TANGOMALA 天鍋麻辣 是燒肉南霸天 碳佐麻里 跨界的 麻辣火鍋，這次燒肉及火鍋的雙品牌入主南高雄夢時代旁、時代大道上「碳佐麻里時代園區」，一黑一白的建築佔地千坪，裝潢設計真的沒在客氣，規模媲美打卡景點，號稱亞洲最時尚的麻辣鍋品牌!!
這次來用餐深深感覺出天鍋麻辣有不少獨一無二的創新， 一般 麻辣火鍋 鴛鴦鍋搭配麻辣鴨血豆腐已是常態，但TANGOMALA居然將不辣的那鍋打造出如雲朵般夢幻的泡泡雞白湯，先前還覺得只是吸引人打卡的噱頭，沒想到雞白湯味道如此討喜，泡泡加蓋化開後比吃蛋白更鬆軟，湯頭香濃順口、好吃又具特色，從今往後想到 高雄麻辣火鍋，一定少不了 Tango麻辣。
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天鍋麻辣 TANGOMALA
- FB：天鍋麻辣臉書粉絲專頁↗
- 地址：高雄市前鎮區時代南二路88號 (google map↗)
交通：高雄捷運凱旋站3號出口
停車：前方自有停車場免費停車 - 電話：07-5362333
- 營業時間：11:30-02:00 全天營業
- 享用日期：2019/2/25
「碳佐麻里時代園區」入主的雙品牌建築皆由「橙田建築 室研所」執行規劃，運用黑、白、灰等基本色調，以各種簡單的幾何相互堆疊，搭配玻璃觀景窗、大面積的水池及圓燈、還有植栽的點綴，到了晚上超級浪漫!!
建築設計現代而簡約，內外空間相互融合，不只是用餐空間規劃舒適，在外頭等候也是一種享受。
白色為主的建築是碳佐麻里燒肉店、隔壁的黑色建築則是今天的主角「天鍋麻辣」、後來在二樓又推出了「有你真好 湘菜沙龍」，等於說同一個複合式餐飲園區就有三間規模不小的同集團餐廳營運，非常吸睛！
其中當然是最有名的碳佐麻里燒肉人滿為患，較新的品牌天鍋麻辣、湘菜沙龍人潮都還好，右邊這棟建築的佔地也比較小，不規則的形狀卻相當協調，也都超級漂亮！！
兩棟建築後方的廣場上有一台小餐車 T+ Cafe&tea，賣著咖啡、飲料、雞蛋糕等輕食。牽絲雞蛋糕 (擠絲給冷哥)看似簡單，裡頭包的可是拉絲能拉到天邊的 mozzarella 起司，如果等候時間太久不妨買一包分食解饞，真的非常好吃哦!!
偷偷告訴你們，想餵魚的朋友也可以在這邊買到鯉魚飼料哦!!
Tango 不管是外觀還是內部裝潢，都運用了不少清水模工法，搭配色調與外觀幾乎一致，但在冷冷的結構中也加入不少有生命力的植物元素，有種畫龍點睛的效果!!
因為當天人潮很多，怕影響到其他客人用餐，就沒有在內部照片上多著墨了，不過可以肯定的是，不管兩個人、四個人、甚至一大群人都能有適合的位置，而且未開放的二樓還是大圓桌設置，更適合家人朋友聚會哦!!!
Tango麻辣 前菜是巧克力?!
服務生推著餐車提供 ipad 轉盤遊戲，人人有獎，看到的當下覺得很新奇，呼應麻辣鍋居然是辣椒口味的巧克力!!
雖然在其他地方也有吃過，但這樣的安排確實滿有梗的，巧克力還有「辣而不麻、麻而不辣、又麻又辣」三種辣度呢!! (笑”)
- 林老吉降火涼茶 NT77
- 烏龍酸溜鳳梨茶 NT118
- 五彩立方香草汽水 NT118
飲料我喝鳳梨茶，加了烏龍不會太甜，可以喝到鳳梨纖維又能解辣，覺得跟麻辣鍋是還不錯的搭配!!
接著佐料盤「尋味九宮格」就端上來了，在開鍋前先依自己的喜好取用。
尋味九宮格用盒子將乾冰的煙鎖住，服務生會等客人相機準備好才打開，當陣陣白煙冒出不得不讓人驚嘆，佐料部分就這麼浮誇，接下來還得了啊?!
天鍋麻辣菜單 MENU
由於 天鍋麻辣菜單 品項眾多，這次我沒有一頁一頁拍，不過我們吃的食材會在下面標明價格，目前也推出了兩人、四人、六人的套餐哦!!
原則上 天鍋 跟走精品路線的碳佐麻里燒肉一樣，簡單來說雖然不是那麼俗擱大碗，但若講究火鍋料的精緻、美味程度、甚至是獨特性，天鍋麻辣絕對是物有所值!!
紅金泡泡鴛鴦鍋 NT290
來 天鍋 我推薦湯底一定要選鴛鴦鍋，鴛鴦鍋由 紅金麻辣湯、泡泡雞白湯 兩種組成，店員推薦一杓紅湯、一杓白湯兩種混和一起喝，果然濃郁的雞湯味多了一些香麻的氣息，滑順可口。
泡泡雞白湯
可愛的白色雲朵實在太特別了，本尊仙氣爆棚，怎麼可以這麼療癒啦!!! (神奇的是泡泡拍很久都不容易塌掉，也太適合拍照)
雞白湯可不是色澤雷同的牛奶鍋哦!! (NO~根本差了十萬八千里)，用雞骨熬製的雞湯味相當濃郁，香濃卻不厚重，泡泡則是打發過的蛋白，經過熱湯熟化後口感又更細緻、滑順，絕對不是什麼想像中的蛋花湯這麼廉價 XDD
我跟陳先生都太愛這個泡泡雞白湯了，不只外表夢幻也真的好吃，從來沒有在任何一間鍋物店享用過類似的湯頭，用來煮什麼食材都非常對味，不膩口也不搶了誰的風采。以後我是沒辦法保證，但目前為止市面上這種做法真的極為稀有，太值得為此一訪!!
紅金麻辣湯
這個麻辣湯在特色上就不是這麼不可取代，起先不會詢問辣度，直接上菜是小辣的程度 (後續要調整辣度也沒問題)，店員的描述是「辣而不辛、麻而不嗆」，的確，甚至直接喝湯都不會覺得太過死鹹，味道是討喜的，只是沒有雞白湯這麼經典有特色!!
不過整體來說我跟陳先生對於兩種湯底都給予極高的評價就是了。
唯一的小小遺憾是 天鍋 的麻辣湯底不能無限續，例如拳頭大的鴨血、豆腐等 (兩種都非常入味呢!!)，鴨血每人限量只能加點一次，一大塊 NT50、豆腐一份 NT150
不過其實這也滿符合 Tango 走精品鍋物路線的調調，天鍋好吃的東西不少，不一定要像去其他湯底吃到飽的店一樣執著於鴨血豆腐。
黃金老滷組合 NT380
牛筋、牛肚、虎掌 (豬膝韌帶)等美味，建議一開鍋就丟進麻辣鍋煮，吃到最後絕對嫩到入口即化讓人捨不得吃完，簡直是麻辣鍋的黃金組合!!
酸辣椒麻涼粉 NT89
酸酸辣辣的涼粉算是開胃菜，辣度比麻辣鍋未調整前還要嗆辣，很是夠味
- 黃金麻辣科學麵 NT49 (熟食)
- 黃金豆捲 NT89
已經煮熟的科學麵算是其中滿平價又會有飽足感的好選擇，只要倒入一杓滾燙的麻辣湯即可，泡麵香麻夠味相信是每個喜歡麻辣燙的人都會讚不絕口。
想吃豆卷卻被推薦要下雞白湯，原本我是半信半疑，但起鍋之後豆皮吸附著濃郁的雞湯味，配著蛋白泡泡一起堪稱完美!!
供過於求豬肉大盤 NT680
豬肉油花比例剛剛好，份量讓人驚呼了一下，我看吃 TANGOMALA 想要吃得划算鐵定要來分大盤肉才過癮。(也有牛肉 NT1280 的選項)
三秒升天台灣牛 NT780
就說 TANGOMALA 每一道都很浮誇了吧，搭著乾冰白煙嬝嬝，有種牛已成仙的錯覺 lol
特選牛肉的部位，號稱下鍋輕涮三秒即可起鍋，半熟牛肉入口即化、要是煮至全熟油脂部分又會變得有些脆有些Q彈，覺得三秒升天台灣牛是適合喜歡油花多的饕客。
日本鹿兒島和牛沙朗 NT1880
和牛無疑是三種肉當中最棒的 (符合身價)，超～大一片，油花分布勻稱，檔次完全高了一大階，口感、牛肉的香氣一次滿足，每一口都珍惜著吃呀!!!
- 鴕鳥菲力 – 低脂嚴選 NT420
- 黑金鑽竹絲雞菲力 NT260
Tango麻辣 除了尋常的肉品外，也有一些少見的食材，例如鴕鳥肉、鱷魚肉、青蛙肉等，這次就嘗試了鴕鳥跟青蛙。
鴕鳥肉必須沾勻打散的蛋黃再下鍋，口感就會變得更加滑順
竹絲雞就是烏骨雞，我很少在它熟透之前看到它的樣貌，口感不錯
巨無霸跳跳蛙 NT490
說是巨無霸真的當之無愧，以往吃過的青蛙都沒這幾隻巨大，更別說現殺的青蛙還在盤子裡抽動 (驚!)，新鮮度真是沒話說
青蛙口感跟雞肉頗為雷同，但更加軟Q鮮美，不敢嘗試特殊食材的人可以先從青蛙肉開始入門!!
- 薄切白蘿蔔片 NT89
- 新鮮小卷 NT280
蘿蔔薄到如此實屬罕見，煮透撈起入口即化，我超愛!!
小卷吃得出鮮度，只要配合店家的建議烹煮時間，就不會煮到太過Q硬，反而很好咬哦!!
花龍蝦 (400-500g) NT1180
花龍蝦的肉比想像中多很多，尾巴、身體滿滿的都是肉，已經幫忙切好，殼肉可以輕易分離，而且蝦膏也不少，味道實在鮮美。