「On The Bridge 紅橋餐廳」是哈瑪星鐵道園區、駁二藝術特區那座 舊公園陸橋 改建的餐廳，由「打狗啤酒」餐飲團隊掌舵，結合台灣在地食材及異國風味料理，每月會依季節更換菜單，也是近期高雄我吃過水準最不錯的餐廳。
可惜的地方是場地沒分，好在服務跟好吃的餐點狂補了不少分數 (汗")
內部裝潢可以說是各種掉漆，完全配不上這水準等級的食物跟服務，美中不足阿!!
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- 交通：高鐵75折 / 租汽車 / 租機車 / 捷運輕軌日票 / 機場接送 / YouBike教學
- 駁二：哈瑪星小火車 / 棧貳庫小火車 / 木育森林 / 日落遊船
- 遊樂：義大世界 / 鈴鹿賽道 / 彈跳樂園 / 夢時代爬爬客/ 夢時代卡丁車
- 門票：金馬賓館 / 科工館 / 富樂夢橡皮擦觀光工廠 / i-Ride 5D劇院
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On The Bridge 紅橋餐廳
- FB：On The Bridge 紅橋餐廳臉書粉絲團
- 地址：高雄市鼓山區鼓山一路32之6號 (google map)
- 交通：
🚇 捷運西子灣站2號出口
🚃 輕軌哈瑪星站 - 電話：(07) 531 6056
- 營業時間：
午餐 11:30-14:30
下午茶 13:30-17:00
晚餐 17:30-22:00
酒吧 18:00-02:00 - 享用日期：2018/2/3
- 備註：可刷卡
霸王寒流高雄有感的一日，我們來到 On The Bridge 紅橋餐廳，橋上的風又大又冷，門不是在鼓山一路這側而是靠公園路，一方面是讓人多為橋下風景逗留、另一方面也許是方便駁二遊客進出吧!!
紅橋餐廳 是台灣唯一一座搭建在公路橋上的餐廳，保留舊時橋體、拆除引道，最初的想法是能保留人類生活的遺跡並且空間利用，才會在這邊規劃餐廳
目前下方正在施工中，沒什麼太漂亮的景觀，不過之後輕軌通車，能夠一覽舊高雄港38股軌道，甚至輕軌回從餐廳正下方來來回回通過，想必會滿有趣的～
既然是新蓋的當然會有所期待，不過外觀似乎無法跟舊的橋體高度融合，也沒什麼特色，有點可惜了這樣的噱頭
內部的裝潢擺設大概也只能用"有點慘烈"來形容，以一間全新高價位餐廳來說真的不及格!!
天花板是用老辦公室才看得到的輕鋼架搭建、管線無裝飾外露、冷氣機也無任何包覆、家具跟環境的配搭也是很失敗又顯老氣
白光讓所有缺點乍現，真的非常沒有情調，約會不太適合 (但餐點又好吃XD)
也不是要求太高，畢竟價位低還說得過去，但 On The Bridge 主打高檔餐食就不該如此
唯一的優點大概就是透明的開放式廚房吧?!
整體裝潢讓我們大傻眼，很像為了省錢聯基本質感都不顧 (因為覺得沒預算也不至如此)，導致第一印象不好對餐點沒有太多期待，結果反而出乎意料的好吃耶!!
實在忍不住問了店員為什麼食物與裝潢的水準可以落差這麼大，店員表示餐廳是駁二提供的，他們只是承租下來經營，進駐時就是這樣了QQ
吃完飯，我只能說「打狗啤酒」餐飲團隊值得更好、更美的環境!!
感覺上餐廳是有盡量用裝飾來美化環境了!!
白天還能靠窗外景色彌補但晚上什麼都看不到，更會把重點放在裝潢擺設上 lol
後來我們到樓上的酒吧參觀，有點冷清 (周六調酒師休假 XD)
酒吧是從樓下一到隱藏式的鏡門進入，上樓後不意外對裝潢一樣失望，不過跟餐廳一樣我相信他們東西應該是不錯的 lol
On The Bridge 紅橋餐廳 菜單
On The Bridge 紅橋餐廳 幾乎是每月更換菜單，這個頻率有點高，變成一季可能會更實際，不過不嫌麻煩常換菜單當然是好
- 晚餐 NT1000-NT1400 (七道料理)
- 午餐 主餐一份均一價 NT350 (+NT99 附沙拉+飲品)
這次的晚餐讓我吃得覺得超級滿意，覺得食物很有創意跟溫度，真心推薦!!
餐前麵包
麵包可以，配上奶油花，外皮酥脆內部肉軟帶有嚼勁，這價位餐廳這樣的水平OK!!
玫瑰野莓甜酒凍
菜單上沒有的甜酒凍 (印象中是招待)，彷彿揭開所有菜餚的序幕，是很棒的開場禮!!
一次送進口中，晶凍瞬間化開，裡面的水果和香氣四溢非常好吃!!!
英式聖誕豬肉派
採凍派作法，切面可以看到內容物，但我對肉的重製品一直不是很喜歡，這道還可以，但反而是我最沒有記憶點的料理
蜂糖培根水波蛋沙拉
以生菜、蘆筍、培根為基底搭配杏桃碎片、食用花、加拿大楓糖油醋等
沙拉除了新鮮之外要說有多好吃大概是騙人的，主要還是看醬料
紅橋厲害的地方是水波蛋可以選擇熟/半熟的，我選擇半生熟蛋，將蛋汁戳破流入盤中當作醬汁，蛋汁加什麼都加分，尤其帶點勾芡感的蛋黃配上核果類的口感確實很棒!!
澎湖紅甘、干貝哭斗草莓沙莎莎
一上來就覺得擺得好漂亮，十足像人悉心照顧的花草擺是，雖說是做好冰起來的還是相當驚艷!!
由草莓片紅甘、干貝組成，下方醬汁是山葵美乃滋幕斯，加了檸檬汁跟草莓，酸酸甜甜又有點微嗆的哇沙米味，恰如其分不搶主角的戲，實在太好吃，創意美味都有!!
南瓜濃湯
近期喝到最喜歡的，熱愛奶味的人絕對喜歡，口感濃郁、奶味十足!!
南瓜磨成泥加入牛奶跟雞湯一起熬煮，上方白色是鮮奶油、並用綠色巴西利調味
熱前菜 啤酒麵糊炸宜蘭野生竹筴魚
竹筴魚來自宜蘭，魚肉相當軟嫩入口即化
下方幾顆牡蠣則來自廣島牡蠣搭配的是不膩口的酸黃瓜美乃滋，淋上檸檬汁更清爽
原本我對高檔餐廳提供炸物不是很能接受，總覺得都是比較不好的食物才會拿來由炸
但紅橋的熱前菜算是有讓人改觀，炸皮很薄、外皮是用伏特加、打狗啤酒橙色那瓶(沒聽錯的話)製作，酒味不濃、內容物新鮮好吃，擺盤也是頗具童趣 (很像糖葫蘆!!)
蝦頭醬茴香頭鳥巢面
鳥巢義大利麵吃起來有米心帶有嚼勁，主要是醬汁提升了不少餐點的美味
蝦醬是師傅手工製作，用蝦子、雞湯、紅蘿蔔、蕃茄糊、洋蔥一起燉煮，上方撒上鮭魚卵及回香草葉；醬汁的海鮮味並不強烈，但醬汁是濃郁的，麵配個幾口就沒了!!
雖然國外也有菜系在主餐前上麵食，不過我還是吃得好飽阿，真的很怕等一下吃不了主餐 lol
(服務生表示下個月的菜單會比較配合台灣人的餐點，也會提供甜點囉!!)
- (左上) 黑色 夏威夷火山黑鹽
- (中上) 紅褐色 是紅酒鹽
- (右上) 顆粒狀透明 法國葛宏德鹽之花
- (左下) 透明片狀 是英國馬爾頓片鹽
主餐之前會上六種鹽巴，比吃牛排還要講究，不過我只記得其中四種!!
主餐 油封火雞腿 NT900
這道菜的主角是雞腿肉，是用香草跟雞油下去油封三小時的
底下黃色鋪滿的是甜玉米泥，還有幾顆焦糖爆米花、方形義式玉米糕(麵粉+牛奶+玉米粉製作)、最後是吃起來較有口感的糯米玉米粒，玉米筍，說是四重奏不過我算起來可以說是有五種玉米，很有意思吧!!!
另外一旁的醬汁是啤酒肉骨醬，加入啤酒、火雞骨、火雞肉熬煮
油封本身肉質已帶有香料味，不加鹽巴也OK
主餐 伊比利豬排 NT1000
紅橋餐廳 On The Bridge 的特色之一絕對是擺盤，每道料理真心擺得很美又有特色，心情都跟著好了起來!!
兩圈風乾蘋果片，上方還有一些果乾像是酒漬櫻桃、焦糖蘋果乾、黃金葡萄乾
外圈裝飾一點一點的是紅酒蘋果泥，下方也搭配了酒漬櫻桃醬
肉質的部分應該算還可以，吃的人覺得不錯，鮮嫩多汁，不過我只分食了一小塊就不多評論
主餐 瘋狂水煮魚 NT1000
取自義式料理 Acqua Pazza 瘋狂水煮魚的名字，先不哪裡瘋狂，光是看這有趣的擺盤就很賞心悅目
紅酒、番茄醬汁為底，外圈圓形的是柔白馬鈴薯泥、中間包覆著海鱸及野生明蝦，明蝦上放置白色山藥泥，和魚兩個一紅一白一搭一唱，化面協調
魚肉吃起來也很鮮嫩，蝦肉新鮮Q彈，整體還不錯，服務生是建議搭配 英國馬爾頓片鹽
主餐 牛小排 NT1200
On The Bridge 本月份的餐點是菲力而不是牛小排，也許是餐廳正在為下個月的菜單籌備，所以也能換成牛小排，(我們造訪的隔一周就換新餐單了!!)
主餐是我覺得今天擺盤最漂亮的部分，可惜我沒有拍得很好
最高是千層馬鈴薯、捲起來的則是去皮彩椒、下方舖著洋蔥泥並擺上蘆筍、鴻喜菇、美白菇、紅酒蘿蔔等
主打的外圈波特紅酒醬是採用波特酒、紅酒跟牛骨下去熬的，風味確實不錯，不過我也喜歡搭配紅酒鹽跟法國鹽之花搭配牛排
據說牛排是用低溫煮熟後在油煎的，可惜肉質有些地方好吃、有些地方偏柴，稍微切小塊會比較好咬，但整體還不錯
最後的飲品可選 水蜜桃 / 蘋果肉桂茶
雖然吃不太下了，但主餐直接就飲料沒甜點似乎有點空虛
這次紅橋的餐點在主餐之前上了好多種前菜，以台灣人既有習慣，如果可以換一個甜點會更滿足
服務生表示下個月的餐點就會開始有冰淇淋了，看起來的確也如此，感覺他們一直有根據客戶喜好去更變菜式，也是很值得鼓勵的。
最後，紅橋餐廳 On The Bridge 服務還不錯，服務生非常專業，從製作、食材、道建議用法，每道菜的介紹也都很講究，這點非常令人讚賞!!
整頓吃下來，晚餐雖是破千的高價位，但並不會覺得不划算；食物平均水準不差，有些甚至令人驚豔，七八種菜式吃完超有飽足感～
餐點甚至讓人滿足到已經忘了剛進餐廳看到裝潢的驚嚇 XDD
其實我是滿願意再訪也很有興趣嚐試午餐；不知道打狗啤酒某方面來說式不是在試水溫，總之我會期待未來在別處也能吃到他們充滿溫度的料理!!
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