R&D Cocktail Lab 是隱藏在台北嘉興街上的神祕 無酒單酒吧，沒有招牌不太好找，推開低調厚重的大門裡面根本是不同世界，映入眼簾的除了人聲鼎沸，還有那獨特華麗的中式風格；每間 酒吧 都有自己的個性，R&D 就是台北萬中選一、東西文化激盪的特色 酒吧，曾榮獲2016「亞洲前五十最佳酒吧 Asia’s 50 Best Bars」的殊榮，很多人慕名來到這裡就是為了專業 Bartender 跟帶點喧鬧的氣氛，這是個很有趣的地方，讓人感到相當放鬆!!

 

R&D Cocktail Lab

• 網站：R&D Cocktail Lab 官網
• FB：R&D Cocktail Lab 臉書粉絲團
• 地址：106 台北市大安區嘉興街36號 (google map)
• 營業時間：
  周二至周四 19:00-02:00
  五六 19:00-03:00
  週日 18:30-00:30
  周一公休
• 來訪日期：2018/1/27

 

這天的晚餐是夏威夷人氣酪梨漢堡 KUA `AINA Burger，用餐完畢後想找間酒吧小酌就來到這裡

嘉興街是個很窄又相當僻靜的巷弄，轉進來後根本會讓人感受不到有任何商家的存在，讓人有種探秘尋寶的新鮮感

 

R&D Cocktail Lab 沒有任何招牌，我也是認出牆上的 LOGO 才發現原來酒吧就在這裡!!

聽說 LOGO 的發想來自 乙醇 C2H6O 結構式，很有趣吧!!

 

內部的裝潢擺設也是很有意思的，整體算是華麗的中式風格，匾額、木頭花窗、中藥櫃，甚至還有大大的涼亭飛簷，跟放滿各式酒類的吧台一對比那是各種反差!!

 

R&D Cocktail Lab 不接受電話預約，想來就得現場碰碰運氣，官網跟FB都沒有提供電話，僅接受網路預訂，只是我感覺系統有些兩光，所以整體來說還是延續 walk-ins only (只收現場客) 的宗旨 XDD

酒吧的存在本身就是混血兒，兩個曾在 Ounce 工作的老外 Spencer Huang、Yann Gueroult 與 台灣人 Dale 共同合作，R&D (Research and Development) 人如其名，就像他們的秘密調酒研究室，調酒中不乏許多在地新鮮水果，融合台灣風味!!

 

R&D Cocktail Lab 菜單 / 酒單 MENU

(可點圖放大)

原則上 R&D Cocktail Lab 是沒有酒單的，每一杯都是「特調」，依據喜歡的酸、甜、苦、鹹等口味，喜歡的基底酒等，循序漸進知道每個人喜歡的口感，進而調製出最符合的那一杯!!

菜單上基本都是下酒小食~ 除了歐式風味居然還出現了台灣的刈包，有夠酷!!

 

在這裡我們體驗到了相當友好的桌邊服務，服務我們的是一位外國人，中文不錯服務到位，對各種酒類的解說也很詳細，每一次上菜後總會過來詢問是否OK深怕我們不喜歡，甚至只是對到眼也會比個 “讚” XD

送酒來的時候為了解說內容物還特地幫我們寫在紙巾上，真的很用心!!

完全沒有因為人多就怠慢了哪一桌客人，來到這裡多多少少也因為服務感染了這股溫暖的氣氛，相較於其他間酒吧高冷的 Bartender， R&D 的服務確實滿分!!

 

第一輪上來的分別是芭樂、蘋果調酒、聖誕莓女 (蔓越莓、伏特加、橙酒、檸檬)、我的熱紅酒。

調酒的部分大概都落在 NT350-NT450之間，還要加服務費，是不太便宜，但消費的也滿開心XD

 

後來又點了一次熱紅酒，帶點甜、柑橘跟其他水果的香氣，我實在很愛!!!!

魯道夫的兄弟 (香料味 mix 伏特加)、TORONTO (rye whiskey、義大利的 Fernet Branca)

平常很少喝，但總之我喜歡的不太強烈又要有點迷幻的口感 lol

至少我們都在這裡找到自己適合的調酒，非常滿意!!!

 

Frenchie’s 的手路菜 NT400

除了法式麵包，還有白蝦、蒜、黑橄欖、櫻桃番茄等

醬汁不是我們吃習慣的那種，主食的部分沒有到很喜歡，但配酒尚可

 

香草烤布蕾 NT250

烤布蕾的口感不像一般常見的，比較綿密，搭配新鮮草莓醬味道不錯

 

我們很幸運直接來不用等就包下了最後一桌，從21:00待到23:40，越晚排隊的人潮越多 (假日低消是一小時一杯)

後來喝的差不多要離開，店員還送上一人一小杯調酒給我們，說是作為不能待到盡興的補償

總之是連趕人都 讓人感到舒服的服務，R&D 真是在各方面都沒讓人失望!!

 

※開車不喝酒、飲酒過量有害健康

 

 

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