The Tavernist 台北金普頓酒店~名廚加持現代摩登料理,驚奇美食饗宴!!

精緻又好吃的無國界創意料理 The Tavernist 讓我們非常驚奇,抓緊時間來推薦一下~

前陣子台北開了一間IHG集團旗下非常有質感的飯店 金普頓大安酒店 Kimpton Da An Hotel,最讓我有印象的就是可以帶著毛小孩入住,雖然目前還沒有機會下榻,但也有特地到12F 高空餐酒館 The Tavernist,順便參觀飯店。

我很喜歡 The Tavernist 以台灣在地食材為激發靈感,那些再平常不過的食材搖身成了精緻佳餚,十足的創意搭配空間充滿了摩登感!!

 

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The Tavernist

 

走進 金普頓大安酒店 根本像是一場質感的饗宴,Lobby 雖不屬氣派的類型,但在有限的空間能營造出細緻的質感,一個小小的空間擺設了 Club Monaco 的服飾及飾品卻一點都不違和。

電梯上到12F,首先進到的是 The Tavernist 的酒吧區,酒櫃以拱形窗戶作為背景,也是很美的一幅畫面。

 

我們被安排在餐廳的主要座位區,每一區都有自己的主題色,十分繽紛有趣,除了被大面積的色塊環繞,頭頂上還有一圈可愛的圓形燈飾畫龍點睛,假日中午客人大概半滿,空間感很好!!

 

也很喜歡從這樣的角度欣賞,有我最喜歡的層次感

 

戶外空間也很適合辦活動 (派對?! 小婚禮?!),雖然只有12F高,但超大露臺周圍都沒有更高的建築,視野很不錯!!

 

 

The Tavernist 菜單 Menu

我們吃的是午餐,餐點全部都是單點,還有一個沒有在網路上公開的雙人套餐,大概一人一千元,作為簡單的慶祝很不錯!!

  • Land (路上跑的) NT320~NT1480
  • Sea (海裡游的) NT160~680
  • 配菜 NT220-380
  • 甜點 NT90-590
  • 水資 NT130/人

 

吃下來算是中高價位,而且水資有貴,一人要NT130😱😱

五間雙人輕套餐相對划算,選擇也多 (不過主食的分量會比單點少一些),這次就選套餐再單點其他來搭配,每一樣都覺得很好吃,期待未來 The Tavernist 推出新的菜色 <3

 

芋頭薯條 + 雞油美奶滋 NT280

薯條用芋頭做應該會有很多人害怕的不能接受,但芋頭可是台灣之光啊,我自己覺得滿好吃的,外皮炸得酥卻很軟,主要是搭上雞油香氣的美奶滋,更是搶盡風頭,把濃濃的芋頭味跟口感的乾完全消除,好吃

 

肆豆培根沙拉 NT320 (套餐)

配料豐富到不行的沙拉,很特別的還用了類似皇帝豆的豆子,整體用油醋醬來調味,非常清爽

 

牛角蛤蠣 + 蜂蠟泥 NT180

第一次看到塑膠袋拿來做裝飾卻不覺得醜,用了類似漂流木的概念作為餐盤,那我想塑膠就是主廚想表達侵蝕海洋的一部分,The Tavernist 真的很厲害!!

看到FB的介紹才知道原來這真的是一道為環境發聲的料理:

受到全球暖化與都市化等因素衝擊,蜜蜂的數量逐年下降,來自英國的廚藝總監 James Sharman 在舊金山遇見竭力倡導拯救蜜蜂社運人士 John Bradley,決定設計一系列為蜂衰竭發聲的菜餚,只使用沒有在被食用的蜂蠟 Bee Wax 而不運用短缺的蜂蜜,讓社會正視此議題。

很少吃牛角蛤蠣,猶如干貝般的厚實鮮甜,讓人印象深刻!!

 

炭烤透抽 + 檸檬泥 + 酸模 NT380 (套餐)

好吃的海鮮只需經過簡單的調味即可,炭烤透抽相當軟嫩,搭上檸檬提味更加鮮美

 

香煎白花椰起士盅 NT390 (套餐)

道這邊真是覺得 The Tavernist 連配菜的擺盤都很浮誇!!

煎過的白花椰菜帶點焦香,沾點我最愛的濃稠起司醬簡直天堂,說真的那起司醬我根本用喝的都可以 (誤”)

 

扇蝦 + 蝦濃湯 + 西班牙臘腸蒜苗醬 NT590 (套餐)

套餐主食似乎都會比單點的來得小份,做為雙人套餐的主食,份量確實單薄了些

不過扇蝦霸氣的蝦尾還是頗有畫龍點睛之姿,肉量也不少,覺得非常好吃!!

 

豬五花 + 豬里肌 + 焦糖鳳梨醬汁 NT980

另一個令人驚豔的就是這道主食了,光上來的視覺就很厲害

豬肉一個是軟嫩多汁、另一個燒腩則是帶著黃金色的脆皮,咬下猶如餅乾般的酥香

醬汁也很特別,深色部分是豬骨下去熬的加上鳳梨汁、鳳梨焦糖醬、中間則是台灣金鑽鳳梨片跟鳳梨丁

搭配著吃酸酸甜甜卻能解膩,還有一種吃法是用鳳梨片包著豬肉吃,簡直又是另一種層次

 

炸雞 + 烤昆布美奶滋 NT450

送上來覺得很美,紙袋撕開後就覺得根本鹽酥雞無誤 (大笑”)

沾醬是很特別的昆布美奶滋,好吃是好吃,不過雞肉不算超級多汁,算是今天沒那麼驚艷的一道

 

最後招待了麝香葡萄冰沙 🙂

 

紫羅蘭貝涅餅 + 黑巧克力 NT90 (套餐)

雙人套餐送了兩塊紫羅蘭貝涅餅,只是我沒想到主廚還是出來上演一場華麗的上菜秀

熟練的姿勢在紙上描繪巧克力醬打底,最後再灑上紫羅蘭花香糖粉、紫羅蘭糖粒

這甜點似乎是來自紐奧良知名咖啡廳 Café du Monde 的 Beignets 零感,不少人是翻譯成「法式甜甜圈」,但口感總是讓我想起最愛的台灣傳統雙胞胎,相信不甜膩的花香風味絕對比灑滿糖霜更得我心,總之論口感及味道我都很喜歡!!

 

這餐吃了 NT4800 左右,因為每一份餐點的份量都不多,覺得價格算是偏高的 (水資也高),但整體算是物有所值,利用在地食才重新詮釋,創意也不只是口號,會想推薦也還會再來!!

 

 

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