紐約星巴克臻選烘焙工坊 Starbucks Reserve Roastery New York 雀兒喜典藏旗艦店,星迷必訪景點!

雀兒喜市場旁的 紐約星巴克臻選烘焙工坊 Starbucks Reserve Roastery New York 於2018年12月開幕,也是全球第4間分店,我們利用這趟紐約自由行造訪,很幸運剛開幕4個月就有機會參觀,順便享用早餐。這間 Starbucks Reserve Roastery 就在紐約雀兒喜市場 Chelsea Market 正旁邊,行程一起安排也很剛好!

 


Starbucks Reserve Roastery New York

紐約星巴克臻選烘焙工坊

 

 

什麼是 Starbucks Reserve™ Roastery ?

星巴克臻選烘焙工坊 Starbucks Reserve Roastery」 簡單來說就是星巴克”旗艦中的旗艦店”,不只提供「星巴克典藏咖啡 Starbucks Reserve」罕見稀少的咖啡豆系列商品,更將咖啡製作生產的過程搬進店內,在此烘焙製造出的臻選咖啡豆會運送到全球各地的典藏門市,來這裡就可以看到 Starbucks Reserve 系列完整的生產過程,可以說是一間高端烘焙廠。

然而許多咖啡迷、星迷一定要造訪 星巴克臻選烘焙工坊 Starbucks Reserve Roastery 的更多理由在於它不只是一個工廠、來喝杯咖啡那麼簡單,而是能夠完整探索此品牌級商品發展研製的過程。

除了星星R標誌的 臻選咖啡豆,還有手沖、虹吸、近年爆紅的冰釀 Cold Brew、氮氣等…有各種體驗吧台可以提供不同的咖啡釀造方式,結合了酒吧、點心麵包、各式各樣的周邊商品,整體經營宗旨還有向城市文化和歷史致敬,就算不喝咖啡的人來到這都能嘆為觀止,活像一個咖啡藝術館!

 

圖 | 官網

 

星巴克的旗艦店多到不計其數,但 Starbucks Reserve Roastery 目前在全世界只有6家,星巴克集團規畫未來會有 20-30家的 Roastery:

  1. 西雅圖 (2014年)
  2. 上海市 (2017年)
  3. 米蘭 (2018年)
  4. 紐約 (2018年)
  5. 東京 (2019年)
  6. 芝加哥 (2019年)

 

截至2019年年底,全世界共有31,256家星巴克,以這比例就知道 星巴克臻選烘焙工坊 Starbucks Reserve Roastery 有多稀有、有多特別了。
目前我去過紐約上海臻選烘焙工坊。

值得一提的是,其中芝加哥分店是目前世界上最大的星巴客,一共5層樓、佔地35,000平方英尺。

 

 

紐約的星巴克臻選烘焙工坊

Starbucks Reserve Roastery New York 選址在 Chelsea Market 隔壁我有點意外,以為會距離曼哈頓中心點更近一些,不過這個設點也更潮、更文青。

外觀很特別,現代感的玻璃帷幕設計像由不少箱子格子堆疊的積木,但剛好附近在施工沒辦法停留拍下全貌,小小可惜。

內部面積23,000平方英尺,相當於5個籃球場大,除了1樓,還有有上/下各半層樓的夾層空間,由星巴客首席設計師 Liz Muller 操刀,打造紐約城市繁華的風格,將每個吧台設計猶如表演場地般極具藝術感,除了烘焙區域、還有兩個 Coffee Bars、一個咖啡與茶酒為主的 Arriviamo Cocktail Bar、Milanese Princi Bakery 烘焙麵包店。

 

 

光是菜單就分好幾區的,都不太一樣!

 

紐約星巴克臻選烘焙工坊 雖然比大部分的星巴客門市都還要豪華,但我沒有覺得大到多誇張,人多卻也處於逛起來很舒適狀態,點了咖啡或餐點還是滿容易找到位置的,不到很擠。

 

紐約星巴克典藏旗艦店 空間重心是這個30公尺高的銅製桶狀設備,而且店內的機器是實際有在生產咖啡豆的,一年會產出150萬磅的臻選咖啡豆 Starbucks Reserve 供應至全球,完全就是一個製造工廠+展間,人太多又沒帶到較廣鏡頭,只好一部分一部分的拍攝啦!!

 

店內最壯觀的還是這些咖啡豆輸送管,從桶狀機器開始向外延伸,密密麻麻遍布整個天花板,管子有銅製也有部分透明,每當有新鮮的咖啡豆完成製作,就能看到豆子在透明管內高速移動、並發出喀喀聲響;另外還有一個翻頁牆,可以看到目前該批正在生產的咖啡豆會運送到哪個國家的哪間分店,非常有趣!

看到這裡就覺得 Starbucks Reserve Roastery New York 選址在 Meatpacking District 肉品加工屠宰區域附近很有意義,輸送咖啡豆剛好象徵過去運送肉品的方式,成功結合了在地歷史文化。

 

Starbucks Reserve Roastery 最吸引人的地方就是可以喝到最最新鮮剛烘焙好的臻選咖啡豆 Starbucks Reserve,我們的目光追隨透明輸送管內奔馳的豆子,最後落在中央 Main Bar 的5個桶子裡,啪啪啪的落下,整個過程實在非常療癒!

臻選烘焙工坊每天都有剛出爐的豆子可以當天享用,而不是其他尋常門市區要等待運送,當然 Starbucks Reserve 系列價格是比一般咖啡高了些,但風味一定也有差距!

不太喝咖啡的也滿建議試試星巴客茶系列 Teavana Tea、Teavana Tea Latte。

 

Starbucks Reserve 系列咖啡可以選豆子,當天提供6種新鮮、店內剛烘焙好的臻選咖啡豆給我們選擇,自己不是咖啡控完全沒頭緒,依照店員推薦選了 Indonesia West Java,然後再抉擇要喝拿鐵 Starbucks Reserve ® Hazelnut Bianco Latte $7,有榛子果仁的甜味~我也喝不出好不好,純粹拿來配我們的麵包啦!

 

Scooping Bar 是在靠窗的位置,可以現場選擇新鮮的 Starbucks Reserve™ Coffee 咖啡豆、用最星巴克在西雅圖起家時最傳統的形式「Hand-Scooping」現場包裝。

 

中央吧台區有供應麵包,但不確定是否都由 Princi Bakery 供應,畢竟他們還有個專賣櫃台,就在邊邊獨立區域,那麵包、披薩真的超好吃!

 

天花板格子設計跟建築外觀相互呼應,當中有一個下沉式的空間,是 Starbucks Reserve Roastery New York 的 體驗吧 Experience Bar,這裡以探索不同咖啡產地、咖啡釀造方法、咖啡沖泡方式等為目的,讓顧客了解每一個小環節都會影響到最終的風味。想要更深入了解咖啡的人可以試著和店員聊天,他們都會很友善熱情的介紹差異,可以藉機學到很多東西哦!

另外還有一區專門製作氮氣冷萃咖啡 Draft Nitro + Cold Brew,這種將氮氣與咖啡先融合再分離的方式,讓泡沫帶來更滑順的口感也是近年很夯的,Nitro Cold Brew 在台灣也不是每間分店都喝得到哦 ( 💡 查詢:台灣供應門市),這邊選擇很多,有 Draft Nitro + Cold Brew 還有 Coffee + Ice Cream。

 

Experience Bar 的正上方的夾層是 Arriviamo Bar 雞尾酒吧,歐洲人有喝餐前開胃酒的習慣,先前在米蘭臻選烘焙工坊內有餐前酒吧就引起轟動,這回的紐約也喝得到咖啡、茶、與酒搭配的創意,且酒單是由知名調酒師 Julia Momose 負責,Starbucks Signature Cocktails 單杯 $16-25、Aperitivo + Classic Cocktails 均價 $18 不便宜,不過評價普遍都滿好的!

 

店內的一大亮點還有布魯克林藝術家 Max‭ ‬Steiner 的牆面雕塑作品,約10公尺高、2000磅重的銅製的雙尾人魚標誌,也很美!

但美人魚牆在各地普通星巴客門店都越做越浮誇,顯得紐約旗艦店這面牆低調許多。

 

星巴克臻選紐約烘焙工坊 的限定周邊商品更是多到炸,衣服、購物袋、各種杯子、手沖壺、虹吸壺、濾杯…也有紐約門市獨賣的咖啡豆、紐約門市限定的杯款,當然也有不少異業合作聯名,Starbucks 在周邊這部份真的從來不讓人失望~哈

 

金色的雙尾人魚是 Matteo Cibic 出品的藝術擺件

不好意思拍太多商品,有機會親自來欣賞吧!

 


最後我還要大推他們引進的米蘭麵包店 Milanese Princi

真~的~很~強,隨便拿了一個披薩,恐怕是我在紐約吃到最優秀的,直到現在都還時時回味,簡直太好吃了!

 

Princi 的選擇非常多,由負責人 Rocco Princi 規劃菜單,在東京的 Starbucks Reserve Roastery 也吃得到,但麵包和食材會因分店有所差異。

 

Margherita $8

完全不懂這個常見的瑪格麗塔披薩怎麼可能這麼好吃,邊緣非常酥、酥到口感絕妙,內部又是脆+軟透的組合,起司也很融合,誰也不搶誰的風采👍👍

原本沒抱什麼期待,結果神級好吃,根本打趴星巴客普通門市賣的麵包,完全等級差距~害我好想直飛日本東京店再次回味!

 

紐約曼哈頓,星巴客幾乎是幾個轉角就有一間,但現在的都會人士早就對連鎖咖啡廳沒感情的商業經營模式感到疲乏,Starbucks Reserve Roastery 的出現,與其說想要大賣咖啡產品,不如說是為了創造品牌最高水準的奢華體驗。這間 星巴客紐約旗艦店 絕對可以列為星星迷必訪景點,連我這個不懂咖啡的人都大開眼界!

星巴克臻選烘焙工坊 一定要跟隔壁的 Chelsea Market 一起逛逛,附近還有另一間咖啡名店 Blue Bottle Coffee 藍瓶咖啡,不過旁邊這間藍瓶只是尋常門市沒有這麼豪華啦~周邊還有 Whitney Museum 跟 High Line,安排半天一天都會是很棒的行程呢!

 

 

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