高雄鼓山 | On The Bridge 紅橋餐廳:路橋上的視覺與味蕾饗宴

On The Bridge 紅橋餐廳」是哈瑪星鐵道園區、駁二藝術特區那座 舊公園陸橋 改建的餐廳,由「打狗啤酒」餐飲團隊掌舵,結合台灣在地食材及異國風味料理,每月會依季節更換菜單,也是近期高雄我吃過水準最不錯的餐廳。

可惜的地方是場地沒分,好在服務跟好吃的餐點狂補了不少分數 (汗”)

內部裝潢可以說是各種掉漆,完全配不上這水準等級的食物跟服務,美中不足阿!!

 


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On The Bridge 紅橋餐廳

  • FB:On The Bridge 紅橋餐廳臉書粉絲團
  • 地址:高雄市鼓山區鼓山一路32之6號 (google map)
  • 交通:
    🚇 捷運西子灣站2號出口
    🚃 輕軌哈瑪星站
  • 電話:(07) 531 6056
  • 營業時間:
    午餐 11:30-14:30
    下午茶 13:30-17:00
    晚餐 17:30-22:00
    酒吧 18:00-02:00
  • 享用日期:2018/2/3
  • 備註:可刷卡

 

霸王寒流高雄有感的一日,我們來到 On The Bridge 紅橋餐廳,橋上的風又大又冷,門不是在鼓山一路這側而是靠公園路,一方面是讓人多為橋下風景逗留、另一方面也許是方便駁二遊客進出吧!!

 

紅橋餐廳 是台灣唯一一座搭建在公路橋上的餐廳,保留舊時橋體、拆除引道,最初的想法是能保留人類生活的遺跡並且空間利用,才會在這邊規劃餐廳

目前下方正在施工中,沒什麼太漂亮的景觀,不過之後輕軌通車,能夠一覽舊高雄港38股軌道,甚至輕軌回從餐廳正下方來來回回通過,想必會滿有趣的~

既然是新蓋的當然會有所期待,不過外觀似乎無法跟舊的橋體高度融合,也沒什麼特色,有點可惜了這樣的噱頭

 

內部的裝潢擺設大概也只能用”有點慘烈”來形容,以一間全新高價位餐廳來說真的不及格!!

天花板是用老辦公室才看得到的輕鋼架搭建、管線無裝飾外露、冷氣機也無任何包覆、家具跟環境的配搭也是很失敗又顯老氣

白光讓所有缺點乍現,真的非常沒有情調,約會不太適合 (但餐點又好吃XD)

也不是要求太高,畢竟價位低還說得過去,但 On The Bridge 主打高檔餐食就不該如此

 

唯一的優點大概就是透明的開放式廚房吧?!

 

整體裝潢讓我們大傻眼,很像為了省錢聯基本質感都不顧 (因為覺得沒預算也不至如此),導致第一印象不好對餐點沒有太多期待,結果反而出乎意料的好吃耶!!

實在忍不住問了店員為什麼食物與裝潢的水準可以落差這麼大,店員表示餐廳是駁二提供的,他們只是承租下來經營,進駐時就是這樣了QQ

吃完飯,我只能說「打狗啤酒」餐飲團隊值得更好、更美的環境!!

 

感覺上餐廳是有盡量用裝飾來美化環境了!!

白天還能靠窗外景色彌補但晚上什麼都看不到,更會把重點放在裝潢擺設上 lol

 

後來我們到樓上的酒吧參觀,有點冷清 (周六調酒師休假 XD)

酒吧是從樓下一到隱藏式的鏡門進入,上樓後不意外對裝潢一樣失望,不過跟餐廳一樣我相信他們東西應該是不錯的 lol

 

On The Bridge 紅橋餐廳 菜單

即時菜單點此

On The Bridge 紅橋餐廳 幾乎是每月更換菜單,這個頻率有點高,變成一季可能會更實際,不過不嫌麻煩常換菜單當然是好

  • 晚餐 NT1000-NT1400 (七道料理)
  • 午餐 主餐一份均一價 NT350 (+NT99 附沙拉+飲品)

這次的晚餐讓我吃得覺得超級滿意,覺得食物很有創意跟溫度,真心推薦!!

 

餐前麵包

麵包可以,配上奶油花,外皮酥脆內部肉軟帶有嚼勁,這價位餐廳這樣的水平OK!!

 

玫瑰野莓甜酒凍

菜單上沒有的甜酒凍 (印象中是招待),彷彿揭開所有菜餚的序幕,是很棒的開場禮!!

一次送進口中,晶凍瞬間化開,裡面的水果和香氣四溢非常好吃!!!

 

英式聖誕豬肉派

採凍派作法,切面可以看到內容物,但我對肉的重製品一直不是很喜歡,這道還可以,但反而是我最沒有記憶點的料理

 

蜂糖培根水波蛋沙拉

以生菜、蘆筍、培根為基底搭配杏桃碎片、食用花、加拿大楓糖油醋等

沙拉除了新鮮之外要說有多好吃大概是騙人的,主要還是看醬料

紅橋厲害的地方是水波蛋可以選擇熟/半熟的,我選擇半生熟蛋,將蛋汁戳破流入盤中當作醬汁,蛋汁加什麼都加分,尤其帶點勾芡感的蛋黃配上核果類的口感確實很棒!!

 

澎湖紅甘、干貝哭斗草莓沙莎莎

一上來就覺得擺得好漂亮,十足像人悉心照顧的花草擺是,雖說是做好冰起來的還是相當驚艷!!

由草莓片紅甘、干貝組成,下方醬汁是山葵美乃滋幕斯,加了檸檬汁跟草莓,酸酸甜甜又有點微嗆的哇沙米味,恰如其分不搶主角的戲,實在太好吃,創意美味都有!!

 

南瓜濃湯

近期喝到最喜歡的,熱愛奶味的人絕對喜歡,口感濃郁、奶味十足!!

南瓜磨成泥加入牛奶跟雞湯一起熬煮,上方白色是鮮奶油、並用綠色巴西利調味

 

熱前菜 啤酒麵糊炸宜蘭野生竹筴魚

竹筴魚來自宜蘭,魚肉相當軟嫩入口即化

下方幾顆牡蠣則來自廣島牡蠣搭配的是不膩口的酸黃瓜美乃滋,淋上檸檬汁更清爽

原本我對高檔餐廳提供炸物不是很能接受,總覺得都是比較不好的食物才會拿來由炸

但紅橋的熱前菜算是有讓人改觀,炸皮很薄、外皮是用伏特加、打狗啤酒橙色那瓶(沒聽錯的話)製作,酒味不濃、內容物新鮮好吃,擺盤也是頗具童趣 (很像糖葫蘆!!)

 

蝦頭醬茴香頭鳥巢面

鳥巢義大利麵吃起來有米心帶有嚼勁,主要是醬汁提升了不少餐點的美味

蝦醬是師傅手工製作,用蝦子、雞湯、紅蘿蔔、蕃茄糊、洋蔥一起燉煮,上方撒上鮭魚卵及回香草葉;醬汁的海鮮味並不強烈,但醬汁是濃郁的,麵配個幾口就沒了!!

雖然國外也有菜系在主餐前上麵食,不過我還是吃得好飽阿,真的很怕等一下吃不了主餐 lol

(服務生表示下個月的菜單會比較配合台灣人的餐點,也會提供甜點囉!!)

 

  • (左上) 黑色 夏威夷火山黑鹽
  • (中上) 紅褐色 是紅酒鹽
  • (右上) 顆粒狀透明 法國葛宏德鹽之花
  • (左下) 透明片狀 是英國馬爾頓片鹽

主餐之前會上六種鹽巴,比吃牛排還要講究,不過我只記得其中四種!!

 

主餐 油封火雞腿 NT900

這道菜的主角是雞腿肉,是用香草跟雞油下去油封三小時的

底下黃色鋪滿的是甜玉米泥,還有幾顆焦糖爆米花、方形義式玉米糕(麵粉+牛奶+玉米粉製作)、最後是吃起來較有口感的糯米玉米粒,玉米筍,說是四重奏不過我算起來可以說是有五種玉米,很有意思吧!!!

另外一旁的醬汁是啤酒肉骨醬,加入啤酒、火雞骨、火雞肉熬煮

油封本身肉質已帶有香料味,不加鹽巴也OK

 

主餐 伊比利豬排 NT1000

紅橋餐廳 On The Bridge 的特色之一絕對是擺盤,每道料理真心擺得很美又有特色,心情都跟著好了起來!!

兩圈風乾蘋果片,上方還有一些果乾像是酒漬櫻桃、焦糖蘋果乾、黃金葡萄乾

外圈裝飾一點一點的是紅酒蘋果泥,下方也搭配了酒漬櫻桃醬

肉質的部分應該算還可以,吃的人覺得不錯,鮮嫩多汁,不過我只分食了一小塊就不多評論

 

主餐 瘋狂水煮魚 NT1000

取自義式料理 Acqua Pazza 瘋狂水煮魚的名字,先不哪裡瘋狂,光是看這有趣的擺盤就很賞心悅目

紅酒、番茄醬汁為底,外圈圓形的是柔白馬鈴薯泥、中間包覆著海鱸及野生明蝦,明蝦上放置白色山藥泥,和魚兩個一紅一白一搭一唱,化面協調

魚肉吃起來也很鮮嫩,蝦肉新鮮Q彈,整體還不錯,服務生是建議搭配 英國馬爾頓片鹽

 

主餐 牛小排 NT1200

On The Bridge 本月份的餐點是菲力而不是牛小排,也許是餐廳正在為下個月的菜單籌備,所以也能換成牛小排,(我們造訪的隔一周就換新餐單了!!)

 

主餐是我覺得今天擺盤最漂亮的部分,可惜我沒有拍得很好

最高是千層馬鈴薯、捲起來的則是去皮彩椒、下方舖著洋蔥泥並擺上蘆筍、鴻喜菇、美白菇、紅酒蘿蔔等

主打的外圈波特紅酒醬是採用波特酒、紅酒跟牛骨下去熬的,風味確實不錯,不過我也喜歡搭配紅酒鹽跟法國鹽之花搭配牛排

 

據說牛排是用低溫煮熟後在油煎的,可惜肉質有些地方好吃、有些地方偏柴,稍微切小塊會比較好咬,但整體還不錯

 

最後的飲品可選 水蜜桃 / 蘋果肉桂茶

雖然吃不太下了,但主餐直接就飲料沒甜點似乎有點空虛

 

這次紅橋的餐點在主餐之前上了好多種前菜,以台灣人既有習慣,如果可以換一個甜點會更滿足

服務生表示下個月的餐點就會開始有冰淇淋了,看起來的確也如此,感覺他們一直有根據客戶喜好去更變菜式,也是很值得鼓勵的。

 

最後,紅橋餐廳 On The Bridge 服務還不錯,服務生非常專業,從製作、食材、道建議用法,每道菜的介紹也都很講究,這點非常令人讚賞!!

整頓吃下來,晚餐雖是破千的高價位,但並不會覺得不划算;食物平均水準不差,有些甚至令人驚豔,七八種菜式吃完超有飽足感~

餐點甚至讓人滿足到已經忘了剛進餐廳看到裝潢的驚嚇 XDD

其實我是滿願意再訪也很有興趣嚐試午餐;不知道打狗啤酒某方面來說式不是在試水溫,總之我會期待未來在別處也能吃到他們充滿溫度的料理!!

 

 

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