桂桃嬤 販麵洋行 | 高雄宵夜新選擇,南洋風味鍋燒意麵

最近在 高雄鹽埕區 發現了一家新開幕的 鍋燒意麵桂桃嬤 販麵洋行」,店家距離駁二大義倉庫步行可達,復古裝潢風格很強烈,卻也同時注入一些新創意,而且營業至凌晨1:00,儼然成為高雄宵夜的新選擇!!

 


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桂桃嬤 販麵洋行

 

老宅改造的環境風格相當強烈,舊鐵窗、舊窗網都納入設計元素中,木製的窗框門框更是大量的出現在店裡

 

店內最俏皮的部分,就是桂桃嬤的霓虹燈牆

 

官網上有著這麼一段的介紹:

桂桃嬤 馬來西亞人
年輕時期遇到台灣跑船的老公 為愛遠嫁台灣

嫁來台灣第一樣最喜歡的食物就是鍋燒麵
除了會煮一手好菜也壞念故鄉味 因此把故鄉南洋味加入台灣鍋燒麵的元素
是家人最喜歡吃的麵

 

google 發現 桂桃嬤 販麵洋行 是 高雄餐酒館 Double Soul 旗下的副品牌

粉絲團也有諸多以桂桃嬤口吻的發文,雖然當天沒有看到桂桃嬤本人在下麵,也不知道是不是真的存在一位超秋阿嬤,但可以看出這間店認真經營,行銷使出渾身解數,覺得滿有趣的!!

 

一樓沒冷氣,所以內用店員直接請我們上二樓,二樓洗手間這區紅磚牆與未修飾的水泥懷舊風格也很強烈

 

座位區冷氣很涼,用了摺疊桌跟老式的圓凳,木窗框還有做圓孔的真不錯

剛開店沒什麼人,後來陸陸續續有人潮,果然這種店越晚生意越好!!

 

桂桃嬤 販麵洋行 是自助式的因此也不收10%服務費,找到位置填好菜單到樓下結帳,然後看燈號自行取餐,吃完也要自己收餐盤哦!!

 

桂桃嬤 販麵洋行 完整菜單 MENU

初步看完菜單我的第一個想法是:根本就是瑜泉啊!! (笑”)

不過細看了一下發現 鍋燒麵 的口味跟種類非常不同,除了南洋風情的馬來味,也有泰式、韓式,針對台式口味也推出沙茶、老牌蔭鳳梨、香菇剝皮辣椒三種口味

有時候其實有點難想像鍋燒麵加入多元元素,雖然喜歡嘗鮮但是如果真的要常吃我覺得大家多數還是會選擇習慣的老味道吧~不如多加點真材實料的選項更吸引我

 

點了這些~

取餐看到這個功夫的包裝覺得有嚇到,只是賣個鍋燒麵還這麼用心!!

煉乳奶茶杯子也是特製過的 (微甜)

 

古早沙茶鍋燒意麵 NT95

除了沙茶味以外,我覺得湯頭算是偏清淡而且不油膩的,有一顆蛋、兩隻蝦子、兩三顆蛤蜊、其他都是火鍋料

如果火鍋料可以換成菜,或是直接改成有海鮮口味的鍋燒麵我會更喜歡

 

老牌蔭鳳梨鍋燒 NT120

我後來選了鳳梨鍋燒,想說鳳梨味頂多有點甜甜的應該不會很怪,結果其實還不錯,鳳梨味淡淡的、甜甜的,喝起來非常清爽

除了蛋、蝦子、蛤蜊,最大的差別就是有很多鳳梨塊,鳳梨在湯裡沒有違和感

最重要的是意麵,覺得顏色好像稍微偏白了點,看粉絲團說這 鍋燒意麵 是台南來的,煮法滿特別,接過手麵條居然有一半都露在湯外面,看起來就很好吃,果真軟軟酥酥的口感很棒

 

招牌手工黑輪 NT40

炸得也太好吃,感覺外頭的粉漿跟黑輪幾乎要融為一體,鹹淡適中,很推薦

 

招牌蛋餅 NT35

看起來普通但滿好吃的一道

外皮超級脆,有種古早味蔥油餅的感覺,裡頭的蛋熟度剛好不會過老,入口可以同時吃到皮的酥與蛋的嫩,最特別的是還包了酸菜菜脯的內餡,老實說這兩樣東西我天生就不喜歡,剛開始看到先皺了個眉頭,沒想到入口酸菜的味道會被中和掉,居然很好吃耶,總之蛋餅滿推!!

 

整體來說「桂桃嬤 販麵洋行」口味不錯裝潢也有特色,但若以「鍋燒麵」為主打的話,定價稍微有點吃裝潢了,畢竟湯頭偏清淡,太多南洋風味也不知道本地人的接受度好不好?! 有待觀察

我和陳先生都滿願意再來吃的,開到半夜這點應該是最吸引我們的地方 哈

 

 

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