台南牛肉湯 搜尋結果出來，一定會有個名字讓人印象深刻的「鬍鬚忠牛肉湯」，鬍鬚忠牛肉湯 賣晚間、消夜、早餐時段，而且是我目前吃過的台南五間牛肉湯店裡唯一有把牛肉分等級的。
這天我們已經吃得滿飽只有點牛肉湯，覺得這家的特色就是湯頭非常好喝，但肉質讓人失望，據說要選更高等級的牛肉才會好吃，有機會再去試試囉!!
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鬍鬚忠牛肉湯
原：民族路牛肉湯
- FB：鬍鬚忠牛肉湯 臉書粉絲團
- 地址：700台南市中西區民族路三段91號 (google map)
- 電話：0938-133-306
- 營業時間：17:00–10:00
- 享用日期：2018/6/2、8/3
鬍鬚忠牛肉湯 1993年創立，民族路的位置是搬遷過的，就在排隊名店 阿江炒鱔魚 的正旁邊，晚上阿江的人潮不斷，走到 鬍鬚忠 時老闆看我們有點猶豫，親切的招呼說免排隊 XD，所以就順勢坐下來了，覺得服務算是相當親切!!
鬍鬚忠牛肉湯 菜單 MENU
好酷，第一次看到牛肉湯還分等級，有上等、花紋、頂級 供選擇
下意識當然選擇跟其他牛肉湯店同價位的，這樣比較才公平阿!!
上等牛肉湯 (大) NT150
上等牛肉湯 (小) NT100
鬍鬚忠 湯頭的確滿讓人驚豔，不知道是不是有點藥膳味，清甜回甘，卻不屬於南部口味很偏甜的那種，非常非常好喝!!
但上等肉非常難咬，牛肉切得很厚且極有嚼勁，應該是我吃過的牛肉湯店裡肉最硬的，我牙齒太爛一塊都咬好久，後來索性全丟給陳先生 XD
花紋牛肉湯 (小) NT150
第二次來不死心，點了中價的花紋牛肉湯，但還是覺得一碗多NT50不怎麼值得，雖然肉看起來更粉嫩，但吃起來還是很韌耶!!!! (淚”)
評價說花紋以上等級的肉非常鮮嫩，而且不管是食尚玩家、非凡電視來做採訪，也都是推薦花紋，但以我的標準來講，花紋還是不夠嫩、甚至滿難咬開的，上等肉、花紋肉我真的都無法，只剩下頂級是最後的希望了!! (殘念”)
台南牛肉湯 總是各有其堅持跟做法，每家特色也都不同，我也很樂於慢慢嘗試。
但湯頭確實非常好喝。
總結就是，鬍鬚忠的湯極好喝，但目前兩種肉我都覺得還好 XDD
想喝湯我會來這邊，想吃美味的肉我會選別間!!
有時候肉食性動物也會懷念起鮮美的溫體牛肉，這時我會比較傾向去隔壁棚吃 康樂街牛肉湯 或是不遠的 石精臼牛肉湯，單一價但肉就超美味啦 XD
下一次，我會挑戰看看 鬍鬚忠 的頂級牛肉湯，再跟大家更新分享是否值得?!
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