[台南] 富盛號碗粿永樂市場國華街 70年老字號在地平民美食

2018/02/06

富盛號碗粿 在觀光客入門 台南美食 的 國華街永樂市場 內。

本來我對碗粿超無感，但吃過後開始對各地碗粿躍躍欲試，只能說富盛號真的超級合我胃口!!!!

國華街上有太多超人氣在地台灣小吃，但絕大多數只開早上下午，車又極難停，越有人氣的小吃更是早早賣完，好幾次來都撲空 😕

這次住在附近的正興街佳佳西市場旅店，check out 之後立馬過來，終於終於在台南吃到碗粿啦～興奮的想馬上昭告天下阿!!!

富盛號碗粿

富盛號碗粿可以說是台南最有名的小吃之一，永樂市場這裡就有兩間店，一間較大的新分店在民族路上，轉個彎走幾步路就到

市場裡美食很多，在假日每間人都是滿滿人潮，但總有幾間大排長龍，富盛號就是其一 (對面的一味品聽說是富盛號媳婦出來開的，味道也不輸哦!!)

富盛號新店位置多但排的人也多，這天是周日中午時段，我們選擇在老店排隊，店面很小翻桌率高，尖峰時間等不到10分鐘就有位置了!!

內用需要等，外帶幾乎可以拿了就走，聽到後面遊客說去大店排了半小時吃不到才跑過來，覺得自己真是幸運~哈

我們就坐在料理區正前方的位置，可以看著碗粿從一籠一籠裡被撈起來然後淋醬的所有過程，熟練的手法看了也莫名療癒

這裡只賣兩種東西一種價錢：碗粿 NT35、魚羹 NT35 (兩年過去了又漲了5元)

「頭家!! 兩碗碗粿!!」～

於是乎我的台南吃碗粿體驗終於達陣!!

富盛號碗粿是傳承三代的老味道，1947年間創立，從一根扁擔叫賣起家，到七十年後的現在已是家喻戶曉的碗粿名店甚至可以宅配到府

碗粿質地偏軟且本身就帶有一點鹹鹹的米香味，配上一些蝦仁、肉塊、香菇等等，裏頭的料不算少，吃起來一點都不無聊，把碗粿當主食，我可以!!

據說富盛號碗粿的醬油是獨門黑豆醬油，我很喜歡這種自然甘醇的味道，原本非常擔心店家直接加滿會過鹹，後來發現黑豆醬油與一般醬油差異頗大，味道不算濃質地偏水，就算加滿整碗也不死鹹，甚至滿好吃的!!!

這個台南之光默默開啟了我的碗粿之路，碗粿出奇地讓我們喜歡真的不會膩，，好愛這種平實又自然的台灣味!!

正確的吃法是要用叉子把碗粿延著碗緣劃一圈再開始吃，可以自己另外加蒜末、辣椒醬，風味更佳!!

富盛號的碗粿不硬，軟軟的卻能保持Q度；以前在台北吃到的都偏硬且沒味道真的比不上，根本是連百分之一的美味都沒有

同時這也說明了我根本沒吃過好吃的碗粿，終於理解為什麼好多外地人吃過富盛號就一試成主顧了，因為本來對碗粿無感的我光是現在邊打文章口水就快流出來啦～～

至於魚羹，吃了幾次都只是為了配碗粿才點的，其實滿沒記憶點

我更喜歡之前吃過的阿鳳浮水虱目魚羹，畢竟富盛號是碗粿專家嘛!!!