發琴吧 Ginspiration 台北大稻埕酒吧,玩轉 Gin & Tonic~最專業的琴酒博物館!!

位於台北大稻埕迪化街上的酒吧「發琴吧 Ginspiration」有著一個聽似庸俗可是卻充滿條理的名字,這裡是以「琴酒」為發想的小酒館,Gin + Inspiration = Ginspiration,一切皆『發』想自『琴』酒,融合迪化街上的老房子,讓多元創意琴通寧注入新的靈魂。

 


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發琴吧 Ginspiration

 

整個大稻埕除了一年一度的年貨大街以外,到了晚上總是一片黑壓壓的,只有永樂布市周邊以及迪化街上尚稱燈火通明,窄窄的街道容納了無數連棟古蹟老宅,除了打烊的乾貨洋行,還有像 發琴吧 Ginspiration 這種近年在老舊商圈崛起的小酒館。

 

發琴吧 Ginspiration 位於鄰近城隍廟、最漂亮的這一段,與老宅古蹟相伴,總能在安靜的夜裡引起注目。

 

一到四樓都是自家經營:

  • 1F – 福來許珈琲館
  • 2F – 福來許珈琲館座位區
  • 3F – 福匯所 (福來許私廚) / 發琴吧
  • 4F – 發琴吧座位區

 

一樓原本的福來許小酒吧在晚上已經沒有營業,想要小酌一杯就直接上三樓吧!!

 

二樓的咖啡座位區到了晚上,也是供應給酒吧空間應付不來的客人,頗有舊時光裡的老味道

 

 

三樓的其中一側是 福匯所 (福來許私廚)

沒看錯,白天有早午餐及咖啡甜點,但他們也是有供應非常不錯的正餐私廚,不過價格不便宜,下次會想來試試看!!

 

通過狹長的走廊才會抵達今天的目的地「發琴吧」

 

發琴吧 吧台大大的 logo 有些讓我想起也是中西合併的 R&D Cocktail Lab,中藥行排列整齊的藥櫃、類似古時的花窗當作天花板也是一大亮點,雖然空間真的很小,吧台頂多容納四五個人,不過三樓的氣氛營造確實是不錯的!!

 

四樓市久吧延伸的空間,沒有吧台所以這區裝潢略顯平淡,有一區高腳椅桌位、可容納約六人,還有另一區的沙發座,大概也是六七人,不起眼的空間可是緩解了發琴吧客滿期間的人流。

一開始我們被安排在這區其實也是有點小小失望,不過當天需要比較安靜的空間聊天,這裡也久剛好符合我們的需求,而且店員都滿常上來關心我們的,服務非常好,就算在邊疆的四樓也完全不會有被冷落到的感覺哦!!

 

發琴吧 Ginspiration 酒單

號稱是全台北最專業的琴酒酒吧、最專業的琴酒博物館,Gin & Tonic Menu 也非常跳脫以往酒吧給我們的體驗,而是先讓顧客用味道跟香氣的偏好來推薦琴通寧,每季精選八款不同的琴酒調酒,分別都會包含以上顏色所代表的調調,幫助酒客找出自己最喜歡的那款。

如果都不滿意,身為一個專業的琴酒酒吧,這裡當然提供無數的選擇,他們提供另一個酒單,不過在這裡你只會喝到以琴酒為基底的調酒哦!!

 

我一直在黃色跟暗紅色中糾結,後來選了黃色,店員就推薦我 Komasa Gin 這款。

我真的覺得用手繪酒瓶當作菜單簡直完美,熱愛這種風格!!

 

發琴吧萬惡的深夜食堂菜單也滿讓人大開眼界,不是只有無聊的炸物隨便敷衍,從台灣滷肉飯、羹湯、甜不辣、鹽水拼盤…一直到日式風味扁麵、越式春捲、西式的起司盤等,中西日式的選擇都有,很有趣!!

 

(左) 諾諦絲琴酒 Nordes Gin NT400

使用西班牙加利西亞地區特有的阿爾巴利諾葡萄蒸餾,含有當地的草本植物、木槿花、錫蘭紅茶等,擁有獨特的香氣,加上香吉士圓片、搭配薄荷、1724 Tonic 及綜合梅果,梅果味濃郁,整體營造一種特別的香氣

(右) 霍普金斯的展望 地中海琴酒 Hope On Hopkins Mediterranean Gin NT450

以三次蒸餾的葡萄烈酒維基底,加上 Fever Tree Mediterranean Tonic、迷迭香、葡萄、橄欖等,這杯不是我喝的,但想傳達的氛圍就是「喝一杯希望」。

 

(左) Sakurao Gin NT400

Sakurao Gin 是上一季酒單中的,店員還特地拿了來自廣島 Hiroshima 的酒瓶來給我們聞聞香,整體喝起來感覺是比較傳統的琴酒味,較沒有驚喜。

 

(右) 小正小蜜柑琴酒 Komasa Gin NT450

使用全世界最小的柑橘「蜜柑」,並以日式燒酒為基底,日本風味酒味濃烈,正好可以逼出蜜柑的香甜,搭上 Fever Tree Infian Tonic、紫蘇、葡萄柚皮,覺得滿特別的。

 

美人心計 Hanky Panky NT350

後來也嘗試了季節以外的其他琴酒,這杯是由坦奎利琴酒、安提卡甜苦艾酒、芙內布蘭卡苦酒三種酒混在一起,這杯真的超級烈,有種每一口都在喝 shot 的感覺 XD

三頁草俱樂部 Clover Club NT400

由亨利爵士琴酒、玫瑰苦艾酒、玫瑰水、覆盆子、檸檬組成,這邊就是酸酸甜甜、又順順的琴酒調酒,女生都不會抗拒

 

台灣青醬甜不辣 NT150

甜不辣跟青醬,這兩個摸不著邊的食物居然配在一起還可以這麼好吃,簡直驚呆在座的我們,炸得酥軟的甜不辣本身就很好吃,軟Q不油膩,而青醬卻存在一個主導性的地位,讓料理跳脫傳統,算是店裡平價卻又好吃的下酒菜

 

台式鹽水滷味拼盤 NT250

有百頁豆腐、花椰菜、玉米筍、蛋、蒟蒻等,味倒是用花椒調味,香氣十足麻而不辣,整體還算是清爽

 

去年底遠百信義A13也開了一間它們的別館「福來許餐茶酒館 / 發琴吧」不過果然還是老地方比較帶勁,從一個台灣最先發展的老舊小街區出發,藉由無數琴酒看見世界。

又是一個三五好友相聚的開心夜晚,如果追求的也是這種不浮誇的老派風味,大稻埕酒吧 絕對是你的好朋友,來 發琴吧!!

 

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