高雄越式料理 | Nonla16 出雲採綠 南越料理廚房,愛河景觀精緻創意菜

台灣走高級越式料理路線的餐廳不多,Nonla16 出雲採綠南越料理廚房 就是高雄其中一家,以南越風格為主,是來自越南西貢的主廚潘氏翠雲開設,主廚來台結婚生子10多年,先是開了平價的日月香越南料理屋,今年2月才有 Nonla16 這間高級版的越式料理。有陣子滿常到隔壁不老松按摩就有發現這間餐廳,直到最近才有機會嚐試看看。

 


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Nonla16 出雲採綠南越料理廚房

 

Nonla16 出雲採綠 走的是高級越式料理,店內的裝潢風格非常簡單高雅,沒有什麼華麗繁複的裝飾,卻也顯高級,擺脫台灣越式料理清一色在地化的小攤小店。

店面很大、座位也非常多,要辦小型的聚會空間不成問題,有一整片窗戶直接正對愛河與兩旁的樹木,白天綠油油的反而比晚上還要漂亮!!

曾被法國殖民的南越在城市、建築、美食方面都自帶濃濃的法式浪漫風情,來自西貢的主廚自然也有著浪漫情懷,說著要做出「最美、最有質感的越式料理」。

 

Nonla16 出雲採綠 菜單 MENU

 

菜單比較多所以直接放臉書的資訊,不過店家傳得檔案比較糊,大家將就點看。

每一道菜的價格落在 NT200-300 這區間,消費對一般人來說也不算太貴,不過也已經不是那種一碗河粉不到一百就能解決一餐的平價小攤囉!!

 

好友點的冰煉乳咖啡 NT130

 

豬肉火腿 招待前菜

這道其實沒什麼記憶點哈,我想比較不會是台灣人吃習慣的開胃前菜吧?!

 

酥炸鮮蝦佐羅望子醬 NT290

連殼一起炸吃起來是有點不太方便,不過蝦子不算小隻,擺盤又漂亮,炸粉包裹的外衣沾帶點甜味,非常順口,一旁的水果泡菜也沒有想像中的酸跟辣,總言之覺得算是越南風味感挺重又討喜的料理!!

 

牛小排河粉 (湯) NT250

一碗兩百五也不是什麼天價,但想想胡志明當地的河粉名店也才 NT60 上下,這消費就可以算是高價囉!!

剛上來的時候牛肉還是半熟的狀態,河粉麵條本身和我在胡志明吃過的有點不太一樣,有時候真的很懷念越南本土那種有點透明、更柔順的麵條哈哈,不過 Nonla16 麵條其實也很接近了,主要是牛肉都比越南的還要大片,湯也夠清甜,算是非常有水準的河粉。

 

綠咖哩牛肉法式麵包 NT250

綠咖哩跟我想像中的泰式綠咖哩非常不一樣,有點類似台式的較水,也沒有椰奶的味道,裡頭的牛肉帶筋很軟嫩,配飯應該不錯,可惜麵包認真不行

原本期待可以吃到酥酥軟軟的越式法棍,但卻不脆又軟到失去嚼勁,如果是原本就這樣那店家真的要考慮換麵包了,越式法棍是神級食物真的不會只有這樣,希望只是品管上的問題,最後咖哩肉都吃完了,麵包滯銷

 

越式三杯蔬食 NT260

上來的時候這一鍋讓我很狐疑,怎麼點蔬菜還會有魚肉呢?!

總歸吃到魚肉感覺有賺到XD

蔬菜都是另外放一盤,很新鮮給得又大方,生菜可以拿來包魚肉,花椰菜可以沾魚肉鍋的醬,很特別又好吃

 

上述幾道菜有時都會搭配一小碟沾醬,紅色辣椒醬、黑色海鮮醬,還有檸檬跟辣椒可以自由搭配

 

越式香茅滷牛筋 NT290

滷牛筋跟剛剛的綠咖哩質地有點雷同,但我覺得這道很好吃,味道完全沒有台式滷味的重鹹,牛筋每一口都是可以化開在嘴裡的那種軟嫩!!

 

鮮蝦薑黃圓餅燒 NT280

真心覺得擺盤很美又超好吃的一道菜,半顆有點類似章魚燒的質地,帶著濃濃薑黃味,配上鮮蝦特別好看又美味

這天來訪我最愛的就是這道菜了,真心推薦!!

 

 

三個人吃了 NT1925,以越菜來講應該算高檔吧!!? 擺盤很法式很美,味道則是創意越式並結合了一些台灣風味的食材

來吃創意料理的好處就是很多菜色會跟自己預想中的很不一樣,會讓自己對美食更加 open mind,也能讓整頓飯趣味連連。

雖然這次的用餐我不是每道都 100% 的喜歡,但搞創意本身就是一件值得冒險的事情,我非常認同老闆的夢想,也很扼腕沒吃到傳說中的招牌甘蔗蝦,這次有嚐到喜歡的料理就覺得很值得,還是會想再訪!!

台灣高級的越式料理真的不多,希望下次來可以吃到更多驚喜~

 

 

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其他餐廳:(也有牛排)

 

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