發琴吧 Ginspiration 台北大稻埕酒吧,玩轉 Gin & Tonic~最專業的琴酒博物館!!

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位於台北大稻埕迪化街上的酒吧「發琴吧 Ginspiration」有著一個聽似庸俗可是卻充滿條理的名字,這裡是以「琴酒」為發想的小酒館,Gin + Inspiration = Ginspiration,一切皆『發』想自『琴』酒,融合迪化街上的老房子,讓多元創意琴通寧注入新的靈魂。

 

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發琴吧 Ginspiration

 

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整個大稻埕除了一年一度的年貨大街以外,到了晚上總是一片黑壓壓的,只有永樂布市周邊以及迪化街上尚稱燈火通明,窄窄的街道容納了無數連棟古蹟老宅,除了打烊的乾貨洋行,還有像 發琴吧 Ginspiration 這種近年在老舊商圈崛起的小酒館。

 

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發琴吧 Ginspiration 位於鄰近城隍廟、最漂亮的這一段,與老宅古蹟相伴,總能在安靜的夜裡引起注目。

 

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一到四樓都是自家經營:

  • 1F – 福來許珈琲館
  • 2F – 福來許珈琲館座位區
  • 3F – 福匯所 (福來許私廚) / 發琴吧
  • 4F – 發琴吧座位區

 

一樓原本的福來許小酒吧在晚上已經沒有營業,想要小酌一杯就直接上三樓吧!!

 

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二樓的咖啡座位區到了晚上,也是供應給酒吧空間應付不來的客人,頗有舊時光裡的老味道

 

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三樓的其中一側是 福匯所 (福來許私廚)

沒看錯,白天有早午餐及咖啡甜點,但他們也是有供應非常不錯的正餐私廚,不過價格不便宜,下次會想來試試看!!

 

通過狹長的走廊才會抵達今天的目的地「發琴吧」

 

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發琴吧 吧台大大的 logo 有些讓我想起也是中西合併的 R&D Cocktail Lab,中藥行排列整齊的藥櫃、類似古時的花窗當作天花板也是一大亮點,雖然空間真的很小,吧台頂多容納四五個人,不過三樓的氣氛營造確實是不錯的!!

 

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四樓市久吧延伸的空間,沒有吧台所以這區裝潢略顯平淡,有一區高腳椅桌位、可容納約六人,還有另一區的沙發座,大概也是六七人,不起眼的空間可是緩解了發琴吧客滿期間的人流。

一開始我們被安排在這區其實也是有點小小失望,不過當天需要比較安靜的空間聊天,這裡也久剛好符合我們的需求,而且店員都滿常上來關心我們的,服務非常好,就算在邊疆的四樓也完全不會有被冷落到的感覺哦!!

 

發琴吧 Ginspiration 酒單

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號稱是全台北最專業的琴酒酒吧、最專業的琴酒博物館,Gin & Tonic Menu 也非常跳脫以往酒吧給我們的體驗,而是先讓顧客用味道跟香氣的偏好來推薦琴通寧,每季精選八款不同的琴酒調酒,分別都會包含以上顏色所代表的調調,幫助酒客找出自己最喜歡的那款。

如果都不滿意,身為一個專業的琴酒酒吧,這裡當然提供無數的選擇,他們提供另一個酒單,不過在這裡你只會喝到以琴酒為基底的調酒哦!!

 

我一直在黃色跟暗紅色中糾結,後來選了黃色,店員就推薦我 Komasa Gin 這款。

我真的覺得用手繪酒瓶當作菜單簡直完美,熱愛這種風格!!

 

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發琴吧萬惡的深夜食堂菜單也滿讓人大開眼界,不是只有無聊的炸物隨便敷衍,從台灣滷肉飯、羹湯、甜不辣、鹽水拼盤…一直到日式風味扁麵、越式春捲、西式的起司盤等,中西日式的選擇都有,很有趣!!

 

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(左) 諾諦絲琴酒 Nordes Gin NT400

使用西班牙加利西亞地區特有的阿爾巴利諾葡萄蒸餾,含有當地的草本植物、木槿花、錫蘭紅茶等,擁有獨特的香氣,加上香吉士圓片、搭配薄荷、1724 Tonic 及綜合梅果,梅果味濃郁,整體營造一種特別的香氣

(右) 霍普金斯的展望 地中海琴酒 Hope On Hopkins Mediterranean Gin NT450

以三次蒸餾的葡萄烈酒維基底,加上 Fever Tree Mediterranean Tonic、迷迭香、葡萄、橄欖等,這杯不是我喝的,但想傳達的氛圍就是「喝一杯希望」。

 

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(左) Sakurao Gin NT400

Sakurao Gin 是上一季酒單中的,店員還特地拿了來自廣島 Hiroshima 的酒瓶來給我們聞聞香,整體喝起來感覺是比較傳統的琴酒味,較沒有驚喜。

 

(右) 小正小蜜柑琴酒 Komasa Gin NT450

使用全世界最小的柑橘「蜜柑」,並以日式燒酒為基底,日本風味酒味濃烈,正好可以逼出蜜柑的香甜,搭上 Fever Tree Infian Tonic、紫蘇、葡萄柚皮,覺得滿特別的。

 

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美人心計 Hanky Panky NT350

後來也嘗試了季節以外的其他琴酒,這杯是由坦奎利琴酒、安提卡甜苦艾酒、芙內布蘭卡苦酒三種酒混在一起,這杯真的超級烈,有種每一口都在喝 shot 的感覺 XD

三頁草俱樂部 Clover Club NT400

由亨利爵士琴酒、玫瑰苦艾酒、玫瑰水、覆盆子、檸檬組成,這邊就是酸酸甜甜、又順順的琴酒調酒,女生都不會抗拒

 

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台灣青醬甜不辣 NT150

甜不辣跟青醬,這兩個摸不著邊的食物居然配在一起還可以這麼好吃,簡直驚呆在座的我們,炸得酥軟的甜不辣本身就很好吃,軟Q不油膩,而青醬卻存在一個主導性的地位,讓料理跳脫傳統,算是店裡平價卻又好吃的下酒菜

 

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台式鹽水滷味拼盤 NT250

有百頁豆腐、花椰菜、玉米筍、蛋、蒟蒻等,味倒是用花椒調味,香氣十足麻而不辣,整體還算是清爽

 

去年底遠百信義A13也開了一間它們的別館「福來許餐茶酒館 / 發琴吧」不過果然還是老地方比較帶勁,從一個台灣最先發展的老舊小街區出發,藉由無數琴酒看見世界。

又是一個三五好友相聚的開心夜晚,如果追求的也是這種不浮誇的老派風味,大稻埕酒吧 絕對是你的好朋友,來 發琴吧!!

 

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芮妮

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出生台北、定居高雄,旅遊指南作者,有著熱愛探索世界的靈魂,自助旅行26個國家,喜歡旅行中任何美好的記憶與缺憾,分享各地旅行的經驗、飯店住宿心得、餐廳食記,希望我的文字能為你帶來一些生活靈感 ♬

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