「矮仔成蝦仁飯」是海安路上的小吃店，聽說是最受台南當地人喜愛的 蝦仁飯，自從四年前吃過附近另一間超人氣的 集品蝦仁飯 後，我們就沒再嘗試台南在地的火燒蝦，可能是當初還不習慣吃起來乾乾粉粉又小到不行的蝦仁吧 XDD
也許隨著時間變遷口味也有所差異，我們這次吃矮仔成的體驗居然滿意到不行，實在很神奇!!
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矮仔成蝦仁飯
- 網站：https://www.shrimprice.com.tw
- 地址：台南市海安路一段66號 (google map)
- 電話：06-2201897
- 營業時間：8:30-19:30 / 週二公休
- 享用日期：2018/2/11
中午抵達矮仔成蝦仁飯，雖不需久候但人潮也是不少，兩個人較好安排座位，很幸運我們一下就入坐
「矮仔成蝦仁飯」起於1922年，老闆葉成頭不高，被當時的客人取台語名的諧音喚做「矮仔成」，是不是很有親切感呢?!
目前的店面分成兩大區，另一邊完全都是座位呢!!
矮仔成蝦仁飯 完整菜單 MENU
主要有蝦仁飯、肉絲飯 (豬肉)，熱湯三種，小菜不多但每樣都覺得滿好吃!!
集品 也是超人氣的蝦仁飯店家，小菜選擇超級多，反觀矮仔成只有少少幾種，但個人喜好覺得小菜部分矮仔成是勝出的 XD
因為集品小菜雖多卻大部分是冷盤，放在檯面上讓人自取；反觀矮仔成雖然很少配菜，但至少都是我喜歡的熱菜現點現切/做
例如荷包蛋就是現煎熱騰騰，但集品則是煎好讓人拿的!!
蝦仁飯 NT50
蝦仁飯 算是府城獨特的飲食文化，源自日據時代，每天用新鮮現剝的蝦仁，將近百個年頭遵循古法始終如一，蝦仁飯米飯的處理更是如此，以爐灶柴火的方式炊煮，會帶點鍋巴的香氣，整碗米飯是相當濕潤均勻的，每一口都是有味道的飯，這點我實在很喜歡，即使蝦仁不多我還是整碗飯扒完一粒米不剩!!
蝦仁數量數算了一下大概也有11、12顆，但每顆都無敵迷你看起來十分單薄 (甚至比之前吃的 集品蝦仁飯 還瘦弱) XDD
這份量我還是覺得少得可憐，大概是要迫使人加點蝦料吧XDD
蝦料最少要 NT50 是整碗飯的價格呢，這次沒注意到可以加點只有吃少少的 (笑”)
我認真的品嘗了一下，火燒蝦確實跟以前的印象一樣，吃起來不是彈牙爽脆的口感，但這次也不覺得有種粉粉的不好吃的感覺，反而有種古早味的焦香味
雖然蝦仁真的好小，但吃第一口就覺得完全可以，在這裡終於理解什麼叫做台南人口中「吃的不是蝦、而是香氣」!!
綜合飯 NT65
蝦仁飯與肉絲飯的組合，豬肉不柴，但我不確定這一點肉絲值不值 NT15 元的價差 lol
我覺得滿好吃，而且肉絲可以補足蝦仁不足的空虛
蒜泥白肉 NT35
醬汁蒜味濃郁，豬肉肉質軟嫩，整體很好吃
香煎鴨蛋 NT15
我們選了半熟蛋，覺得火紅控制得宜，劃破之後讓蛋汁流進米飯當中那更是一絕，覺得必點
蛤仔湯 NT30
蛤仔湯完全是解膩高手中的高手，這價格用料還能這麼大方讓人很滿意
這次吃矮仔成蝦仁飯，跟過去的體驗可以說是大不不同，幾乎每一道料理都輕鬆征服我們挑嘴的味蕾
明明是一樣的東西怎麼跟四年前吃集品差這麼多我也說不準，畢竟都過這麼久了，下次要再去試試才知道 lol
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