台南 | 鬍鬚忠牛肉湯 – 美味湯頭,牛肉分等級!!

台南牛肉湯搜尋結果出來,一定會有個名字讓人印象深刻的「鬍鬚忠牛肉湯」,鬍鬚忠牛肉湯 賣晚間、消夜、早餐時段,而且是我目前吃過的台南四間牛肉湯店裡面唯一有把牛肉分等級的。

這天我們已經吃得滿飽只有點牛肉湯,覺得這家的特色就是湯頭非常好喝,但肉質讓人失望,據說要選更高等級的牛肉才會好吃,有機會再去試試囉!!

 

鬍鬚忠牛肉湯

原:民族路牛肉湯

 

鬍鬚忠牛肉湯 1993年創立,民族路的位置是搬遷過的,就在排隊名店 阿江炒鱔魚 的正旁邊,晚上阿江的人潮不斷,走到 鬍鬚忠 時老闆看我們有點猶豫,親切的招呼說免排隊 XD,所以就順勢坐下來了,覺得服務算是不錯!!

 

鬍鬚忠牛肉湯 菜單 MENU


好酷,第一次看到牛肉湯還分等級,有上等花紋頂級 供選擇

下意識當然選擇跟其他牛肉湯店同價位的,這樣比較才公平阿!!

 

 上等牛肉湯  (大) NT150

 

 上等牛肉湯  (小) NT100

鬍鬚忠湯頭的確滿讓人驚豔,不知道是不是有點藥膳味,清甜回甘,卻不屬於南部口味很偏甜的那種,滿好喝的

上等肉 非 常 難 咬,牛肉切得很厚而且極有嚼勁,應該是我吃過的牛肉湯店裡肉最硬的,我牙齒太爛一塊都咬好久,後來索性全丟給陳先生 XD

 

 花紋牛肉湯  (小) NT150

第二次來不死心,點了中價的花紋牛肉湯,但還是覺得一碗多NT50不怎麼值得,雖然看起來更粉嫩,但吃起來還是很韌耶!!!! (淚”)

 

台南牛肉湯店總是各有其堅持跟做法,每家特色也都不同,我也很樂於慢慢嘗試。

評價說花紋以上等級的肉非常鮮嫩,而且不管是食尚玩家、非凡電視來做採訪,也都是推薦花紋,但以我的標準來講,花紋還是不夠嫩、甚至滿難咬開的,上等肉、花紋肉我真的都無法!! (殘念”) 但湯頭確實非常好喝。

 

總結就是,一般牛肉湯的錢,在這裡能喝到很好喝的湯頭,但肉真的普。

 

那這樣,其實我比較傾向去隔壁棚吃 康樂街牛肉湯,單一價味但肉就超美味啦 XD

不知道未來會不會有機會試試鬍鬚忠的頂級牛肉湯?!

 

 

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