法國隨處小餐館，價格平實的法式家常味
法國殖民越南約 71年，但攻陷南越較早，影響西貢更深遠，因此胡志明又有「東方小巴黎」的稱號，一堆米其林主廚、Fine Dining 餐廳。當地消費低，原是高價定位的歐洲菜來胡志明吃真的很划算!!
胡志明有很多高檔 法式 都有庭園式的戶外空間，呼聲最高消費也最貴；此外市區也很多小型餐酒館，食物比較家常，不強調 Fine Dining 正餐但食物水準也很棒，其實我比較喜歡第二類，享受隨興也能更專注在食物本身上。
自從第一晚吃了溫馨又好吃的 The Mạch House，便想著要天天都吃法國菜，可是在去了著名的 La Villa 後，突然覺得自己根本盲目追隨，「因為CP值好所以想吃」、「只因相對平價」，驚豔程度不如預期，就當作是解解法國菜的癮囉!!
我跟陳先生說：以後來胡志明我不吃 法式 了，法國菜不如去法國吃，在這找幾間厲害的越南餐廳比較實在!!
所以，法式 料理在胡志明是必吃的嗎?!
只能說價位比歐洲親民，不少餐廳口味也很道地，但若是旅遊時間不多，更推薦越法融合後的當地菜餚，既有法式擺盤的優雅，又能吃到在地風味，例如越菜 Home Finest 對我的驚艷程度就遠遠超越了法國菜。
餐廳正餐
- Home Finest Saigon 高級越式料理，意外的驚喜
- The Chopsticks Saigon 是 Home Finest 同集團的餐廳，我下次的目標之一
- MÂM 同上
- Duong's Restaurant Saigon & Cooking Class 佳評如潮的新餐廳
- Đèn Lồng Restaurant 燈籠餐廳，越南家常菜
- Hum Vegetarian Cafe & Restaurant 越泰素食餐廳
- 好吃館 Nhà Hàng Ngon 觀光客入門越菜，裝潢不錯、各種小吃都有
- Mon Hue Restaurant 平價越菜連鎖店
- B3 Steakhouse & Craft Beer 美式牛排館美味推薦!!
- Pizza 4P's 人氣披薩專賣 濱城市場旁，食物一般但裝潢厲害!!
越菜餐廳是我覺得來胡志明最值得嚐試的，從傳統家常、到融合西式、擺盤精緻的創意料理都有，要在高檔法式跟高檔越式擇一，我也會選擇在別處吃不到的正港越菜，讓我們有個完美體驗的 Home Finest 食物氣氛都超棒，不少越南人還會專程來這裡約會呢!!
西貢的歐美遊客非常多，除了越式餐廳，我也嚐試了好吃的美式牛排 B3 Steakhouse、裝修厲害的連鎖義式 Pizza 4P's。
越式小吃
- Phở Hiền 河粉 舒適冷氣坐位，湯頭最清甜
- Phở Hòa Pasteur 河粉 粉紅教堂附近，好吃肉最嫩
- Phở Lệ 錦麗河粉 第五郡本店，號稱最厲害
- Phở 2000 河粉 前美國總統柯林頓造訪的總統河粉
- Phở 24 河粉 超多連鎖店處處可見
- Phở Hùng 常見的連鎖店
- Bánh Mì 37 Nguyễn Trãi 越式法國麵包 tripadvisor 法棍評比第一名!!
- Bánh Mì Hùynh Hoa 公認最好吃的越式法國麵包
小吃在越南 美食 界佔有一席之地，河粉、生春捲、炸象魚、越南煎餅、甘蔗蝦、法國麵包 (法棍)...都是當地傳統小食，不管是街邊的矮凳小攤、大飯店或高級餐廳也都能吃到。
初次到訪我們小吃專攻 河粉、法國麵包，原本有點排斥 河粉 的我到了胡志明簡直胃口大開，列了一些最知名的店家，各有千秋，到現在都讓我懷念到不行!! (胡志明推薦行程 / 最優惠房價)
酒吧推薦
※開車騎車不喝酒、飲酒過量有害健康
高空酒吧
- Chill Skybar 露天高空酒吧，夜店風格超人氣
- Glow Skybar 同上，音樂偏電子舞曲
- Air 360 Sky Lounge 露天酒吧高台無死角夜景
- 金融塔 EON Heli Bar 室內酒吧，樓層最高但夜景隔玻璃不好拍
- Level 23 Wine Bar 喜來登頂樓酒吧
- Liquid Sky Bar 飯店 Renaissance Riverside 頂樓，走歐美泳池派對風格
- Vertical Sky Bar 飯店 Liberty Central Saigon Riverside 頂樓，也有駐唱
- Shri Restaurant & Lounge 浪漫餐酒館，氣氛愜意
- Breeze Sky Bar 飯店 Majestic 頂樓，餐點價格高昂
- Rooftop Garden Bar 樓層很低氣氛不錯，位於 Rex Hotel 頂樓
與其上觀景台，我推薦直接到 高空酒吧 喝一杯順便看看夜景。大部分 高空酒吧 都是 20-30F 的高度，很多主打看金融塔。不過胡志明最受觀光客歡迎的高空酒吧就是金融塔本身 (50樓的 EON Heli Bar)，還有另一間在 AB tower 頂樓的 Chill Skybar。其中Chill Skybar 的夜店舞池風格不是我的菜，我比較喜歡可以聊天、單純放鬆喝酒的地方，果然找 酒吧 還是不能看名氣，真的要對味才可以 XD
對了，上述 酒吧 不少都在飯店內，消費高也有一定的 dress code，很多都不歡迎穿夾腳拖進入，但有些可以接受男生穿短褲，須事先查詢相關規定。
※ 備註：越南摩天大樓：
- 胡志明 Landmark 81 - 81層樓
- 河內 Keangnam Hanoi Landmark Tower - 72層樓
- 胡志明金融塔 Bitexco Financial - 68層樓
音樂酒吧
- Indika Saigon
- MZ Club
Life Band Bar 不是我常去的酒吧類型，沒有找得很細，只知道越南駐唱歌手、Life Band 的音樂酒吧素質很高，根據網友回報比台灣厲害很多，這部分歡迎大家補充哦!!
私藏小酒館
- The Alley Cocktail Bar & Kitchen 超神祕巷弄酒小酒館
- The Iron Bank & Cocktail Vault 在地隱居夜生活，好喝調酒小食推薦
- Firkin Bar 據說調酒很棒，我下次的目標之一
- The Gin House 琴酒為主
- Firkin Bar 威士忌為主
- The Racha Room
- My House Bar
- Rogue Saigon Craft Beer
不愛紙醉金迷的夜生活，就來挑戰舌尖上的味蕾吧!!
這次我們還發掘了兩間超級喜歡的小酒館：The Alley 以及 The Iron Bank，老民宅改建，位置簡直神祕，氣氛也是我最喜歡的!!
在越南喝調酒最棒的是「口味很東南亞」，水果入酒的選用、裝飾上都很有在地風情；亂猜是因為水果長得又大又好，果香更出色。好喝、氣氛棒、重點還很便宜，真心推薦!! (胡志明推薦行程 / 最優惠房價)
特色咖啡廳推薦
- 高原咖啡 Highlands Coffee Nguyễn Du 越版星巴克 大型連鎖咖啡廳
- 中原咖啡 Trung Nguyen Coffee 另一越南連鎖，最推薦去踩著白沙喝咖啡的特色店
- 福隆咖啡 Phúc Long Coffee & Tea 招牌福隆奶茶，聲名遠播在地必喝飲料店
- L’Usine Cafe 結合文青小物、服式品牌、藝術展示的純白色店家，年輕人最愛!!
- 鳥籠咖啡 Terrace Café 巨大鳥籠有夠狂!!
- 越共咖啡 Cộng Càphê 體驗懷舊共產風味的特色店
- Villa Royale Downtown Antiques & Tea Room 屬於較華麗的歐風裝修
- Cafe Runam 人氣高，店內有不少植栽裝修好拍，我們是去同集團的 Bistro
- Runam Bistro 第三郡 咖啡精品 華麗餐酒館
- Egg Coffee 蛋黃加咖啡? 越南獨有濃郁香醇的雞蛋咖啡!!
- 咖啡公寓 文青感爆棚，整棟咖啡廳隨你挑!! (我們去 4F Thinker & Dreamer)
越南 咖啡廳 的密度大概不會輸給台灣的便利商店，那種路邊矮凳隨便就能擺個咖啡攤，也有那種消費高昂、裝潢設計令人驚豔的地方。
咖啡公寓 是胡志明最令人難忘的景點，群聚規模經濟經營的手法，結合懷舊的老時光，這邊的 咖啡廳 都是私家小店，裝潢不會太浮誇，是個很可愛的地方!!
越南有不少連鎖咖啡廳，大概就是像星巴克、伯朗咖啡般的存在，不過我更喜歡那種獨創店面，也是因為來胡志明我才知道這裡的建築、室內設計、裝修水準有這麼高，很多都比台灣還厲害，濃濃越式風情的咖啡雖說是體驗重點，但細細品味中西融合的城市魅力也是不容錯過的!!
咖啡小知識
越南咖啡偏苦，口味厚重，人民普遍貧苦沒有錢買鮮奶，因此都用煉乳代替，加入煉乳才是越南最純正的喝法，菜單上寫的「milk」不是指鮮奶哦!!
除了風味特殊的越式咖啡，難辨真假的麝香貓咖啡豆也很出名，此外就是將生生蛋加入咖啡中和苦味的「雞蛋咖啡 Egg Coffee 」，也是這邊獨有的，值得一試!!
越南特產
乾貨、咖啡包、伴手禮等也可以算是 美食 的一種吧?!
在傳統市場、百貨商場 或機場可以買到的 特產 諸如 菠蘿蜜乾、芭蕉乾、越南紅薯條、芋頭條、椰汁花生、綠豆糕、越南咖啡，都是很受歡迎的。
做景點功課都沒食物來得認真 (笑")
如果看著文章的你有發現什麼厲害的餐廳、酒吧，歡迎在下方留言給我，因為我一定還會再去胡志明大吃大喝 XDD (胡志明推薦行程 / 最優惠房價)
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