康樂街牛肉湯是我吃的第四間台南牛肉湯，但肉控如我居然會列為其中特別想回訪的店家，康樂街牛肉湯牛肉肉質神嫩，看著老闆一刀一刀切成的極薄片、再倒入清湯下去燙至半熟，那純粹的手法跟視覺已經讓人欲罷不能，即使燙到後面熟透也完全不會柴，湯頭又屬於相當清淡不偏甜，是吃了一次就會記得的口味。

台南中西區是在地美食戰場，首屆《台南米其林指南》必比登推介名單內，康樂街牛肉湯竟是打敗六千、文章牛肉湯等名店入選，更是該屆唯一入圍的台南市區牛肉湯，原本康樂街牛肉湯並不屬於觀光客熟知的超級名店，營業時間還是從早到晚，以前我們想避開人潮就會來吃，但現在因為《台南米其林指南》爆紅，想必之後就不是專屬於在地人的口袋名單了！

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康樂街牛肉湯

• 臉書：康樂街牛肉湯 FB
• 地址：700 台南市中西區康樂街325號 (google map)
• 電話：06-227-0579
• 營業時間：
  周三至周日 4:30-22:30
  周一 4:30-15:00
  週二 15:00-22:30
• 享用日期：2018/6/2

康樂街牛肉湯介紹

康樂街牛肉湯是營業超過30年的老店，老闆與老闆娘林明良、陳麗美夫妻一起經營，最初開業是使用食品原料行來燉湯，但後來覺得看不見的食材不安心，老闆娘就自己看電視學習煮西式高湯，用類似的方式自己煮湯，以老母雞、牛大骨、胡蘿蔔、蘋果等熬煮7~8個小時，並且完全不加味精，號稱是以”法式高湯”的作法帶出溫體牛真正的滋味，老闆與老闆娘從門外漢到認定自己是料理人，不斷的進步，後來做出口碑成為戰區的老店之一。

2022年首屆《台南米其林指南》發布，就入圍必比登推介名單，打敗六千牛肉湯、文章牛肉湯等名店，原先不太需要排隊，現在人氣大漲得排隊朝聖。

店家推薦吃法

1. 關於喝湯：
   建議先不加入薑絲、酒、醋，慢慢喝三口湯
   第一口也許湯頭很淡如水，但是第二、第三口湯，就會和第一口非常不同，越喝越好喝帶出驚喜。
   因為沒有添加人工甘味劑、香料與味精，需要給舌頭一些時間去品嚐美好
2. 關於吃肉：
   湯喝完在開始吃肉，新鮮的肉片推薦先嚐試原味不沾醬
   牛肉本身夠好吃，沾醬只會破壞牛肉本身的鮮美

康樂街牛肉湯菜單

牛肉湯(大) NT$160、(小)NT$110

康樂街牛肉湯還有很特殊的「一炒半湯」個人限定套餐 (一份炒物+小碗牛肉湯)

不過這次我們有留胃給其他小吃就沒有點太多了

覺得康樂街牛肉湯老闆切牛肉的刀工真的很細緻，每片牛肉都切得相當均勻、薄透，燙起來比別間更好吃！

康樂街牛肉湯食記

牛肉湯大 NT160

大小碗的差別只有在牛肉，所以上來的時候碗小小的讓人覺得分量不是很多 🙄 但入口的驚豔到現在都還是很難忘

肉片是老闆熟練的刀工片出的薄片，比一般的牛肉湯店都來得薄，透出粉粉的肉色，肉質嫩到好像不需要使用咀嚼肌，可以吃到純正溫體牛的香氣

最讓人驚豔的還有湯頭，很多台南牛肉湯口味清一色就是湯頭濃濃的「甜味」，但如果閉著眼睛盲猜，大概很難分出哪間是哪間？！

康樂街牛肉湯的口味是我們喝過最清淡的，燙完牛肉不見血水，第一口口味竟淡到幾乎快沒味道像在喝水，但是多喝幾口，卻慢慢能在尾韻透出點淡淡天然的甜，並且能讓人更專注在牛肉本身的味道裡，覺得超讚！

這裡的牛肉湯有兩種人會超極愛：

1. 喜歡清淡口味 + 不愛南部偏甜口味的人
2. 像我一樣的肉控，牛肉講求不只嫩、還要 嫩 到 不 行 !!

如果你是這兩種人，那麼康樂街牛肉湯的風格你一定會愛。

牛肉燥飯 NT30

康樂街牛肉湯價格不算便宜，且牛肉燥飯也不像某些大型店家直接豪氣隨湯附送，但我覺得錢花的很值得

他們家的牛肉就是真的非常好吃，做成肉燥飯也不馬虎，醬汁足夠很下飯但不死鹹，還送了一塊油豆腐 🙂

難得吃到一間讓人記憶點深刻的台南牛肉湯，一試成主顧！

台南小吃

 溫體牛肉湯 

• 文章牛肉湯 一喝就愛上～觀光客本地人都愛來!!
• 阿村第二代牛肉湯 保安路40年老店溫體現宰牛
• 鬍鬚忠牛肉湯 精艷湯頭，牛肉分等級!!
• 康樂街牛肉湯 刀工薄片肉質鮮嫩、湯頭清淡美味不私藏!!
• 石精臼牛肉湯 溫體牛極致鮮甜!!
• 馬沙溝 旗哥牛肉湯 下午晚上不進市區選這間!!

 碗粿 

• 富盛號碗粿 永樂市場國華街 70年老字號平民美食
• 一味品碗粿 碗炊竹籤古早味 永樂市場 富盛號美味傳承

 火燒蝦仁飯 

• 矮仔成蝦仁飯 入口秒被火燒蝦香氣收服
• 集品蝦仁飯 海安路傳統火燒蝦飯

 鍋燒意麵 

• 醇涎坊古早味鍋燒意麵，在地人都吃這一味～保安路人氣美食!!
• 閒情茗品屋《想見你》鍋燒意麵，泡麵笑話、李子維style的30年老店!!

 粥品 

• 阿堂鹹粥 台南經典早餐，早晨限定賣完為止!!
• 悅津鹹粥 西門圓環24小時消夜場推薦
• 小二月飯湯 單人獨享海鮮蒸籠塔!!

 其他小吃 

• 老牌阿鳳浮水虱目魚羹 保安路美食
• 阿江炒鱔魚 乾炒焦香，爽脆可口!!
• 邱家小卷米粉 Q彈鮮甜，正興商圈國華街超人氣小吃
• 民生路無名意麵 豬油香氣直逼 乾意麵特推!!
• 小公園擔仔麵 西門圓環 60年老店 庶民美食‧用料實在
• 赤崁棺材板 第一間!! 正宗創始黃金珠寶盒
• 安平周氏蝦捲總店
• 安平白糖粿《想見你》～外酥內軟古早味!!
• 北門鹽鄉民宿餐廳 無刺虱目魚、平價美味家常菜!!

台南酒吧

• Bar TCRC 亞洲TOP 50老屋酒吧，無酒單調酒揚名國際!!
• Bar Home 獨棟老屋洋房酒吧，TCRC 二店，台南我最愛的小酒館!!

咖啡廳 /冰店 /點心 /甜點

• 秘氏咖啡 永樂市場 老香港懷舊的美妙
• 窄門咖啡館 孔廟商圈 38公分老宅桃花源
• Lubentan 肢牛創意雞蛋糕 動物拼圖系列 吃下整頭牛!!
• 泰成水果店 正興街完美哈密瓜盅 季節限定芒果、草莓瓜瓜冰
• 蜷尾家甘味处 正興街散步甜食人氣鼻祖
• 波哥創意茶飲 在地搖茶霸主，穿越劇《想見你》也要經典重現!!
• 綠町抹茶專門店 純正日本小山園，苦甜香濃誘惑!!

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