精緻又好吃的無國界創意料理 The Tavernist 讓我們非常驚奇，抓緊時間來推薦一下～

前陣子台北開了一間IHG集團旗下非常有質感的飯店 金普頓大安酒店 Kimpton Da An Hotel，最讓我有印象的就是可以帶著毛小孩入住，雖然目前還沒有機會下榻，但這次到 12F 高空餐酒館 The Tavernist 吃飯也有順便參觀飯店。

很喜歡 The Tavernist 以台灣在地食材為激發靈感，那些再平常不過的食材搖身成了精緻佳餚，十足的創意搭配空間充滿了摩登感!!

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The Tavernist

• FB：https://www.facebook.com/TheTavernist/
• 地址：106 台北市大安區仁愛路四段27巷25號12F (google)
• 電話：02-2779-0688
• 營業時間：6:30–1:00
• 拍攝日期：2019/12/15

走進 金普頓大安酒店 根本像是一場質感的饗宴，Lobby 雖不屬氣派的類型，但在有限的空間能營造出細緻的質感，一個小小的空間擺設了 Club Monaco 的服飾及飾品卻一點都不違和。

電梯上到12F，首先進到的是 The Tavernist 的酒吧區，酒櫃以拱形窗戶作為背景，也是很美的一幅畫面。

我們被安排在餐廳的主要座位區，每一區都有自己的主題色，十分繽紛有趣，除了被大面積的色塊環繞，頭頂上還有一圈可愛的圓形燈飾畫龍點睛，假日中午客人大概半滿，空間感很好!!

也很喜歡從這樣的角度欣賞，有我最喜歡的層次感

戶外空間也很適合辦活動 (派對?! 小婚禮?!)，雖然只有12F高，但超大露臺周圍都沒有更高的建築，視野很不錯!!

The Tavernist 菜單 Menu

我們吃的是午餐，餐點全部都是單點，還有一個沒有在網路上公開的雙人套餐，大概一人一千元，作為簡單的慶祝很不錯!!

• Land (路上跑的) NT320~NT1480
• Sea (海裡游的) NT160~680
• 配菜 NT220-380
• 甜點 NT90-590
• 水資 NT130/人

吃下來算是中高價位，而且水資有貴，一人要 NT130😱😱

五間雙人輕套餐相對划算，選擇也多 (不過主食的分量會比單點少一些)，這次就選套餐再單點其他來搭配，每一樣都覺得很好吃，期待未來 The Tavernist 推出新的菜色 <3

芋頭薯條 + 雞油美奶滋 NT280

薯條用芋頭做應該會有很多人害怕的不能接受，但芋頭可是台灣之光啊，我自己覺得滿好吃的，外皮炸得酥卻很軟，主要是搭上雞油香氣的美奶滋，更是搶盡風頭，把濃濃的芋頭味跟口感的乾完全消除，好吃

肆豆培根沙拉 NT320 (套餐)

配料豐富到不行的沙拉，很特別的還用了類似皇帝豆的豆子，整體用油醋醬來調味，非常清爽

牛角蛤蠣 + 蜂蠟泥 NT180

第一次看到塑膠袋拿來做裝飾卻不覺得醜，用了類似漂流木的概念作為餐盤，那我想塑膠就是主廚想表達侵蝕海洋的一部分，The Tavernist 真的很厲害!!

看到FB的介紹才知道原來這真的是一道為環境發聲的料理：

受到全球暖化與都市化等因素衝擊，蜜蜂的數量逐年下降，來自英國的廚藝總監 James Sharman 在舊金山遇見竭力倡導拯救蜜蜂社運人士 John Bradley，決定設計一系列為蜂衰竭發聲的菜餚，只使用沒有在被食用的蜂蠟 Bee Wax 而不運用短缺的蜂蜜，讓社會正視此議題。

很少吃牛角蛤蠣，猶如干貝般的厚實鮮甜，讓人印象深刻!!

炭烤透抽 + 檸檬泥 + 酸模 NT380 (套餐)

好吃的海鮮只需經過簡單的調味即可，炭烤透抽相當軟嫩，搭上檸檬提味更加鮮美

香煎白花椰起士盅 NT390 (套餐)

道這邊真是覺得 The Tavernist 連配菜的擺盤都很浮誇!!

煎過的白花椰菜帶點焦香，沾點我最愛的濃稠起司醬簡直天堂，說真的那起司醬我根本用喝的都可以 (誤”)

扇蝦 + 蝦濃湯 + 西班牙臘腸蒜苗醬 NT590 (套餐)

套餐主食似乎都會比單點的來得小份，做為雙人套餐的主食，份量確實單薄了些

不過扇蝦霸氣的蝦尾還是頗有畫龍點睛之姿，肉量也不少，覺得非常好吃!!

豬五花 + 豬里肌 + 焦糖鳳梨醬汁 NT980

另一個令人驚豔的就是這道主食了，光上來的視覺就很厲害

豬肉一個是軟嫩多汁、另一個燒腩則是帶著黃金色的脆皮，咬下猶如餅乾般的酥香

醬汁也很特別，深色部分是豬骨下去熬的加上鳳梨汁、鳳梨焦糖醬、中間則是台灣金鑽鳳梨片跟鳳梨丁

搭配著吃酸酸甜甜卻能解膩，還有一種吃法是用鳳梨片包著豬肉吃，簡直又是另一種層次

炸雞 + 烤昆布美奶滋 NT450

送上來覺得很美，紙袋撕開後就覺得根本鹽酥雞無誤 (大笑”)

沾醬是很特別的昆布美奶滋，好吃是好吃，不過雞肉不算超級多汁，算是今天沒那麼驚艷的一道

最後招待了麝香葡萄冰沙 🙂

紫羅蘭貝涅餅 + 黑巧克力 NT90 (套餐)

雙人套餐送了兩塊紫羅蘭貝涅餅，只是我沒想到主廚還是出來上演一場華麗的上菜秀

熟練的姿勢在紙上描繪巧克力醬打底，最後再灑上紫羅蘭花香糖粉、紫羅蘭糖粒

這甜點似乎是來自紐奧良知名咖啡廳 Café du Monde 的 Beignets 零感，不少人是翻譯成「法式甜甜圈」，但口感總是讓我想起最愛的台灣傳統雙胞胎，相信不甜膩的花香風味絕對比灑滿糖霜更得我心，總之論口感及味道我都很喜歡!!

這餐吃了 NT4800 左右，因為每一份餐點的份量都不多，覺得價格算是偏高的 (水資也高)，但整體算是物有所值，利用在地食才重新詮釋，創意也不只是口號，會想推薦也還會再來!!

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