台灣走高級越式料理路線的餐廳不多，Nonla16 出雲採綠南越料理廚房 就是高雄其中一家，以南越風格為主，是來自越南西貢的主廚潘氏翠雲開設，主廚來台結婚生子10多年，先是開了平價的日月香越南料理屋，今年2月才有 Nonla16 這間高級版的越式料理。有陣子滿常到隔壁不老松按摩就有發現這間餐廳，直到最近才有機會嚐試看看。
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Nonla16 出雲採綠南越料理廚房
- FB：https://www.facebook.com/nonla16taiwan/
- 地址：高雄市前金區河東路7號2樓 (google map)
- 電話：07 241 8677
- 營業時間：11:00-14:30 / 17:00-21:30
- 享用日期：2019/6/28
Nonla16 出雲採綠 走的是高級越式料理，店內的裝潢風格非常簡單高雅，沒有什麼華麗繁複的裝飾，卻也顯高級，擺脫台灣越式料理清一色在地化的小攤小店。
店面很大、座位也非常多，要辦小型的聚會空間不成問題，有一整片窗戶直接正對愛河與兩旁的樹木，白天綠油油的反而比晚上還要漂亮!!
曾被法國殖民的南越在城市、建築、美食方面都自帶濃濃的法式浪漫風情，來自西貢的主廚自然也有著浪漫情懷，說著要做出「最美、最有質感的越式料理」。
Nonla16 出雲採綠 菜單 MENU
菜單比較多所以直接放臉書的資訊，不過店家傳得檔案比較糊，大家將就點看。
每一道菜的價格落在 NT200-300 這區間，消費對一般人來說也不算太貴，不過也已經不是那種一碗河粉不到一百就能解決一餐的平價小攤囉!!
好友點的冰煉乳咖啡 NT130
豬肉火腿 招待前菜
這道其實沒什麼記憶點哈，我想比較不會是台灣人吃習慣的開胃前菜吧?!
酥炸鮮蝦佐羅望子醬 NT290
連殼一起炸吃起來是有點不太方便，不過蝦子不算小隻，擺盤又漂亮，炸粉包裹的外衣沾帶點甜味，非常順口，一旁的水果泡菜也沒有想像中的酸跟辣，總言之覺得算是越南風味感挺重又討喜的料理!!
牛小排河粉 (湯) NT250
一碗兩百五也不是什麼天價，但想想胡志明當地的河粉名店也才 NT60 上下，這消費就可以算是高價囉!!
剛上來的時候牛肉還是半熟的狀態，河粉麵條本身和我在胡志明吃過的有點不太一樣，有時候真的很懷念越南本土那種有點透明、更柔順的麵條哈哈，不過 Nonla16 麵條其實也很接近了，主要是牛肉都比越南的還要大片，湯也夠清甜，算是非常有水準的河粉。
綠咖哩牛肉法式麵包 NT250
綠咖哩跟我想像中的泰式綠咖哩非常不一樣，有點類似台式的較水，也沒有椰奶的味道，裡頭的牛肉帶筋很軟嫩，配飯應該不錯，可惜麵包認真不行
原本期待可以吃到酥酥軟軟的越式法棍，但卻不脆又軟到失去嚼勁，如果是原本就這樣那店家真的要考慮換麵包了，越式法棍是神級食物真的不會只有這樣，希望只是品管上的問題，最後咖哩肉都吃完了，麵包滯銷
越式三杯蔬食 NT260
上來的時候這一鍋讓我很狐疑，怎麼點蔬菜還會有魚肉呢?!
總歸吃到魚肉感覺有賺到XD
蔬菜都是另外放一盤，很新鮮給得又大方，生菜可以拿來包魚肉，花椰菜可以沾魚肉鍋的醬，很特別又好吃
上述幾道菜有時都會搭配一小碟沾醬，紅色辣椒醬、黑色海鮮醬，還有檸檬跟辣椒可以自由搭配
越式香茅滷牛筋 NT290
滷牛筋跟剛剛的綠咖哩質地有點雷同，但我覺得這道很好吃，味道完全沒有台式滷味的重鹹，牛筋每一口都是可以化開在嘴裡的那種軟嫩!!
鮮蝦薑黃圓餅燒 NT280
真心覺得擺盤很美又超好吃的一道菜，半顆有點類似章魚燒的質地，帶著濃濃薑黃味，配上鮮蝦特別好看又美味
這天來訪我最愛的就是這道菜了，真心推薦!!
三個人吃了 NT1925，以越菜來講應該算高檔吧!!? 擺盤很法式很美，味道則是創意越式並結合了一些台灣風味的食材
來吃創意料理的好處就是很多菜色會跟自己預想中的很不一樣，會讓自己對美食更加 open mind，也能讓整頓飯趣味連連。
雖然這次的用餐我不是每道都 100% 的喜歡，但搞創意本身就是一件值得冒險的事情，我非常認同老闆的夢想，也很扼腕沒吃到傳說中的招牌甘蔗蝦，這次有嚐到喜歡的料理就覺得很值得，還是會想再訪!!
台灣高級的越式料理真的不多，希望下次來可以吃到更多驚喜～
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