台南牛肉湯搜尋結果出來，一定會有個名字讓人印象深刻的「鬍鬚忠牛肉湯」，鬍鬚忠牛肉湯 賣晚間、消夜、早餐時段，而且是我目前吃過的台南四間牛肉湯店裡面唯一有把牛肉分等級的。

這天我們已經吃得滿飽只有點牛肉湯，覺得這家的特色就是湯頭非常好喝，但肉質讓人失望，據說要選更高等級的牛肉才會好吃，有機會再去試試囉!!

 

鬍鬚忠牛肉湯

原：民族路牛肉湯

• FB：鬍鬚忠牛肉湯 臉書粉絲團
• 地址：700台南市中西區民族路三段91號 (google map)
• 電話：0938-133-306
• 營業時間：17:00–10:00
• 享用日期：2018/6/2、8/3

 

鬍鬚忠牛肉湯 1993年創立，民族路的位置是搬遷過的，就在排隊名店 阿江炒鱔魚 的正旁邊，晚上阿江的人潮不斷，走到 鬍鬚忠 時老闆看我們有點猶豫，親切的招呼說免排隊 XD，所以就順勢坐下來了，覺得服務算是不錯!!

 

鬍鬚忠牛肉湯 菜單 MENU

好酷，第一次看到牛肉湯還分等級，有上等、花紋、頂級 供選擇

下意識當然選擇跟其他牛肉湯店同價位的，這樣比較才公平阿!!

 

 上等牛肉湯  (大) NT150

 

 上等牛肉湯  (小) NT100

鬍鬚忠湯頭的確滿讓人驚豔，不知道是不是有點藥膳味，清甜回甘，卻不屬於南部口味很偏甜的那種，滿好喝的

但上等肉 非 常 難 咬，牛肉切得很厚而且極有嚼勁，應該是我吃過的牛肉湯店裡肉最硬的，我牙齒太爛一塊都咬好久，後來索性全丟給陳先生 XD

 

 花紋牛肉湯  (小) NT150

第二次來不死心，點了中價的花紋牛肉湯，但還是覺得一碗多NT50不怎麼值得，雖然看起來更粉嫩，但吃起來還是很韌耶!!!! (淚”)

 

台南牛肉湯店總是各有其堅持跟做法，每家特色也都不同，我也很樂於慢慢嘗試。

評價說花紋以上等級的肉非常鮮嫩，而且不管是食尚玩家、非凡電視來做採訪，也都是推薦花紋，但以我的標準來講，花紋還是不夠嫩、甚至滿難咬開的，上等肉、花紋肉我真的都無法!! (殘念”) 但湯頭確實非常好喝。

 

總結就是，一般牛肉湯的錢，在這裡能喝到很好喝的湯頭，但肉真的普。

 

那這樣，其實我比較傾向去隔壁棚吃 康樂街牛肉湯，單一價味但肉就超美味啦 XD

不知道未來會不會有機會試試鬍鬚忠的頂級牛肉湯?!

 

 

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