台南海安路/民生路交岔口的這間無名意麵，是兩年前入住緩慢文旅員工推薦的，也是不少台南人的私房小吃，自從吃過之後一直念念不忘，偶爾來台南都會跑來吃，民生路無名意麵 麵條是細麵，不是鍋燒意麵那種炸過的黃色麵條，其中「乾意麵」是招牌，幾個只愛湯麵的南部人吃了這裡的乾意麵都大改觀，主要是麵條有Q勁、配上獨特的醬汁味道真的很不錯!!
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民生路無名意麵
- 地址：700台南市中西區民生路二段112號 (google map)
- 營業時間：16:00-02:00 周三公休
- 拍攝日期：2017/12/30
民生路無名意麵 褪色到不行的藍色招牌和不起眼的簡單店面，卻是許多人心目中的第一名!!
下午剛營業就陸陸續續有不少客人，之前消夜時段來也是高朋滿座!!
直接跟老闆點餐就可以，滷味則是自己夾好幾種想要的，再給老闆桌號，就會切好直接送來了!!
民生路無名意麵 菜單
賣的東西很傳統、很簡單，只有乾或湯意麵跟水餃，熟門熟路的都知道這裡乾意麵才最經典好吃～
滷味
豆干、海帶，最喜歡豬頭皮
乾意麵 (小) NT$45
台南民生路無名意麵 價格比一般外面的意麵稍高，但光小碗就份量有比較大!!
麵條雖是細細的白麵但很Q彈，上來就香氣十足，醬汁沉在底下混著豬油、壺底油，攪拌後油油亮亮濕潤滑口，濃郁的香氣隨著每一口直衝胃底
醬汁相當足夠，配上口味偏甜帶點古早稍柴的白肉片真的非常好吃，好喜歡這樣特殊意麵的作法
一直還沒有去吃過鹽水當地的意麵，但這碗乾意麵足以讓人回味，不管隔多久來還是覺得好好吃!!
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