醇涎坊古早味鍋燒意麵 – 在地人都吃這一味~台南保安路人氣美食!!

台南人的早餐跟宵夜不是只有牛肉湯,還有南部人最愛的鍋燒意麵,來到保安路不少人就是衝去阿明豬心、阿鳳浮水虱目魚羹阿村牛肉湯,可是可是,鍋燒意麵也是南部人專享的極品美食耶,還有一間 醇涎坊古早味鍋燒意麵 也是超高人氣!!

在高雄生活口味都快被南部人同化,到外縣市自然不會想到日常料理,這次忽然才熊熊想起來「欸~台南不也是鍋燒意麵王國嗎?」

來這麼多次居然還沒吃過台南鍋燒麵,這不科學啊~後來在保安路覓食的時候就發現這間評價高、人氣高的 醇涎坊古早味鍋燒意麵,趕在打烊前獲得兩碗正宗台南鍋燒意麵,太滿足了!!

 

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醇涎坊古早味鍋燒意麵

  • 臉書:醇涎坊 FB
  • 地址:700台南市中西區保安路53號 (google map)
  • 電話:06 221 5033
  • 營業時間:6:00-22:00 周三公休
  • 拍攝日期:2020/3/27

 

晚上九點半左右才來到 醇涎坊古早味鍋燒意麵 生意還是很不錯,一直到打烊前都陸續有人來,我們幸運吃到倒數幾碗鍋燒麵

 

點餐之後可以來柱子邊調自己喜歡的醬料

 

醇涎坊鍋燒意麵 菜單

賣的商品很純粹,就是鍋燒系列,鍋燒意麵、鍋燒烏龍、鍋燒細絲、鍋燒冬粉、鍋燒米粉,均一價小的 NT$55、大碗 NT$65,料是一樣的,只差在麵條份量有沒有加倍!!

另外可以加炸料(魚塊)、滷味,也有賣紅茶、鮮奶茶、咖啡牛奶、檸檬汁等飲料 (NT$15~30)

看了菜單真的讓人驚呼好便宜啊~比在高雄早餐店吃到的價格都低呢!!

 

鍋燒意麵 (小) NT$55

我個人還是最愛以前在台北少見的意麵,實在很愛炸得酥香的麵條,泡軟後吸附湯汁那絕美的滋味

這次來台南當然要來吃吃看跟高雄有什麼區別,一樣都在南部,以往在高雄吃鍋燒老闆一定會詢問要不要加沙茶,可是我發現 醇涎坊鍋燒意麵 風味真的跟高雄很不同,老闆沒有詢問沙茶,裡頭的佐料也差很多,高雄鍋燒意麵必備蝦子、蛤蜊、豬肉片等,但台南卻是換成麵麩(其實就是軟麵包)、甜不辣、魚板、炸魚塊,一連吃了 醇涎坊閒情茗品屋都走相同的風格,覺得新奇有趣!!

 

半熟蛋好大一顆,蛋白超多,三個炸魚塊其實就是炸旗魚天婦羅,先炸好放涼,之後再跟佐料一起放入吸湯汁,很多人會沾醬汁但我覺得單吃就很有味道了,跟麵麩都是一下湯就軟了,但就是要讓它吸飽湯汁一起吃才是正宗的台南口味,湯頭第一口喝起來是鹹的,但第二口開始就是微鹹微甜清爽回甘,涼涼的夜晚喝最剛好!!

最後再來稱讚一下意麵本體,有時候蛋香撲鼻、沒有油耗味的麵條才是好吃的鍋燒意麵大加分的關鍵啊!! 醇涎坊鍋燒意麵 的麵條很好吃,剛好一箱箱放在後面,但是忘記拍進貨廠家了,不然連我都想買回家煮惹,哈哈!!

 

 

總歸台南小吃還是不會讓人失望的,55元高CP值實在無法挑剔,其實當能深入體會鍋燒麵與南部人的難捨難分之情後,不管是高雄還是台南的風味我都好喜歡!!

 

 

台南小吃

 溫體牛肉湯 

 碗粿 

 火燒蝦仁飯 

 鍋燒意麵 

 粥品 

 其他小吃 

 

台南酒吧

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